Американский новостной канал CNN признал вьетнамское блюдо одним из лучших в мире.

Американский телеканал CNN только что составил список 20 лучших супов мира, в который вошло блюдо, считающееся «национальным достоянием» Вьетнама.

По словам Джанет Кларксон, автора книги «Суп: всемирная история», суп — одно из древнейших и самых популярных блюд в мире . В каждой культуре есть свой собственный вид супа. Древние люди варили суп в самых разных емкостях, от черепашьих панцирей до бамбуковых трубок, пишет она в книге, и начали использовать металлические суповые горшки еще в бронзовом веке.

«Я думаю, что в каждой стране мира исторически существовал тот или иной вид супа, который считался полезным для здоровья», — пишет автор.

Вот некоторые блюда из списка 20 лучших супов мира по версии CNN:

Тонкоцу рамэн, Япония

Длительное томление свиных костей придает этому классическому рамену насыщенный вкус, а густой бульон получается благодаря костному мозгу и жиру. Это блюдо является фирменным блюдом префектуры Фукуока на южном острове Кюсю, но сейчас его подают в раменных по всей стране (и во всем мире).

Том ям гунг, Таиланд

Сладкий, кислый, острый и соленый вкусы этого бульона идеально дополняют нежные, сладкие креветки. Ароматные ингредиенты включают галангал, лемонграсс и листья кафрского лайма, а ломтики ярко-красного перца чили добавляют остроты. Том ям гунг — это лишь один из многих вариантов супа Том ям в Таиланде.

Ланьчжоуская говяжья лапша, Китай

Процесс формования — или вытягивания — лапши ламянь вручную для этого традиционного супа — это настоящее искусство. Опытные мастера используют мелкомолотую пшеничную муку и щелочь, чтобы замесить эластичное тесто, а затем растягивают и складывают один кусок теста, чтобы получить достаточно лапши для одной тарелки супа.

Йогуртовый суп, Турция

Считается, что этот сливочный йогуртовый суп, называемый «Яйла чорбаши», помогает предотвратить простуду зимой; в некоторых турецких больницах его даже подают выздоравливающим пациентам. Щепотка сушеной мяты уравновешивает слегка кисловатый вкус йогурта. Подается с мягким, пышным лавашем.

Харирра, Марокко

На закате Рамадана многие марокканцы наслаждаются завтраком с горячей тарелкой вкуснейшего супа из нута. Корица, имбирь, куркума и перец придают насыщенному томатному бульону, пропитывающему нежный нут, теплый аромат. Хотя популярны вегетарианские варианты, самый классический — это суп, приготовленный с нежной бараниной или другим мясом.

Гамбо, США

В этом сытном супе, визитной карточке луизианской кухни , переплетаются культуры и вкусы, а также чувствуется влияние западноафриканской, чоктоской и французской кухни. Сегодня наиболее популярны варианты с морепродуктами, курицей и колбасой.

Гаспачо, Испания

Лето в Андалусии приносит жаркую погоду, идеально подходящую для того, чтобы освежиться тарелкой этого холодного овощного супа. Самый классический вариант сегодня включает помидоры, огурцы, чеснок и оливковое масло, а также немного поджаренных панировочных сухарей для загущения.

Суп из морепродуктов буйабес, Франция.

Буйабес — это рыбацкое рагу, ставшее кулинарной иконой, в котором классические средиземноморские вкусы воплощены в блюде, неразрывно связанном с прибрежным городом Марселем. Шафран, оливковое масло, тмин, чеснок и помидоры сочетаются со свежей рыбой из моря.

Фо с говядиной, Вьетнам

Бульон томится несколько часов с корицей, звездчатым анисом и другими согревающими специями, создавая восхитительно ароматную основу для этого фо. Фо — одно из самых известных блюд Вьетнама, прославившееся во всем мире… Существует множество вариаций фо, которые стоит попробовать туристам, например, фо с курицей, фо с различными добавками и фо в роллах…

CNN неоднократно включал суп фо в число лучших в мире.

ФОТО: GETTY

В топ-20 списка CNN также входят Банга, Нигерия; Бордчт, Украина; Кальдо-Верде, Португалия; чорба фрик из Алжира, Ливии и Туниса; Чпе де Камаронес, Перу; арахисовый суп, Западная Африка; Харчо, Грузия; Мохинга, Мьянма; Менудо, Мексика; Мокека де Камарао, Бразилия; Сото Аям, Индонезия.

Источник: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-vinh-danh-mot-mon-viet-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-185251216071136959.htm