TikTok ajută căpșunile acoperite cu ciocolată, tăițeii buldak și matcha să devină la modă; va fi 2025 anul reducerii consumului de carne?

Anul 2024 marchează înflorirea unei serii de tendințe culinare unice. Dacă în Vietnam, brichetele de cărbune cu fagure, cârnații copți pe grătarul de piatră... provoacă febră, atunci în lume, pasionații culinari sunt înnebuniți după preparate precum căpșunile acoperite cu ciocolată, tăițeii buldak, matcha...

Anul acesta, rețelele de socializare joacă în continuare un rol important în crearea tendințelor alimentare din întreaga lume - Foto: Pexel

Cu ocazia Anului Nou, revista electronică BBC GoodFood a analizat preparatele „în tendințe” care au lăsat multe impresii în 2024, cum ar fi tăițeii buldak , matcha... și a prezis, de asemenea, noi preparate care sunt susceptibile de a crea tendințe în 2025.

Tăițeii Buldak , adobo și matcha sunt în creștere

2024 este anul în care bucătăria japoneză și coreeană explodează în popularitate în țările occidentale, odată cu ascensiunea tăițeilor buldak , a matcha, a algelor marine și a algelor marine... datorită tendințelor culinare de pe platformele de socializare, în special TikTok.

Luând tăițeii buldak ca exemplu tipic, faimosul brand coreean de tăiței și-a sporit acum influența datorită rețetelor de tăiței distribuite rapid online.

Tăițeii Buldak , în special buldak cu aromă de caponara, vor deveni faimoși în întreaga lume în 2024 datorită trendului de pe TikTok - Foto: Instagram

Conform statisticilor BBC GoodFood , căutările pentru sintagma „rețetă de tăiței buldak ” au crescut cu aproape 500%, iar „tăiței buldak cu brânză” au crescut cu 350%.

Numai TikTok are peste 1,1 miliarde de postări cu acești tăiței picanți.

Cât despre matcha, o băutură tradițională japoneză de secole, a devenit brusc un fenomen în Europa datorită versatilității pudrei de ceai, folosită pentru a crea arome unice pentru nenumărate rețete de prăjituri și băuturi, cum ar fi clătite matcha mille, clătite matcha miso, înghețată matcha mochi, lapte de nuci matcha...

Pe de altă parte, preparatele tradiționale din diverse țări, care par să fi primit puțină atenție, au devenit brusc celebre datorită creatorilor de conținut culinar care le prezintă în mod activ publicului.

Ciocolata arabească și adobo-ul de pui au, de asemenea, milioane de postări și mențiuni pe rețeaua de socializare TikTok - Foto: SeriusEat/Instagram

Printre cele notabile se numără adobo - un fel de mâncare cu o puternică identitate filipineză; și batoanele de ciocolată knafeh din Dubai - celebre pe TikTok datorită umpluturii lor din foietaj zdrobit și cremă de fistic.

Sau supă franțuzească de ceapă - o aromă clasică, dar atemporală, care poate fi ușor transformată în alte feluri de mâncare, cum ar fi pastele cu ceapă franțuzească, sandvișurile cu ceapă franțuzească sau chiar ramen cu bulion de ceapă franțuzească.

Nu numai că există preparate noi care pot crea tendințe, dar BBC Goodfood numește și câteva ingrediente care au devenit în centrul atenției rețelelor sociale, cum ar fi castraveții, ovăzul, fisticul...

Prezicerea tendințelor culinare în 2025

BBC GoodFood consideră că anul 2025 va marca ascensiunea preparatelor inovatoare, alături de preparatele sănătoase.

Se așteaptă ca faimoasele preparate coreene să continue să fie populare - Foto: Kelly Food

Revista prezice că tendința de a găti mâncare coreeană acasă va continua să crească la nivel mondial, în special de la nebunia tăițeilor buldak din 2024, odată cu creșterea și a altor preparate coreene ușor de preparat, precum tteokbokki, kimchi și kimbap.

Înregistrând piața din Marea Britanie, BBC GoodFood a declarat că lanțurile de magazine cu amănuntul „prind și ele trendul”, concurând pentru importul de ingrediente precum gochujang (sos de chili coreean), kimchi... ceea ce facilitează gătitul mâncărurilor tipice din ținutul kimchi.

O altă tendință notabilă este mișcarea reducetarismului. Mulți oameni încep să realizeze importanța reducerii consumului de carne și produse de origine animală pentru a proteja mediul înconjurător.

Adepții acestei mișcări vor înlocui unele mese cu alimente vegetariene sau vor reduce consumul de carne.

Este o modalitate ușoară de a face schimbări sănătoase în dieta ta, iar fasolea și nucile devin din ce în ce mai populare datorită beneficiilor lor pentru sănătate și mediu.

Fasolea nu este doar nutritivă, ci ajută și la îmbunătățirea fertilității solului și utilizează mai puțină apă decât alte culturi. Această tendință este promovată de producători și consumatori pentru a crește consumul de fasole la nivel global.

Pizza cu curry indian și taco cu creveți sunt două variante din ce în ce mai populare ale preparatului, apărând treptat în restaurantele specializate în pizza și taco - Foto: Homemade Pizza/Instagram

Condimentele preamestecate devin și ele populare, ceea ce face ca gătitul să fie rapid și rentabil. Condimentele preamestecate, cum ar fi cele de la Ottolenghi sau Sabrina Ghayour, sunt populare deoarece sunt convenabile și ușor de utilizat într-o varietate de feluri de mâncare.

În cele din urmă, preparatele fusion precum pizza indiană, tacos cu creveți sau burgerii thailandezi cuceresc scena culinară mondială.

Aceste feluri de mâncare nu mai sunt legate de stereotipurile culinare ale fiecărei țări, ci sunt, dimpotrivă, combinații unice de ingrediente și stiluri de gătit.

Sursă: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm