Врачи назвали три привычки на кухне, которые могут вызвать пищевое отравление

Существуют распространенные ошибки на кухне, о которых люди редко задумываются, и которые могут увеличить риск пищевого отравления.

Не мыть руки

По словам доктора Майкла Левина (США), распространённой ошибкой при приготовлении пищи является ненадлежащее мытьё рук, даже до и после приготовления пищи, особенно при работе с сырым мясом или морепродуктами. Это может привести к случайному проникновению вредных микробов в пищу или в организм, если после этого вы дотронетесь до глаз, носа или рта.

Правильное мытье рук подразумевает использование мыла и воды, тщательное мытье рук не менее 20 секунд, уделяя особое внимание участкам между пальцами и под ногтями.

Фото: ИИ

«Мыть руки необходимо не только до и после приготовления пищи, но и перед едой и после посещения туалета. Правильное мытьё рук подразумевает использование мыла и воды, тщательное мытьё рук не менее 20 секунд, уделяя особое внимание участкам между пальцами и под ногтями», — сказал доктор Левин.

Если оставить остатки еды на долгое время, это может легко привести к пищевому отравлению.

Слишком долгое хранение остатков еды без холодильника также может увеличить риск пищевых отравлений, особенно пищевого отравления. По данным журнала Health, остатки еды следует убирать в холодильник в течение 2 часов, убедившись, что температура в холодильнике не превышает 40 градусов Цельсия.

Перекрестное заражение микробами на кухне

По словам доктора Левина, распространённая ошибка в обеспечении безопасности пищевых продуктов — непреднамеренное повышение риска перекрёстного заражения на кухне. Например, использование одной разделочной доски для разных продуктов или мытьё сырого мяса непосредственно в раковине может легко привести к распространению бактерий на руки или окружающие поверхности.

«Чтобы избежать распространения микробов на кухне, во-первых, необходимо использовать отдельные разделочные доски для разных видов продуктов. Например, одну для сырого мяса, другую для овощей или готовой пищи. Посуду и кухонные принадлежности следует тщательно мыть водой с мылом. Кроме того, после приготовления пищи следует протирать плиту и прилегающую к ней поверхность, а также регулярно убирать всю кухню», — рекомендует доктор Левин.

Источник: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-3-thoi-quen-trong-bep-co-the-gay-ngo-doc-thuc-pham-185251101145110645.htm