Iubire, mănâncă pepene amar ca să-ți faci viața mai puțin mizerabilă!

Având un nume unic, „pepene amar cu vinete” este un preparat pe care oricine îl încearcă o dată va dori să-l încerce din nou, nu doar datorită aromei sale speciale, ci și datorită personalității încântătoare a proprietarului.

Un bol cu ​​pepene amar, vinete și sos de chili - Fotografie de Le Duy

Magazinul de pepeni amari este ascuns în agitația tipică a pieței Phung Hung (Districtul 5, HCMC) la orele de vârf.

Dar fă doar un pas înainte, cât să te desprinzi de acea aglomerație, și vei recunoaște un mic restaurant ascuns la colțul străzii Phung Hung nr. 202, unde persistă mirosul parfumat de pepene amar și chemarea familiară a proprietarului On Vinh An (34 de ani): „Iubirea mea, vino aici și bucură-te de toată amărăciunea!”

„Pepene amar și vinete”, două tipuri de supă

Un bol standard de ca chon include pepene amar, roșii, chili, vinete, chiftele de pește și tofu prăjit umplut cu chiftele de pește.

Clienții pot alege dintre două tipuri de supă: un sos gros special, similar supei de crab, sau o supă făcută din coaste de porc fierte la foc mic. Indiferent de alegerea dvs., preparatul oferă o experiență bogată pe care oricine îl încearcă o dată o va uita cu greu.

Pe tejghea, ardeii iuți roșii - Foto: Le Duy

Domnul Minh (districtul Phu Nhuan) a mărturisit pentru Tuoi Tre Online : „Clienții care mănâncă pentru prima dată nu sunt obișnuiți să mănânce cu sos, dar dacă îl pot mânca, acesta se va lipi pentru totdeauna. Nu uitați să comandați tăiței mixați suplimentari pentru a-i mânca cu el, pentru a-l face mai sățios.”

O caracteristică specială a restaurantului este sosul dulce de soia amestecat cu satay, care este indispensabil atunci când mănânci „pepene amar și vinete”.

„Mulți oameni nu sunt obișnuiți să mănânce pepene amar la început, așa că m-am gândit la o modalitate de a face un sos pentru înmuiat care să echilibreze amărăciunea pepenelui amar cu dulceața și ușorul gust iute al sosului de soia”, a declarat proprietarul restaurantului, An, pentru Tuoi Tre Online .

Pe lângă „personajul principal”, restaurantul are și un fel de mâncare special care este rar menționat, și anume prăjitura de taro.

Prăjitura de taro de aici are o textură destul de asemănătoare cu banh duc, dar nu se topește imediat în gură. Are gust de banh nam în regiunea Centrală, moale și gras de la taro, parfumat de la ceapă prăjită și arahide.

Vă puteți bucura de pepene amar cu orez lipicios sărat (stânga) și prăjitură de taro (dreapta) - Foto: Le Duy

Afirmarea aromei în piața Phung Hung

Ca în amintirile multor chinezi, pepenele amar cu vinete și chili apare întotdeauna pe masa familiei lui On Vinh An. Fiind asistent de restaurant din 1995 și preluând restaurantul la vârsta de 14 ani, domnul An a călcat pe urmele bunicii și mamei sale pentru a întreține acest fel de mâncare.

La începuturile cărării, An a întâmpinat multe dificultăți deoarece zona pieței Phung Hung era prea renumită pentru diversitatea mâncării sale.

An, care abia începuse să vândă pentru a-și ajuta mama, nu a mai suportat presiunea „mării” de zgomot din piața Phung Hung. Apoi a apărut presiunea concurenței, când existau deja trei cărucioare care vindeau doar pepene amar, vinete și ardei iute.

An a decis să-și numească magazinul „pepene amar și vinete” pentru a atrage atenția tinerilor.

„Acest nume îi face pe mulți tineri din Binh Tan și Cu Chi curioși să-l încerce. Unii oameni au spus chiar că au călătorit zeci de kilometri doar pentru a mânca «pepene amar și vinete», ceea ce sună ciudat, dar delicios!”, a spus An.

Magazinul de pepeni amari este mereu aglomerat, cu mulți clienți - Foto: Le Duy

Numele restaurantului este opusul numelui proprietarului.

Numele restaurantului este „bitter melon and jerk”, ceea ce sună arogant. Dar, complet contrar acestui nume, An a explicat sincer: „bitter melon trebuie să fie puțin «nebunesc» ca să fie distractiv, dar An este atât de drăguț!”

Pepenele amar e un nemernic, dar stăpânul e drăguț! - Foto: Le Duy

Poate că tocmai acest contrast creează farmecul unic al restaurantului: pe de o parte se află numele năzdrăvan, puțin „nebun” după distracție, iar pe de altă parte se află proprietarul amabil și simplu.

Pentru An, fiecare client care intră în restaurant este mica ei „iubire”. „Draga mea, lasă-ți mașina acolo. Ce vrei să mănânci? Îți pregătesc eu.”

Datorită acelei naturi prietenoase și generoase, amărăciunea pepenelui amar pare să se fi înmuiat complet. Doamna Thuy Vy (Districtul 8) trebuie să viziteze piața Phung Hung în fiecare lună pentru a mânca „imediat” măcar o dată un bol de pepene amar, nu doar pentru că îi este dor de gustul delicios, ci și pentru că îi place să fie numită „dragostea mea”.

„Fata asta e atât de drăguță, tot revin aici datorită ei!”, a glumit ea.

Magazinul „Pepene amar și vinete” este deschis între orele 16:30 și 22:00.

În plus, restaurantul servește și o serie de alte feluri de mâncare, cum ar fi tocană chinezească de măruntaie de porc cu ierburi, wonton cu cartilaj, coaste fiarte, găluște/supă prăjite... la prețuri cuprinse între 35.000 și 60.000 VND/porție.

Acesta este un loc culinar proeminent pe rețelele de socializare. Domnișoara Nguyen Thuc Thuy Tien este, de asemenea, o clientă obișnuită a restaurantului.

Sursă: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm