Кому следует проявлять осторожность в отношении продуктов с высоким содержанием калия?

Калий — это незаменимый минерал, играющий решающую роль в поддержании водного баланса, стабилизации функций мышечных и нервных клеток, а также в регуляции частоты сердечных сокращений и артериального давления.

Калий — важный микроэлемент для здоровья, но он эффективен только при правильном использовании (иллюстрация).

Кому следует проявлять осторожность при употреблении продуктов с высоким содержанием калия?

По словам доктора Нго Куинь Транг из больницы Бах Май, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует взрослым принимать не менее 3510 мг калия в день в качестве добавки. Поддержание надлежащего уровня калия помогает снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Однако эксперты предупреждают, что это не означает, что все могут без ограничений увеличивать потребление калия, особенно те, у кого есть сопутствующие заболевания.

Не во всех случаях требуется увеличение потребления калия с пищей. Определенным группам риска гиперкалиемии необходимо тщательно контролировать потребление калия, в том числе людям с хроническим заболеванием почек; тем, кто принимает лекарства, снижающие выведение калия; и тем, у кого имеются тяжелые заболевания или нарушения обмена веществ.

По мнению экспертов, при высоком уровне калия в крови у пациентов могут развиться опасные нарушения сердечного ритма, которые, если их не выявить и не лечить своевременно, могут даже представлять угрозу для жизни.

Поэтому корректировка рациона питания для этой группы пациентов требует наблюдения и консультаций со стороны медицинских специалистов, избегая самоограничений в питании или чрезмерного приема добавок.

По словам доктора Транга, калий присутствует в большинстве продуктов питания, особенно в зеленых овощах, фруктах, бобовых и морепродуктах.

Согласно классификации продуктов питания, продукты, содержащие 200 мг калия на 100 г или более, считаются богатыми калием.

К числу распространенных продуктов, богатых калием, относятся таро, сладкий картофель, картофель; соевые бобы, маш, кешью, арахис; шпинат, листья джута, амарант, корень лотоса; бананы, авокадо, джекфрут, папайя, дуриан; скумбрия, тунец, сельдь.

Между тем, такие продукты, как тыква, кабачки, огурцы, яблоки, груши, апельсины, грейпфрут и т. д., содержат меньше калия.

Скрытые источники калия в переработанных продуктах питания.

По мнению диетологов, многие люди часто обращают внимание только на калий, содержащийся в овощах и фруктах, забывая, что в переработанных продуктах также может содержаться очень большое количество калия.

В настоящее время во многих промышленных продуктах для замены солей натрия, улучшения вкуса или консервирования продуктов используются калийсодержащие соединения, такие как хлорид калия, фосфат калия или цитрат калия.

Следует отметить, что калий из пищевых добавок усваивается быстрее, чем калий природного происхождения, что повышает риск гиперкалиемии у лиц с сопутствующими заболеваниями.

Такие продукты, как лапша быстрого приготовления, колбасы, консервы, переработанные продукты или соли с низким содержанием натрия, могут быть скрытыми источниками калия, о которых потребители могут не знать.

Для людей с заболеваниями почек или подверженных риску нарушения баланса калия очень важным принципом является ограничение потребления обработанных продуктов и приоритет свежих продуктов.

«Здоровым людям следует придерживаться разнообразного и сбалансированного питания, увеличивая потребление зеленых овощей и свежих фруктов. И наоборот, людям с заболеваниями почек или риском дисбаланса калия необходимо проконсультироваться с врачом по поводу правильного питания, чтобы избежать как дефицита, так и избытка калия», — подчеркнула доктор Транг.

ЛИНЬ ХАН

Источник: https://tuoitre.vn/ai-can-than-trong-voi-thuc-pham-giau-kali-2026051709271676.htm