De ce este periculoasă toxina botulinică?

Ce afecțiuni determină dezvoltarea toxinei botulinice?

Conform Departamentului pentru Siguranța Alimentelor ( Ministerul Sănătății ), în natură, sporii bacteriei Clostridium botulinum sunt destul de comuni, aceștia având o capacitate mare de supraviețuire în sol și praf, găsindu-se în solul de grădină, cimitire, noroi, gunoi de grajd proaspăt sau compostat, tractul digestiv al animalelor, păsări de curte, pește... În special, sporii bacteriei Clostridium botulinum pot rezista la temperaturi ridicate de 100 de grade Celsius.

În condiții adecvate, Clostridium botulinum va forma toxine și va produce 7 tipuri de toxine: A, B, C, D, E, F, G. Dintre acestea, tipurile care provoacă adesea intoxicații sunt A și B, urmate de E. Toxinele Clostridium botulinum sunt mai virulente decât toxinele tuturor celorlalte bacterii.

Vì sao độc tố botulinum gây nguy hiểm? - Ảnh 1. — Clostridium botulinum (C.botulinum) este o bacterie gram-pozitivă, în formă de tijă, care trăiește în medii anaerobe.

Cât de periculoasă este toxina botulinică?

Dr. Ho Thanh Lich - șef adjunct al Departamentului de Terapie Intensivă și Urgențe, Spitalul General Internațional Saigon Sud, a declarat: Intoxicația cu botulinică este periculoasă deoarece toxina botulinică este foarte toxică, afectând semnificativ sistemul nervos uman și funcția musculară. Mai jos sunt motivele pentru care toxina botulinică provoacă intoxicații periculoase:

Foarte toxic : Toxina botulinică este o toxină extrem de puternică. Are capacitatea de a se lega de semnalele de la sistemul nervos către mușchi și de a le bloca. Acest lucru duce la paralizie musculară și la afectarea capacității de mișcare și control al corpului.

Efecte asupra sistemului nervos : Toxina botulinică atacă sistemul nervos, afectând transmiterea semnalelor între celulele nervoase. Aceasta provoacă un dezechilibru al funcției nervoase și poate duce la probleme grave, cum ar fi insuficiența respiratorie. Pacientul prezintă paralizie simetrică bilaterală, începând de la cap, față, gât și ajungând până la picioare, cu simptome precum pleoape căzute, vedere dublă, vedere încețoșată, dureri în gât, dificultăți la înghițire, dificultăți de vorbire, răgușeală, gură uscată.

Efecte asupra mușchilor : Toxina botulinică provoacă paralizie musculară prin afectarea transmiterii semnalelor de la nervi la mușchi. Când mușchii sunt paralizați, capacitatea de mișcare și funcționarea mușchilor sunt afectate, provocând dificultăți de respirație, înghițire, vorbire și alte activități zilnice. Apoi, pot apărea paralizie a brațelor, paralizie a mușchilor din piept, abdomen și paralizie a ambelor picioare.

Risc de insuficiență respiratorie : Intoxicația cu botulin poate provoca insuficiență respiratorie severă. Când mușchii respiratori sunt paralizați, respirația poate deveni dificilă și chiar se poate opri. Acest lucru necesită intervenție medicală de urgență și suport respirator pentru a menține viața.

Risc de deces : Insuficiența respiratorie severă și atacul de sistem nervos sunt principalele cauze de deces în cazurile de intoxicație cu botulin.

Dacă intoxicația este ușoară, pacientul poate simți doar oboseală, poate avea oboseală musculară similară slăbiciunii fizice și nu poate efectua mișcări normale intense... Dar dacă intoxicația este severă, boala progresează rapid, pacientul poate avea paralizie a tuturor mușchilor, ducând la retenție de flegmă, insuficiență respiratorie, provocând stop respirator care duce la deces. Din cauza toxicității puternice și a pericolului toxinei botulinice, detectarea și tratamentul precoce sunt extrem de importante pentru a minimiza consecințele și riscul de deces.

Pacienților cu intoxicație botulinică trebuie să li se administreze antidoturi specifice cât mai curând posibil, altfel vor suferi de paralizie musculară, insuficiență respiratorie și vor avea nevoie de ventilație mecanică prelungită. Cu toate acestea, deficitul de antidoturi este, de asemenea, un factor care face tratamentul dificil și pune viața în pericol.

OMS oferă Vietnamului sprijin urgent prin livrarea a 6 flacoane de antitoxină botulinică

Ce alimente sunt susceptibile de a provoca intoxicație botulinică?

Conform Departamentului pentru Siguranța Alimentelor (Ministerul Sănătății), alimentele conservate prezintă cel mai mare risc de intoxicație botulinică. În plus, toate celelalte alimente, cum ar fi legumele, tuberculii, fructele, fructele de mare..., prezintă în continuare riscul de a fi contaminate cu bacteria Clostridium botulinum dacă siguranța alimentară nu este asigurată și nu sunt incubate și ambalate strâns.

Alimentele comune care pot provoca cu ușurință intoxicație botulinică sunt alimentele procesate, alimentele ambalate manual, producția la scară mică, condițiile de producție casnice sau nesecurizate, mai ales atunci când tendința de a utiliza pungi etanșe pentru a conține alimentele crește. În plus, negătirea completă a alimentelor înainte de consum este, de asemenea, o cauză a intoxicației botulinice.

Legătură sursă