Controversă privind scumpul festin artizanal de 2,7 milioane de VND pentru 6 persoane în Bat Trang

(Dan Tri) - Un oaspete din Hanoi a comandat un ospăț pentru 6 persoane, comandat de la o familie de artizani culinari din Bat Trang, pentru 2,7 milioane de VND, primind opinii contradictorii pe forumurile culinare.

În timp ce mulți oameni cred că prețul de 2,7 milioane de VND este prea mare pentru un grup de 6 persoane, mulți alții nu sunt de acord, spunând că este necesar să se ia în considerare ingredientele, decorul și valorile culturale culinare încorporate în fiecare fel de mâncare.

Ce se află pe tava de 2,7 milioane de VND din Bat Trang?

Weekendul trecut, dna B. (în Hanoi ) și familia sa au vizitat satul de olărit Bat Trang. După ce au vizitat atelierele de olărit și lucrările arhitecturale de acolo, dna B. și-a dus familia la un restaurant pentru cină.

Înainte de asta, dna B. a aflat că satul Bat Trang are o serie de artizani culinari foarte renumiți. Aceștia sunt oameni care au adus contribuții importante la conservarea și promovarea valorilor culinare tradiționale ale satului meșteșugăresc prin preparate elaborate.

Ea a decis să ia prânzul la restaurantul artistei Pham Thi Hoa. Restaurantul a anunțat un meniu cu 10 feluri de mâncare, la prețul de 2,7 milioane VND pentru o tavă pentru 6 persoane (450.000 VND/masă).

„Restaurantul mi-a cerut prețul în avans și mi s-a părut destul de mare. Cu toate acestea, am decis totuși să comand masa pentru că eram curios să mă bucur de un preparat artizanal care a creat specificul bucătăriei din Bat Trang.”

„Cred că dacă mâncarea este delicioasă, prețul este complet rezonabil. Sunt pasionată de gătit, așa că îmi doresc foarte mult să experimentez specialitățile pentru a le învăța”, și-a împărtășit așteptările dna B.

Printre felurile de mâncare de pe tava comandate de dna B. se numărau: supă de lăstari de bambus și calamar, pui fiert, rulouri cu creveți la grătar, rulouri de primăvară cu porumbel, creveți sotați cu legume mixte, salată de arahide, supă de pește, orez lipicios și orez dulce.

Totuși, în timp ce savura preparatele, dna B. a simțit că gustul nu a fost atât de excelent pe cât se aștepta și că banii cheltuiți nu erau la fel de buni ca ei. „Eu și familia mea am fost destul de dezamăgiți, crezând că atunci când vom savura mâncarea, vom fi uimiți, dar nu a fost așa”, a spus ea.

Potrivit spuselor dnei B., supa de calamar cu lăstari de bambus și gulia sotată sunt două feluri de mâncare faimoase aici, dar gustul este destul de normal, fără a scoate în evidență dulceața. În supa de calamar cu lăstari de bambus, există destul de puțin calamar, dar mult șuncă mărunțită și lăstari de bambus mărunțiți.

Nem chim dou nu are o aromă evidentă de pasăre. Cha tom este o chiftea cu carne la care se adaugă un crevețe. Supa de pește curat este făcută din pești mici de râu, tocați și modelați în bile, ca niște chiftele în supă acră.

Ospățul de care s-a bucurat familia dnei B. (Foto: Personaj furnizat).

Dna B. a spus că printre ingredientele folosite pentru gătitul festinului se numără calamarul, porumbelul, creveții etc. Aceste ingrediente sunt scumpe, dar nu sunt folosite în cantități mari în preparate.

Tăvile cu mâncare Bat Trang sunt una dintre caracteristicile culturale unice ale bucătăriei din Hanoi. Pentru a servi turiștii , multe restaurante includ adesea aceste tăvi în meniurile lor.

Festinul cu 10 feluri de mâncare costă 2,7 milioane de VND (Foto: Personajul a fost furnizat).

Anterior, pe multe grupuri culinare, prețul preparatelor de aici a devenit, de asemenea, un subiect fierbinte de discuție de multe ori.

Unii spun că un set Bat Trang nu este niciodată sub 2 milioane, acest nivel este „prea scump”, iar cu o asemenea sumă de bani „e mai bine să mănânci fructe de mare”. Cu toate acestea, mulți oameni se apără și ei, spunând: „un set delicios”, „un set artizanal are un preț diferit”.

Relatarea lui Ha Tran a fost că, odată, a cumpărat o tavă cu mâncare delicioasă din Bat Trang, dar gătită de săteni, prețul fiind mult mai mic. Cumpărând de la un restaurant cu marcă proprie, va fi dificil să evitați diferențele de preț, deoarece, pe lângă ingrediente, tava cu mâncare poate avea multe alte costuri.

Phung Linh a comandat odată o masă de la restaurantul artizanal unde luase masa dna B. Acest client a împărtășit aceeași impresie că prețul mesei era destul de mare, calitatea fiind stabilă.

Cât de elaborate sunt tăvile Bat Trang și care este intervalul de preț obișnuit?

Se știe că două feluri de mâncare sunt considerate sufletul, nelipsite niciodată de pe tava locuitorilor din Bat Trang, și anume supa de lăstari de bambus și calamar și gulie sotată cu calamar uscat.

Printre acestea, supa de calamar cu muguri de bambus este considerată punctul culminant care face diferența. Supa este preparată elaborat din supă de pui, supă de ciuperci și supă de creveți, amestecate și asezonate cu condimente conform standardelor.

Calamarul uscat ales este cel mai bun calamar Thanh Hoa. Bucătarul îl prepară îndepărtând baveta și tentaculele, luând doar corpul, înmuindu-l și apoi curățându-l pentru a elimina mirosul de pește.

Lăstarii de bambus uscați trebuie să fie atât crocanți, cât și ușor de mestecat. După ce sunt înmuiați și fierți, lăstarii de bambus sunt mărunțiți în bucăți mici, uscați și depozitați pentru utilizare ulterioară. Înainte de a găti supa, calamarul și lăstarii de bambus sunt prăjiți pentru a absorbi condimentele. O altă diferență este că această supă nu folosește ceapă verde pentru a păstra aroma completă.

În mod similar, calamarul uscat sotat cu gulie este considerat o combinație unică. Calamarul uscat este ușor prăjit pentru a-și păstra aroma, apoi mărunțit în bucăți mici. Gulia este tăiată în bucăți mici și sotată până este gătită pentru a-și păstra crocantul și dulceața naturală.

Pentru a afla prețul unei sărbători tradiționale în Bat Trang, reporterul Dan Tri a realizat un sondaj rapid la câteva restaurante din zonă.

Prin urmare, o masă tradițională pentru 6 persoane va costa între 1,9 milioane și 2,7 milioane de VND. Dintre acestea, două feluri de mâncare indispensabile ale locuitorilor din Bat Trang sunt gulia sotată cu calamar și muguri de bambus și supa de calamar.

Dna H., reprezentanta unei familii specializate în gătitul pentru oaspeți într-o casă veche de 130 de ani din Bat Trang, a declarat că în prezent, unitatea oferă oaspeților două niveluri de prețuri din care pot alege.

Este vorba de un ospăț de 1,9 milioane de VND pentru 6 persoane, inclusiv 9-10 feluri de mâncare cu pui la abur, gulie sotată cu calamar, vită cu piper negru, rulouri de primăvară cu creveți, salată de fructe, înăbușire de pasăre, supă de chiftele, supă de calamar cu muguri de bambus, rulouri de primăvară cu creveți, orez lipicios, orez alb. Ospățul de 2,2 milioane de VND este similar, doar că se adaugă creveți copți cu sare.

Și alte localuri oferă prețuri similare, cu un festin de 2 milioane VND pentru 6 persoane. Dacă numărul de oaspeți este mic, de aproximativ 2-3 persoane, restaurantul poate alege să pregătească separat câteva feluri de mâncare speciale, inclusiv supă de calamar cu muguri de bambus, mâncăruri sotate și rulouri de primăvară prăjite. Prețul mediu este de aproximativ 300.000 VND/persoană.

Un bol cu ​​supă de calamar și muguri de bambus servită la restaurantul doamnei Hoa (Foto: Chu Chu).

Când reporterul a contactat-o ​​pe dna Pham Thi Hoa pentru a discuta prețul tăvii cu mâncare în valoare de 2,7 milioane de VND, artistul culinar a părut destul de surprins.

Ea a spus că toți clienții știu prețul înainte de a comanda mâncare. Nu acceptă mai mult de 20 de tăvi cu mâncare în fiecare zi. Clienții trebuie să comande cu 1-2 zile înainte. Toate ingredientele sunt pregătite în ziua respectivă, asigurând prospețimea.

De asemenea, ea consideră că fiecare persoană are gusturi diferite, așa că nu comentează despre clienții care consideră mâncarea ca având un gust mai puțin excelent.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-mam-co-nghe-nhan-o-bat-trang-6-nguoi-gia-27-trieu-dong-dat-do-20251113202327399.htm