Международные газеты рекомендуют вкусные кафе в Хошимине

Газета New York Times недавно предложила туристам идеальные места для наслаждения традиционным кофе и другими кофейными деликатесами во Вьетнаме. По данным газеты, помимо Бразилии, ни одна страна не производит больше кофе, чем Вьетнам.

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 1. — Кофейня Cheo Leo Coffee в районе 3 пользуется особой популярностью у местных жителей, которые традиционно пьют кофе с небольшим количеством сгущённого молока. Фото: Джастин Мотт/The New York Times.

Кофейная индустрия Вьетнама сегодня — это бизнес стоимостью 3 млрд долларов, на долю которого приходится около 15% мирового рынка, что делает Вьетнам кофейным «гигантом» Юго-Восточной Азии.

Однако качество лишь недавно начало догонять количество, во многом благодаря тому, что вьетнамские фермеры увеличили вес зерен робусты, которые пользуются популярностью у любителей кофе.

В настоящее время Хошимин является излюбленным местом любителей кофе.

Благодаря прямым поставкам с фермы в магазины, розничная торговля кофе в этой стране Юго-Восточной Азии процветает. Всё больше специализированных обжарочных цехов и кафе появляются на улицах, между супермаркетами и магазинами на модном бульваре Донгхой и в высотных зданиях Дистрикта 2.

Кофе Cheo Leo: старый и насыщенный вкус

Учитывая характерную горечь и высокое содержание кофеина, свойственные большинству зерен робусты, бариста в кофейне смягчат кофе добавлением небольшого количества сгущённого молока с сахаром. Если вы хотите начать знакомство с этой традиционной кофейней, приходите сюда.

Наслаждаться кофе и слушать лирическую вьетнамскую музыку здесь – настоящая привилегия. Автор описывает: бариста – это женщины, работающие под одной лампочкой на небольшой кухне. Они наполняют тканевые сита смесью робусты и арабики, которую нужно помолоть, а затем пропускают её через кастрюли с кипящей водой, подогреваемой на углях.

Эта кофейня в районе Бан Ко (район 3) существует с 1938 года и до сих пор пользуется популярностью у тех, кто жаждет окунуться в атмосферу старого Сайгона. Г-жа Нгуен Тхи Суонг, дочь г-на Винь Нго, рассказала: «Водопроводную воду оставляют в баке примерно на три дня, чтобы испарился запах дезинфицирующего средства, прежде чем использовать её для приготовления кофе».

Кофе Лакаф

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 2. — Готовим кофе в Lacaph. Фото: Джастин Мотт/The New York Times

Более сладкие напитки ждут вас в Lacaph, новом стильном кафе в районе 1, недалеко от канала Бен-Нге. Кафе декорировано панелями из темного дерева и имеет декоративную подсветку. Здесь подают разнообразные сорта кофе, сваренные в традиционном вьетнамском фильтре. Есть множество вариантов с меньшим содержанием сахара, включая эспрессо, кофе с молоком и каскару — напиток, похожий на чай, приготовленный из кофейных капсул и вишневой кожуры.

По словам автора, главной достопримечательностью является выставочное пространство в кафе. Украшенное плакатами, картами, техникой и даже старинным мотоциклом, оно знакомит с историей региона, кофейными зернами, методами выращивания и производства кофе.

Кофе 96Б

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 3. — Небольшая группа американских туристов осваивает приготовление традиционного яичного кофе в одной из кофеен на 96B. Фото: Джастин Мотт / The New York Times

Отправляйтесь в район Тандинь, в кафе 96B, которое предлагает практические мастер-классы по приготовлению кофе — от обжарки до латте-арта — для любителей кофе, которые могут пройти два курса, обучающих искусству заваривания кофе как профессионала: от понимания кислотности до оценки сладости.

Миссия 96B не является чисто академической: в кафе также подают пять сортов вьетнамского кофе ручной работы, сопровождаемые дегустационными заметками и индивидуальными графинами, а также другие экспериментальные напитки, такие как Solar Cold Brew — смесь охлажденного кофе, имбирного сиропа, имбирного джема, лимонного кордиала и розмарина.

Coffee Net: кофейня, которая «никогда не спит»

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 4. — Ca Phe Vot — это небольшой магазинчик на первом этаже, предлагающий широкий выбор традиционных вьетнамских сортов кофе. Фото: Джастин Мотт/The New York Times

Если вы заядлый кофеман, то вы не одиноки в Хошимине: здесь есть небольшая кофейня, открытая всю ночь для туристов. Ca Phe Cuoi Vei, расположенная в переулке на улице Фан Динь Фунг, встречает новый день ароматным кофе.

Кафе работает с 1950-х годов. Благодаря высокому спросу туристов, в кафе подают более 500 чашек кофе в день. Вкус фильтрованного кофе очень интересен как местным жителям, так и туристам, ведь это одно из старейших кафе города, и кофе, сваренный с помощью специального инструмента – фильтра, особенно вкусен. Владелица этого кафе – миссис Тайет, которая продаёт кофе каждый день.

Способ приготовления этого напитка очень прост, но в то же время необычен. Сначала опустите фильтр в кипящую воду с достаточным количеством кофейного порошка, залейте кипятком и дайте кофе настояться... затем процедите кофе в алюминиевую чашку, чтобы получить однородный, ароматный чёрный напиток.

В этой кофейне многолюдно не только потому, что кофе здесь варят шумно, но и из-за вкуса напитка./.

Источник