Carnea de broască râioasă nu este otrăvitoare, dar de ce poate cauza moartea?

Multe decese cauzate de consumul de carne de broască râioasă

Pe 2 octombrie, un bărbat în vârstă de 24 de ani din Quang Binh a fost dus la Spitalul Prieteniei Vietnam-Cuba din Dong Hoi cu simptome de dificultăți de respirație, puls lent și dureri abdominale. Medicii și asistentele au efectuat activ tratament de urgență, i-au administrat fluide intravenoase, i-au spălat stomacul și i-au introdus un stimulator cardiac, dar intoxicația a fost prea severă, iar pacientul a murit în timpul nopții. Medicii au stabilit că cauza morții a fost intoxicația cu carne de broască râioasă.

Anterior, în aprilie 2023, Centrul Medical Districtual Chu Se (Gia Lai) a declarat că a primit 3 victime ale otrăvirii după ce au consumat carne de broască râioasă. Printre acestea se număra un copil de 2 ani, care a fost spitalizat cu tensiune arterială incomensurabilă, lipsă de puls, dilatare maximă a pupilelor și cianoză a întregului corp. Centrul a efectuat 30 de minute de resuscitare intensivă, dar copilul nu a supraviețuit. Centrul Medical Districtual Chu Se a stabilit că a murit din cauza otrăvirii cu carne de broască râioasă.

Toxinele sunt concentrate în principal în pielea, ouăle și branhiile broaștelor râioase.

Sau, în ianuarie 2021, dna TP (din satul Hon Gam, comuna Ba Cum Nam, districtul Khanh Son, Khanh Hoa ), a murit și ea după ce a mâncat carne de broască râioasă (amestecată cu ouă de broască râioasă). La aproximativ 20 de minute după ce a mâncat, dna P. a prezentat simptome de amețeli, greață, vărsături alimentare și scaune moi.

Pacienta s-a prezentat la Stația de Sănătate a Comunei Ba Cum Nam pentru examinare și apoi a fost transferată la Centrul de Sănătate al Districtului Khanh Son. La jumătatea drumului, a decedat. Rezultatele testelor pe 2 probe de carne de broască râioasă (1 probă conținând ouă de broască râioasă și 1 probă de vomă) au fost pozitive pentru toxine de broască râioasă: Bufalină, Cinobufalină, Resibufogenină.

Consumul de carne de broască râioasă provoacă intoxicații?

Pe 10 octombrie, farmacistul Dr. Nguyen Thanh Triet, șef adjunct al Departamentului de Medicină Tradițională al Universității de Medicină și Farmacie din orașul Ho Chi Minh, a declarat că specia de broască râioasă comună din Vietnam are denumirea științifică Bufo melanostictus. Se pot folosi multe părți ale broaștei râioase, în funcție de scopul utilizării, cum ar fi carnea de broască râioasă (se scoate capul, cele două glande de latex, cele patru picioare, pielea și toate ouăle, intestinele, ficatul), bila de broască râioasă, latexul uscat de broască râioasă (numit Thiem în medicină). Printre părțile de broască râioasă care pot fi otrăvitoare se numără pielea, ouăle de broască râioasă, latexul de broască râioasă din glandele din spatele urechilor și glandele de pe pielea broaștei.

În ceea ce privește compoziția chimică, carnea de broască râioasă conține proteine, lipide, mangan pentru a ajuta copiii să crească repede, zincul are efecte antiinflamatorii. Carnea de broască râioasă îi ajută pe copii să mănânce bine, să crească repede, să doarmă bine, să ia în greutate și să fie sănătoși (2-3g carne de broască râioasă/zi).

Toxinele broaștelor (rășina de broaște) conțin glicozide cardiace din grupul bufadienolidelor și alcaloizi precum bufalina, bufotoxina, compuși sterolici precum colesterolul, campesterolul etc. Toxinele sunt concentrate în principal în piele, ouă și pe ambele părți ale urechii, putând provoca vărsături, diaree..., mai grav putând provoca stop cardiac și moarte.

„Cel mai important lucru este să vă asigurați că otrava broaștei râioase nu ajunge în carnea acesteia. Prin urmare, în timpul procesării, este necesar să vă asigurați că organele otrăvitoare ale broaștei râioase sunt complet îndepărtate fără a se răspândi în carnea acesteia. Nu lăsați absolut deloc pielea, organele interne, ouăle și rășina broaștei râioase să se amestece în carne”, a remarcat dr. Triet.

Nu colectați absolut nicio ouă de broască râioasă din iazuri și lacuri pentru a le mânca.

Simptomele otrăvirii apar de obicei la 30 de minute până la 2 ore după consumul fructului. Pacienții prezintă adesea tulburări digestive, cum ar fi dureri abdominale, greață, vărsături. Tulburări cardiovasculare, cum ar fi inițial hipertensiune arterială, ritm cardiac rapid, posibil din cauza bufoteninei. Apoi, tahicardie ventriculară, fibrilație ventriculară, colaps circulator. Semnele neurologice și psihiatrice ale bufoteninei pot provoca halucinații, iluzii, tulburări de personalitate. În doze mai mari, poate inhiba centrul respirator, provocând apnee. Provoacă leziuni renale, anurie, nefrită tubulară acută.

În plus, nu colectați absolut nicio ouă de broască râioasă din iazuri, lacuri, râuri pentru a le consuma. Dacă detectați semne de otrăvire, provocați-le în mod activ voma și duceți-le la cea mai apropiată unitate medicală.

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/thit-coc-khong-doc-nhung-tai-sao-co-the-gay-tu-vong-185231009231951602.htm