«Роскошные» лунные пряники продолжают расти в цене, несмотря на экономические трудности

Попробуй сделать фонарики рядом с местом, где продаются лунные пряники, в торговом центре. Фото: N.BINH

В эти выходные бизнес вступил в пик гонки за лунными пряниками. В некоторых крупных торговых центрах Хошимина, посвященных Празднику середины осени, были открыты площадки с десятками различных брендов лунных пряников, что привлекло множество людей, желающих совершить покупки.

25 августа центральный вестибюль торгового центра Thiso Mall Sala (Тху Дык Сити) был полон киосков с лунными пряниками самых разных марок. Многие воспользовались возможностью купить лунные пряники, чтобы попробовать их, узнать о дизайне и ценах, которые можно преподнести в качестве подарка. Семьи с маленькими детьми также могли попробовать изготовление фонарей из лунных пряников – подарков ручной работы...

«Дела идут лучше, чем в прошлом году»

Несмотря на сложную экономическую ситуацию, производители и продавцы высококачественных лунных пряников продолжают инвестировать в сезон лунных пряников этого года, представляя роскошные и креативные дизайны коробок, цены на которые варьируются от 1,4 до почти 3 миллионов донгов за коробку в зависимости от типа.

На данный момент можно сказать, что рынок лунных пряников перевалил за середину сезона. Джулиан Вонг, генеральный менеджер отеля Sheraton Saigon Grand Opera, отметил, что спустя почти месяц после запуска можно с уверенностью утверждать, что в этом году рынок лунных пряников оказался лучше, чем в прошлом.

«Хотя запуск состоялся на две недели позже, высокий спрос на рынке доказал, что инвестиции в качество будут хорошо восприняты потребителями. Для азиатов это всё ещё возможность дарить друг другу подарки, чтобы продемонстрировать искренность партнёрам и членам семьи», — сказал г-н Джулиан Вонг.

В этом году отель представил коллекцию лунных пряников 2024 года под названием «Осенняя симфония», вдохновлённую новым названием отеля. Коллекция включает три роскошные шкатулки, дизайн которых основан на гармоничном сочетании синего цвета Уэлдон и светлого дерева. Шкатулка «Мечтатель» напоминает осенний фонарь, навевающий ностальгические звуки детства.

С домашними тортами ограниченного выпуска Миа Сайгон не отстаёт, предлагая креативные начинки, такие как трюфельный бекон или улун с кедровыми орешками, используя высококачественные и редкие ингредиенты, а также традиционные вкусы, такие как семена лотоса и чёрный кунжут. Клиентам рекомендуется заказывать торты за несколько дней, чтобы получить их вовремя.

Чтобы подтвердить принадлежность к элитному сегменту, некоторые пятизвёздочные отели заявили, что пирожные изготавливаются полностью вручную, с использованием множества сложных этапов. Шеф-повара подхватили тенденцию к созданию солёных, менее сладких пирожных, сочетая их с такими изысканными ингредиентами, как гребешки и трюфели... В дорогих вариантах часто подают чай.

Рынок элитных лунных пряников выходит на рынок со своими историями о посланиях и вкусах. Фото: Н.БИНХ

Реальная рыночная стоимость лунного пряника?

Люксовые бренды не просто продают лунные пряники, но и создают художественную историю и изысканный опыт, стоящий за каждой коробочкой. Например, Миа Сайгон выбрала изображение сороки — символа радости и процветания в восточной культуре, — чтобы передать послание воссоединения и счастья. А Лотте Сайгон выбрала оттенки слоновой кости и коричневого с мотивом дракона, обвивающего луну.

Бренды также умеют использовать фактор ограниченности, чтобы усилить дефицит и привлечь покупателей, желающих приобрести уникальные продукты. Клиентам рекомендуется заказывать торты за несколько дней, чтобы быть уверенными в их свежести и вкусе, поскольку они не содержат консервантов.

Между тем, покупательная способность в сегментах выпечки среднего и бюджетного ценового диапазона несколько снизилась. Представитель бренда Savouré Bakery заявил, что рынок выпечки среднего ценового диапазона в этом году столкнётся с большими трудностями из-за общего экономического спада. Однако именно сейчас рынок избавляется от качественных брендов. Бренд Savouré Bakery, также вдохновлённый высококачественными ингредиентами, также ориентирован на средний ценовой сегмент, предлагая продукцию по цене от 540 000 до 1,5 млн донгов за коробку в зависимости от типа.

Представитель бренда сообщил, что среди самых популярных вкусов пирожных – «Сайгон микс», «Микс с гребешком», «Трюфельное масло с соусом савуре», «Растопленный соленый яичный желток с древесным углем» и «Цветок бабочки горошка и желе из семян лотоса маракуйи». Кроме того, на рынке представлена уникальная линейка пирожных с начинками по цене от 160 000 донгов за штуку.

Однако в целом рынок лунных пряников больше не популярен благодаря экстравагантным коробкам пряников стоимостью в десятки миллионов, как в предыдущие сезоны, а больше фокусируется на ценности удовольствия и искренности дарителя.

Владелица бренда пекарни рассказала, что в этом году многие её постоянные клиенты решили не участвовать в ярмарке лунных пряников, опасаясь снижения покупательной способности. Это сети кофеен, супермаркеты и некоторые отели... Они часто заказывают продукцию этой пекарни и разрабатывают собственные дизайны.

«После двух тяжелых лет работы и ожидания многие предприятия больше не заинтересованы в рынке лунных пряников, который когда-то считался курицей, несущей золотые яйца», — сказала она.

Источник: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-xa-xi-van-troi-day-bat-chap-kinh-te-kho-khan-20240825182437251.htm