Что лучше съесть: суши с лососем или с тунцом?

Тунец и лосось обычно используются в качестве основных ингредиентов в суши. Оба вида полезны для сердечно-сосудистой системы и мозга, но различаются по содержанию белка и полезных жиров.

Что богаче белком: лосось или тунец?

Существенной разницы нет, но суши из тунца могут содержать немного больше белка, чем суши из лосося. По данным Health, порция тунца весом примерно 85 г содержит 19,8 г белка, в то время как такое же количество лосося содержит 17,3 г белка.

И лосось, и тунец являются богатым источником белка и незаменимых аминокислот. Этот белок способствует наращиванию мышечной массы и обеспечивает длительное чувство сытости.

Однако, если ваша главная цель — максимально увеличить потребление белка, то суши из тунца — лучший выбор.

В каком виде рыбы содержится больше полезных жиров?

И лосось, и тунец содержат достаточное количество ненасыщенных жиров. Однако лосось немного превосходит лосося. В порции тунца весом 85 г содержится 2,58 г ненасыщенных жиров, тогда как в лососе — 6,51 г.

Суши из лосося и суши из тунца

ФОТО: C.ANH. СОЗДАНО НА ОСНОВЕ GM.

Жирные кислоты омега-3, включая ДГК и ЭПК, способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы, уменьшают воспаление и играют решающую роль в поддержании функций мозга. Для максимального потребления омега-3 лучшим выбором остаются суши из лосося.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) также рекомендует употреблять не менее двух порций жирной рыбы в неделю, включая лосось или тунец, чтобы обеспечить достаточное поступление омега-3 жирных кислот в организм.

Безопасно ли есть суши с сырым тунцом и лососем, и кому следует ограничить их потребление?

Употребление сырой рыбы, как правило, безопасно, если вы выбираете рыбу из проверенных источников и соблюдаете надлежащие процедуры обработки и хранения. Однако даже при соблюдении мер предосторожности сырая рыба все же представляет больший риск для здоровья по сравнению с приготовленными морепродуктами. Следует помнить о риске отравления ртутью в некоторых случаях.

Тунец : Из-за своих больших размеров и долгой продолжительности жизни тунец легко накапливает большое количество ртути. Вам следует ограничить его потребление и избегать таких видов, как большеглазый тунец, особенно во время беременности.

Лосось : Зачастую содержит меньше ртути, что делает его более безопасным выбором для повседневного питания.

Поэтому некоторым группам людей следует избегать употребления сырой рыбы и отдавать предпочтение приготовленным суши, в том числе: беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом.

Если вы часто едите суши из тунца, старайтесь выбирать сорта с более низким содержанием ртути, такие как желтоперый тунец, полосатый тунец или длинноперый тунец, вместо голубого тунца или большеглазого тунца.

Источник: https://thanhnien.vn/an-sushi-ca-hoi-hay-ca-ngu-tot-hon-185260519145306236.htm