Желчные камни могут проникать в кишечник, вызывая кишечную непроходимость. Фото: Предоставлено больницей.
Механизм образования желчных камней
По словам доктора Ву Тхи Тхань из больницы Бах Май, желчь — это зеленовато-коричневая жидкость, содержащая холестерин, лецитин, фосфолипиды, желчные пигменты, желчные соли и многие другие соединения. Желчные камни образуются при нарушении баланса желчи, особенно при высоком уровне холестерина, что создает условия для кристаллизации холестерина с солями кальция и образования камней.
В настоящее время существует три типа желчных камней: холестериновые, пигментные и смешанные (холестерин + билирубин + лейкоциты). Из них на синие холестериновые камни приходится приблизительно 80% случаев.
К факторам, способствующим быстрому образованию желчных камней, относятся избыток холестерина и насыщенных жиров в рационе. Они также являются основными причинами насыщения желчи холестерином, что приводит к кристаллизации камней.
Кроме того, в таких органах животных, как печень, кишечник, сердце и почки, содержится очень высокий уровень холестерина. Животные жиры и кожа птицы, например, свиной, говяжий, куриный и утиный жир, увеличивают количество вредных жиров. Красное мясо, такое как говядина и баранина, при чрезмерном употреблении, обеспечивает организм большим количеством вредных жиров.
«Кроме того, чрезмерное потребление сахара и рафинированных углеводов также ускоряет образование камней в желчном пузыре. На самом деле, мало кто знает, что сладости могут способствовать образованию камней в желчном пузыре так же быстро, как и жиры».
Сладкие напитки, такие как газированные напитки, чай с молоком и фруктовые соки в бутылках, содержат много искусственных подсластителей. Некоторые фрукты, богатые фруктозой, например, сушеные абрикосы, груши, хурма, бананы, арбузы и ананасы, также увеличивают выработку холестерина, способствуя образованию камней в желчном пузыре.
«Белые крахмалистые продукты, такие как белый хлеб, печенье и сладости, повышают уровень инсулина в крови, стимулируя печень к выделению большего количества холестерина в желчь», — объяснил доктор Тхань.
Длительное голодание и резкая потеря веса также могут привести к образованию камней в желчном пузыре.
Доктор Тхань также пояснил, что недостаточное потребление клетчатки и длительное голодание могут привести к образованию камней в желчном пузыре. Клетчатка действует как «фильтр», помогая ограничить реабсорбцию холестерина и желчных кислот в кишечнике. Диета с низким содержанием зеленых овощей и цельнозерновых продуктов снизит способность организма выводить холестерин.
Длительное голодание также является распространенной причиной быстрого образования камней в желчном пузыре у людей, быстро теряющих вес. В норме желчный пузырь сокращается, чтобы проталкивать желчь в пищеварительную систему. При длительном голодании сокращения желчного пузыря уменьшаются, что приводит к застою, концентрации желчи и ее отложению в виде желчного осадка или камней.
Слишком быстрое или внезапное снижение веса заставляет печень выделять большое количество холестерина в желчь для переработки сожженного избыточного жира, что приводит к дисбалансу в выработке желчи.
Кроме того, употребление стимуляторов, алкоголя, пива и крепкого кофе может снизить метаболическую способность печени, вызывая застой желчи и создавая условия для образования камней в желчном пузыре. Люди с наследственной предрасположенностью к желчнокаменной болезни также подвержены более высокому риску развития этого заболевания.
Правильное питание помогает предотвратить повторное образование камней в желчном пузыре.
Доктор Тхань рекомендует всем дополнять свой рацион растворимой клетчаткой, которая может связываться с желчными кислотами в кишечнике, заставляя печень использовать холестерин из крови для образования новых желчных кислот и, таким образом, снижая общий уровень холестерина.
К продуктам, богатым клетчаткой, относятся цельнозерновые продукты (овес, бурый рис и др.); овощи (окра, цветная капуста, морковь, артишоки и др.); и фрукты (яблоки, груши, клубника, черника и др.).
Кроме того, ненасыщенные жиры способствуют стимуляции сокращений желчного пузыря. Поэтому полное исключение жиров из рациона является ошибкой, поскольку это снижает сокращения желчного пузыря и вызывает застой желчи.
Пациентам следует отдавать приоритет полезным жирам, таким как растительные масла (оливковое масло первого холодного отжима и т. д.); орехи (миндаль, грецкие орехи и т. д.); жирная рыба (лосось, сардины, сельдь и т. д.); а также растительные и белые белки.
Замена жирного красного мяса легкоусвояемыми источниками белка помогает снизить нагрузку на печень и желчный пузырь; растительные белки (тофу, чечевица, маш и т. д.); белые белки (куриная грудка без кожи, карп и т. д.); а также добавки с витамином С и магнием...
Витамин С и магний играют решающую роль в метаболизме холестерина в желчные кислоты. Дефицит этих двух микронутриентов является высоким фактором риска образования камней в желчном пузыре.
Врач также рекомендовал правильное снижение веса под наблюдением диетолога. Пациентам необходимо придерживаться контролируемой программы снижения веса, назначенной и контролируемой диетологом.
В то же время следует контролировать потребление стимуляторов, ограничивая его до 150 мл вина в день, 360 мл пива в день или 45 мл крепких спиртных напитков в день. Жареные и обжаренные во фритюре блюда, приготовленные при высоких температурах, могут превращать жиры в трансжиры, которые не только увеличивают риск образования камней в желчном пузыре, но и вызывают холецистит (воспаление желчного пузыря).
Источник: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-benh-soi-mat-20260520205235806.htm
Комментарий (0)