Salată de melci cu flori de bananier. Foto: KIỀU MAI
Melcii de noroi au o cochilie maro închis, intercalată cu dungi albe frumoase și trăiesc de obicei în zone mlăștinoase de coastă sau în păduri de mangrove. Datorită acestei caracteristici, melcii de noroi se găsesc de obicei doar în sălbăticie sau crescuți în medii naturale. În Can Tho, Cu Lao Dung și An Thanh sunt zone celebre cu modele de trai sub coronamentul pădurii - inclusiv gospodării care cresc melci de noroi în scopuri economice , combinate cu turismul. Deoarece cresc într-un mediu natural, melcii de noroi sunt considerați un ingredient curat pentru multe feluri de mâncare delicioase servite oaspeților, iar insula este renumită pentru salata sa de melci de noroi.
Prepararea melcilor de vincă este similară cu prepararea altor tipuri de melci; aceștia trebuie înmuiați în apă de orez cu ardei iute timp de câteva ore sau peste noapte. Apoi, melcii sunt dezosați, fierți cu puțină lemongrass și ghimbir. După ce sunt gătiți, pur și simplu scoateți carnea, aruncând cozile. O caracteristică interesantă a cărnii de melc de vincă este că, atunci când este gătită, capătă o frumoasă culoare turcoaz.
În Delta Mekongului, cea mai rapidă modalitate de a prepara salată de melci este să folosești flori de bananier – care sunt adesea ușor de găsit în grădinile caselor. Pur și simplu culege o floare de bananier, fărâmițeaz-o și amestec-o cu salata pentru un preparat rapid și aromat, pe care să-l servești oaspeții. Adăugarea de mentă și arahide prăjite la salata de melci cu flori de bananier creează un preparat cu adevărat delicios și complet. Melcii din surse naturale își păstrează dulceața și aroma crocantă, în timp ce gustul ușor astringent al florii de bananier, aroma sărată, acră și picantă a sosului de pește cu usturoi și chili, arahidele prăjite parfumate și aroma ierburilor creează un preparat de care clienții nu se vor sătura niciodată.
Salata de melci nu este doar o mâncare răcoritoare pentru vremea caldă, ci oferă și multe beneficii nutriționale. Conform științei medicale, melcii sunt o sursă bogată de proteine, minerale și vitamine, contribuind la îmbunătățirea sănătății oaselor și articulațiilor și sunt potriviți pentru dietele care controlează lipidele din sânge. Mai ales atunci când sunt preparați prin metode de aburire sau fierbere, valoarea lor nutritivă este păstrată.
Vizitarea insuliței pentru a aduna melci sub coronamentul pădurii și a savura mâncăruri delicioase preparate din această specialitate locală nutritivă va fi o experiență memorabilă pentru turiștii care vor veni la Can Tho .
MINH NHIEN
Sursă: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html
Comentariu (0)