Competiția de împachetare și gătire a banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) și de picatură a banh giay (un alt tip de turtă de orez) are loc anual la Festivalul Templului Hung, contribuind la renașterea frumuseții culturale tradiționale și onorând munca agricolă.
În psihicul vietnamez, banh chung și banh giay (prăjiturile tradiționale vietnameze de orez) ocupă un loc special, indispensabile în cultul strămoșilor și în tradiția de închinare a regilor Hung. Aceste două tipuri de prăjituri provin din legenda lui Lang Lieu, fiul celui de-al șaselea rege Hung, reprezentând valorile culturale profunde ale cultivării orezului și legătura durabilă a iubirii conjugale. Legenda spune că, după ce i-a învins pe invadatorii Yin, regele, în căutarea unui succesor, și-a adunat fiii la începutul primăverii și a declarat că va transmite tronul fiului care va găsi cea mai delicioasă și semnificativă mâncare pentru a o pregăti pentru ospăț.
Urmând instrucțiunile tatălui lor, prinții au căutat peste tot delicatese și mâncăruri rare, sperând să moștenească tronul. Cu toate acestea, al optsprezecelea fiu al regelui Hung, Tiet Lieu (cunoscut și sub numele de Lang Lieu), a primit îndrumare divină într-un vis și a creat banh chung și banh giay (turte tradiționale vietnameze de orez) pentru a le oferi tatălui său, moștenind astfel tronul. De atunci, banh chung pătrat, simbolizând pământul, și banh giay rotund, simbolizând cerul, au devenit ofrande caracteristice pentru strămoși.
Conform credințelor populare, forma rotundă a bánh giầy (prăjiturii de orez) aparține elementului yang, simbolizând cerul, de unde și culoarea sa albă și umplutura goală. Forma pătrată a bánh chưng (prăjiturii de orez), aparținând elementului yin, simbolizează pământul, florile și copacii, de unde și culoarea sa verde și umplutura de carne și fasole mung. Contrastul dintre yin și yang, cer și pământ, pătrat și rotund, reflectă principiul „a bea apă, a-ți aminti sursa”, imensa recunoștință datorată părinților pentru creșterea lor și loialitatea neclintită dintre soț și soție.
De-a lungul a mii de ani de istorie, în cadrul tradiției de venerare a regilor Hung, legendarele banh chung și banh giay (turte tradiționale vietnameze de orez) au fost transmise, păstrate și dezvoltate în meșteșugul de a le prepara așa cum le cunoaștem astăzi, asociate cu povestea evlaviei filiale a prințului Lang Liêu. În fiecare an, la situl istoric al Templului Hung, delegații și artizani oferă 18 perechi de banh chung și banh giay regilor Hung. Numărul 18 simbolizează cele 18 generații de regi Hung care au contribuit la fondarea națiunii.
Potrivit artizanei Nguyen Thi Anh, proprietara fabricii de ambalat prăjituri de orez lipicios Chinh Anh din satul Cat Tru, comuna Hung Viet: „Pentru a face prăjituri de orez lipicios demne de Rege, acestea trebuie să fie frumoase, de formă pătrată, viu colorate, cu orez lipicios și o aromă parfumată. Secretul preparării unor prăjituri de orez lipicios tradiționale delicioase și autentice constă în acumularea unei experiențe îndelungate, selecția și prepararea ingredientelor fiind cel mai important pas.”
Satele tradiționale mențin metoda tradițională de preparare a turtelor de orez lipicioase, păstrând identitatea culturală națională.
Conform gospodăriilor tradiționale de meșteșuguri care dețin marca „Prăjitură de orez lipicios Hung Lo” în districtul Van Phu, ingredientul principal este orezul glutinos atent selecționat, de obicei soiul „floare aurie”; burta de porc este proaspătă și delicioasă, iar fasolea mung este cărnoasă, întreagă și înmuiată și curățată pentru a-și păstra aroma. Satul meșteșugaresc atrage în prezent 30 de gospodării care lucrează pe tot parcursul anului, furnizând produse pentru festivaluri și activități turistice din provincie.
Faimoși pentru prepararea turtelor de orez, artizanii din satul Mo Chu Ha, districtul Thanh Mieu, mențin tradiția zdrobirii orezului cu mortare de piatră și pistiluri de bambus, creând o frumusețe culturală și, de asemenea, secretul preparării unor turte de orez alb delicioase, parfumate și moi. Artizanul Do Quang Le a spus: „În ianuarie și în fiecare an, de Ziua Comemorării Regilor Hung, satul organizează un concurs de zdrobire a turtelor de orez pentru a comemora tradiția de „a bea apă, a-și aminti sursa” și, în același timp, pregătesc turte tradiționale de orez pentru a le oferi strămoșilor lor.”
Oferirea de turte de orez lipicios (bánh chưng și bánh giầy) este o modalitate prin care descendenții din Lac Hong își exprimă recunoștința față de regii Hung pentru contribuțiile lor la construirea națiunii. Cu această ocazie, provincia organizează un concurs de împachetare și preparare a turtelor de orez lipicios și de fărâmițare a acestora la Centrul Festivalului – Situl Istoric al Templului Hung, cu scopul de a recrea frumusețea culturii și de a onor munca agricolă. Acest obicei păstrat contribuie la cultivarea mândriei față de tradițiile istorice ale națiunii, la educarea urmașilor cu privire la principiul „a bea apă, a-ți aminti sursa”; la demonstrarea aprecierii pentru realizările și creativitatea oamenilor; și la promovarea patrimoniului cultural național și la prezentarea bucătăriei unice a pământului ancestral turiștilor interni și internaționali.
Bui Minh
Sursă: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm
Comentariu (0)