Три вьетнамских кофейных напитка вошли в десятку лучших напитков Юго-Восточной Азии.

Бариста украшает яичный кофе изображением Черепашьей башни. (Фото: Лам Кхань/VNA)

Вьетнам продолжает занимать прочное место на международной кулинарной карте, особенно в Юго-Восточной Азии: три напитка на основе кофе были отмечены известным кулинарным сайтом Taste Atlas в десятке лучших из 62 напитков региона.

Лидером в категории вьетнамских напитков является холодный молочный кофе, занимающий 3-е место. Taste Atlas описывает его как гармоничное сочетание крепкого кофе, сгущенного молока и льда, создающее неотразимый и неповторимый вкус.

Крепкая горечь кофе смягчается сладким и сливочным вкусом сгущенного молока, смешанного с прохладой льда, создавая подлинно вьетнамское впечатление.

Кофе со льдом и молоком. (Фото: Фам Хау/VNA)

Традиционно кофе со льдом и молоком готовят из кофе средней или крупной обжарки, обычно робусты, с помощью капельного фильтра. Затем кофе наливают на лед, смешивают со сгущенным молоком и подают в высоком стакане. В настоящее время эспрессо со сгущенным молоком также обладает не менее привлекательным вкусом.

Вьетнамский чёрный кофе занимает 6-е место. Несмотря на мировую популярность, именно уникальные вьетнамские ингредиенты принесли ему это звание. Согласно Taste Atlas, кофе был завезён во Вьетнам французами в середине XIX века, и Вьетнам быстро стал одним из крупнейших мировых производителей кофе, особенно лидируя по экспорту робусты.

Робуста — самый распространенный сорт кофе во вьетнамской кофейной культуре. Эти зерна обладают сильным, насыщенным, горьковатым вкусом с низкой кислотностью и иногда легким вяжущим послевкусием. Уникальный вкус робусты дополнительно усиливается благодаря медленной обжарке; в некоторых местах зерна обжаривают даже с маслом, сахаром или добавляют какао или ваниль. Для тех, кто ценит чистый вкус, стакан несладкого холодного черного кофе — всегда идеальный выбор.

Кофе с яйцом, фирменный напиток Ханоя , представляет собой идеальное сочетание насыщенного кофейного вкуса и сливочной нежности взбитых яичных желтков, что делает его поистине очаровательным напитком для туристов, посещающих столицу. (Фото: Лам Кхань/VNA)

Кофе с яйцом, известный ханойский напиток, вошел в десятку лучших. Кофе с яйцом описывается как сладкий, насыщенный напиток, сочетающий кофе робуста с нежной сливочной пенкой, приготовленной из взбитых яичных желтков и сгущенного молока. Яичная смесь взбивается около 10 минут, а затем нагревается до получения однородной кремообразной массы, образующей характерную пену.

Традиционно кофе процеживают через фильтр, а затем выливают на слой взбитых яиц. Этот напиток появился в 1950-х годах и до сих пор остается культовым блюдом ханойской кухни.

Помимо топ-10, многие другие вьетнамские напитки продолжают занимать высокие позиции, такие как чай из лотоса (12), йогурт со льдом (23), яблочное вино (26), рисовое вино (29), вино из фиолетового клейкого риса (31).

В рейтинг также вошли многие другие уникальные кофейные напитки, такие как кофе с солью и кофе с кокосом, что демонстрирует разнообразие и креативность вьетнамской культуры напитков.

Первое место в списке 62 лучших напитков региона занимает тайский красный молочный чай; второе место досталось белому кофе из Ипоха, Малайзия.

На протяжении многих лет вьетнамский кофе неизменно удостаивался признания и похвалы в ряде престижных международных изданий.

Ранее, в 2023 году, Taste Alas также поставил вьетнамский кофе со льдом и молоком на второе место в своем списке 10 самых высоко оцененных кофейных напитков в мире.

В 2022 году канадский туристический журнал The Travel составил список стран с лучшим кофе в мире, причем вьетнамский кофе был упомянут на первом месте.

В 2020 году в статье CNN под названием «Почему мир начинает ценить вьетнамский кофе» вьетнамский кофе был представлен как популярный напиток с множеством различных способов заваривания.

В газете New York Times также была опубликована статья под названием «Во Вьетнаме кофейная культура полна новой энергии». В марте 2020 года издание ("Во Вьетнаме кофейная культура полна новой энергии") оценило, что вьетнамский кофе становится национальным брендом с разнообразными и уникальными вкусами.

Более того, вьетнамский фильтрованный кофе и кофе со льдом и молоком — это уникальные напитки, которые международные политики и главы государств, такие как президент США Обама, а также всемирно известные знаменитости, всегда хвалили и с нетерпением ждали возможности попробовать во время своих визитов во Вьетнам.

Сбор кофе в Даклаке. (Фото: Ву Синь/ВИА)

Кофе был завезен во Вьетнам в 1857 году французскими миссионерами, которые привезли его и экспериментировали с посадкой арабики на севере (Ниньбинь, Тханьхоа), но безуспешно. Затем его завезли в Центральное нагорье (Даклак), где он процветал благодаря идеальному климату и почве, особенно сорту робуста, превратив Вьетнам в мировую державу по экспорту кофе.

В настоящее время кофе стал одной из ключевых и стратегически важных промышленных культур, занимая площадь около 680 000 гектаров по всей стране.

Несмотря на то, что вьетнамский кофе — импортный напиток, со временем он выработал свой собственный уникальный стиль, заметно отличающийся от европейских сортов.

Этот неповторимый вкус обусловлен разнообразием сортов кофе, характеристиками почвы, климатом, количеством осадков, солнечным светом и даже высотой, на которой растут растения. В настоящее время из вьетнамского кофе создается множество насыщенных и уникальных напитков с пленительными ароматами, наиболее известным из которых является робуста из Буон Ма Тхуота – кофе темной обжарки, слегка кисловатый, с богатой, полнотелой текстурой и интенсивным вкусом.

Именно этот насыщенный, крепкий кофе сорта Робуста сыграл решающую роль в продвижении вьетнамского кофе на мировую арену.

В последние годы Вьетнам стал одной из ведущих стран-экспортеров кофе, демонстрируя впечатляющие темпы роста.

В совокупности с начала года по 15 ноября 2025 года экспорт кофе достиг почти 1,35 миллиона тонн на сумму 7,64 миллиарда долларов США — увеличение на 14,6% по объему и на 62,3% по стоимости по сравнению с аналогичным периодом 2024 года.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/ba-mon-caphe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-post1081503.vnp