Îngrijorări legate de protejarea mărcii pentru specialitatea „cu 8 picioare” din regiunea de mangrove Ca Mau

DNVN - Când crabul devine o valoare comercială „unică” a teritoriului Ca Mau, ce trebuie făcut pentru a proteja valorile calității produsului și indicațiile geografice ale acestui produs prețios dăruit de natură este ceva de care oamenii și autoritățile de aici sunt mereu preocupate.

Sub coronamentul pădurilor de mangrove și complexul sistem fluvial care duce la râuri și estuare mari se află nenumărate „mine” de creveți și pești cu care natura a binecuvântat Ca Mau . Când sursa naturală de creveți se diminuează, oamenii trec la creșterea creveților cu picioare albe și a creveților tigru pentru a crea o sursă bogată de materii prime, diverse ca tipuri, pentru a procesa creveții pentru exportul în străinătate, aducând miliarde de dolari în valută străină în fiecare an.

Turiștii experimentează recoltarea crabilor alături de fermierii din Ca Mau.

Nu este doar regatul moluștelor bivalve, al creveților și al peștilor, sub coronamentul pădurii de mangrove din Ca Mau există și un animal cu „8 picioare și 2 gheare” care trăiește în râuri, mlaștini, sub coronamentul pădurilor de mangrove, păduri de mangrove pe care oamenii îl numesc crab de mare - un produs care se adaptează la multe tipuri de hrană precum: pești mici, melci, creveți, don, dan, ba khia, creveți și alte moluște, dar carnea de crab este procesată în numeroase preparate, de la cele rustice la cele de înaltă clasă, delicioase, nutritive, bogate în proteine, îndrăgite de mulți oameni.

Există un lucru foarte special pe care nimeni nu a putut să-l explice până acum. În Vietnam există și zone maritime, păduri de mangrove și crabi de mare precum Ca Mau, dar valoarea comercială a cărnii și icrelor de crab nu este nicăieri mai bună decât cea a crabului Ca Mau, similară cu caracteristicile crabului Rach Goc.

Crabul Ca Mau este procesat în faimosul fel de mâncare de orez lipicios cu crab.

Dna Nguyen Thu Dung - șefă adjunctă a Departamentului de Calitate, Prelucrare și Dezvoltare a Pieței (Departamentul Agriculturii și Mediului) din provincia Ca Mau, a declarat că în perioada 2021-2025, industria crabilor din Ca Mau a menținut un rol important în structura economiei acvatice. Suprafața stabilă de creștere a crabilor este de peste 250.000 de hectare, fiind cultivată în principal în iazuri cu creveți, combinate cu păduri de mangrove, cu o producție medie de peste 25.200 de tone/an. Cu toate acestea, producția este încă la scară mică și dispersată, iar multe zone agricole concentrate care îndeplinesc standardele VietGAP sau GlobalGAP nu au fost încă formate.

Instalațiile de procesare a crabilor din provincie s-au concentrat recent în principal pe procesarea și exportul de crabi vii și crabi întregi proaspeți (spălarea, sortarea, ambalarea și transportul lor în cutii de spumă cu oxigen). Unele companii au experimentat cu procesare profundă, cum ar fi: crabi decojiți, crabi fierți la abur, chiftele de crab și produse ambalate în vid, dar producția este încă foarte limitată în comparație cu producția totală a provinciei.

Potrivit dnei Dung, crabii Ca Mau sunt în prezent puternic dependenți de China (reprezentând aproximativ 70-80% din producția totală de export). Acest lucru face ca prețurile să fluctueze puternic în funcție de cererea și politicile de import ale acestei piețe. Pe lângă China, au fost abordate inițial și alte piețe (ASEAN, Coreea, Japonia), dar cifra de afaceri și producția sunt încă foarte mici.

Piața internă are un consum puternic doar în orașul Ho Chi Minh, Hanoi și alte orașe mari. Produsele populare sunt crabii vii, crabii proaspeți ambalați pentru restaurante și cadourile. Ceea ce este special este faptul că zona de materie primă pentru crab comercial a fost protejată de drepturi de proprietate intelectuală prin certificatul de marcă colectivă „Cua Nam Can - Ca Mau” și indicația geografică „Cua Ca Mau”. Aceste certificate nu numai că creează o bază juridică importantă pentru managementul calității, controlul și combaterea contrafacerii, dar contribuie și la afirmarea mărcii și a valorii economice și culturale unice a Ca Mau.

„În prezent, administrația locală a emis un plan de dezvoltare a industriei crabilor până în 2030, care se concentrează pe dezvoltarea de-a lungul lanțului valoric, îmbunătățirea calității și a valorii adăugate. Politicile de sprijin sunt implementate destul de divers, inclusiv: sprijinirea promovării comerțului, promovarea mărcilor, promovarea legăturilor dintre fermieri - cooperative - întreprinderi și încurajarea investițiilor în procesarea profundă”, a informat dna Dung.

Trebuie să existe o soluție care să ajute Ca Mau să își protejeze marca distinctivă de crab, la fel ca alte produse distinctive de pe piața comercială sau calitatea de la fermă.

În ceea ce privește problema menționată mai sus, la conferința de presă de informare despre cea de-a doua ediție a festivalului crabului Ca Mau - 2025, cu tema „Crab Ca Mau: Aromă de pădure - Gust de mare”, care va avea loc în perioada 16-22 noiembrie, dl Le Van Su - vicepreședinte al Comitetului Popular al provinciei Ca Mau, a declarat că utilizarea mărcilor și mărcilor comerciale ale unor produse celebre a îngrijorat mulți oameni.

Potrivit domnului Su, localitatea are în prezent o marcă comercială colectivă pentru crabul Nam Can și o indicație geografică pentru crabul Ca Mau, însă reglementările privind gestionarea și utilizarea mărcilor comerciale prezintă probleme care nu pot rezolva problema abuzului de mărci comerciale. Aceasta este o problemă importantă care va determina dezvoltarea industriei crabilor în viitor, deoarece dacă situația abuzului de mărci comerciale nu este stopată, indiferent cât de bine se descurcă provincia, nu va obține rezultatele scontate.

„Sper că, dacă se va emite un regulament care să impună crabilor Ca Mau să poarte o marcă comercială, atunci alte locuri nu vor putea profita de această marcă”, a subliniat el.

Cred că este timpul ca Ministerul Agriculturii și Mediului, în special Asociația Vietnameză a Exportatorilor și Producătorilor de Fructe de Mare (VASEP), să găsească o soluție pentru a ajuta Ca Mau să își protejeze marca de crab, la fel ca alte produse tipice de pe raftul comercial sau calitatea de la fermă, pentru a evita situația în care se profită de marcă pentru a vinde crabi de calitate slabă sau crabi din alte zone de creștere, făcând consumatorii să nu știe care este crabul Ca Mau. Pentru că atunci când crabul Ca Mau va deveni o marcă oficială recunoscută la nivel mondial pentru exportul în străinătate, atunci crabul Ca Mau va deveni o marcă națională.

Istoria Vietnamului

Sursă: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531