Înființarea Institutului de Cercetare a Grătarelor pentru a satisface afacerea „de milioane de dolari”

(Dan Tri) - China este pe cale să înființeze primul său Institut de Cercetare a Grătarului, într-o universitate. Scopul institutului este de a instrui 1.000 de „artiști ai grătarului” în 3 ani pentru a atinge „afacerea de milioane de dolari”.

Universitatea Deschisă Yueyang, situată în provincia Hunan, China, a semnat un acord de cooperare strategică cu Asociația de Grătar Yueyang pentru a înființa în comun Institutul de Cercetare a Grătarului Yueyang.

Scopul institutului este de a pregăti o generație de „maeștri la grătar” profesioniști care să deservească industria cărnii la grătar, care aduce venituri anuale de miliarde de yuani în China.

Odată înființat, acesta va fi primul institut de cercetare a grătarului din China. Cercetarea institutului va avea ca scop profesionalizarea industriei street food , care este foarte populară în țara cu un miliard de locuitori.

Planul de înființare a Institutului de Cercetare a Grătarului Yueyang (China) provoacă șoc (foto ilustrativă: SCMP).

Planul inițial al institutului era de a instrui „artiști ai cărnii la grătar” profesioniști, contribuind la formarea unei forțe de muncă de calitate pentru industria cărnii la frigărui, care a fost întotdeauna o afacere înfloritoare în China.

Conform planului, programul de formare va dura 3 ani, dintre care 2 ani și jumătate vor fi dedicați teoriei și 6 luni practicii.

Cursurile nu se vor concentra doar pe abilitățile de preparare a grătarului, ci vor include și cunoștințe de management al afacerilor. Scopul cursului este de a sprijini studenții să se dezvolte cuprinzător și să înceapă cu încredere o afacere după finalizarea cursului.

Practic nu există cerințe de admitere. Studenții trebuie să aibă cel puțin 15 ani pentru a se înscrie. Cei care lucrează în prezent ca vânzători de grătare sunt, de asemenea, bineveniți să participe la curs dacă doresc să își îmbunătățească abilitățile și să obțină un certificat profesional.

Un reprezentant al Asociației de Grătar Nhac Duong a declarat că proiectul este încă în faza de pregătire și va înscrie elevi începând de anul viitor.

Frigăruile de carne la grătar sunt de mult timp o parte integrantă a culturii gastronomice stradale chinezești. Conform statisticilor companiei multinaționale de analiză a pieței Grand View Research, piața chineză de grătare a atins venituri de 422 de milioane USD în 2024 și se așteaptă să ajungă la 606 milioane USD până în 2030.

Numai în orașul Yueyang, această localitate consideră frigăruile de carne la grătar un fel de mâncare tradițional. Există peste 2.000 de unități de grătar care funcționează aici, generând un venit anual de peste 2 miliarde de yuani (aproximativ 280 de milioane USD), creând locuri de muncă pentru aproximativ 50.000 de lucrători.

Planul de înființare a Institutului de Cercetare a Grătarului Yueyang se bucură de o mare atenție din partea publicului chinez și au fost exprimate multe opinii contrare.

Unii spun că este un efort lăudabil de a promova o profesie subestimată.

Totuși, mulți internauți și-au exprimat scepticismul și chiar umorul față de această idee. O persoană a comentat: „Sună prea «ireal». Cred că cea mai rapidă modalitate este ca studenții să iasă și să găsească un maestru la grătar chiar pe stradă, să «învețe de la un maestru» despre eficiență”.

Sursă: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm