Кухня прошлого: привносим тепло в городские кухни.
Презентация бренда Bếp Cội, созданного ремесленником Хо Дык Тиу Ань, состоялась утром 24 мая в супермаркете Genshai Vista Verde.
В суете современной городской жизни, где время на семейные обеды становится все более ограниченным, дым из традиционных кухонь, кажется, становится все реже встречающимся явлением во многих небольших квартирах. На этом фоне появление традиционной кухни — это не просто коммерческий вопрос, а воплощение мечты, искреннее стремление тех, кто посвятил свою жизнь сохранению кулинарной культуры своей страны. «Bếp Cội» (Традиционная кухня) родилась из любви и заботы мастера Хо Дак Тьеу Аня, стремящегося предложить полноценное решение для питания занятых семей.
В эпоху цифровых технологий люди все чаще сталкиваются с нехваткой времени. После долгого рабочего дня задача личного выбора ингредиентов и многочасового приготовления приличной еды на кухне стала для многих молодых людей невидимым бременем. Удобство фастфуда и технологических служб доставки непреднамеренно подорвало привычку собираться за семейным обеденным столом. Люди начинают есть, чтобы утолить голод, чтобы успеть к срокам, вместо того чтобы наслаждаться едой и чувствовать связь друг с другом.
Именно эта реальность подпитывала неустанную заботу художницы по кулинарной культуре Хо Дак Тьеу Ань и ее дочери, художницы Нгуен Хо Тьеу Ань, которые создали бренд Bep Coi (Домашняя кухня). Для них вьетнамская кухня — это не просто смесь специй или кулинарных техник, а душа, священная эмоциональная нить, связывающая поколения. Семейная трапеза — это место, где питается душа, самое мирное место, куда каждый человек может вернуться после жизненных бурь. Когда пламя домашней кухни начинает гаснуть в центре города, эти мастера понимают, что им нужно действовать, им нужно найти новый способ вернуть оригинальные вкусы в повседневную жизнь.
Bếp Cội родился из страсти к вьетнамской кухне ремесленника Хо Дют Тхиу Ань и его дочери.
Кухня прошлого: как сделать еду одновременно "вкусной и полезной".
Родившись в семье Хо Дак с богатым культурным наследием, мастерица Хо Дак Тьеу Ань с юных лет впитала в себя суть и изысканность как королевской, так и народной кухни. На протяжении десятилетий, посвящая себя таким должностям, как заместитель директора Центра вьетнамской кулинарной культуры ЮНЕСКО и руководитель Клуба народных и современных кулинарных мастеров, она всегда твердо верила: культура должна жить, а не оставаться только на страницах книг. Это стремление в полной мере передалось ее дочери – мастерице Нгуен Хо Тьеу Ань.
Родившись в семье Хо Дак с богатым культурным наследием, ремесленник Хо Дак Тхиеу Ань с юных лет впитал в себя суть и изысканность как королевской, так и народной кухни.
Bếp Cội (Кухня Корней) родилась как тихое, уютное убежище посреди суеты жизни, где мать и дочь, мастера своего дела, вкладывают всю свою любовь и понимание в обслуживание занятых людей. Слово «Cội» означает возвращение к корням, напоминание об истоках каждого человека через знакомые вкусы. Основная идея проекта — создание кулинарного пространства, которое могло бы разделить бремя заботы о семье с женщинами, теми, кто строит дома в современном обществе. Здесь первостепенное значение имеет философия «Вкусно и полезно». «Вкусно» означает аутентичные вкусы каждого региона, без каких-либо примесей или смешений. «Полезно» — это приверженность чистым ингредиентам и тщательной подготовке, чтобы обеспечить максимальную питательную ценность и защитить здоровье сообщества.
Кухня предков: корни нации сходятся в одном блюде.
В ресторане Bếp Cội по-настоящему аутентичная еда – это кульминация культурных особенностей всей страны. Здесь посетители могут насладиться изысканной элегантностью супа с фрикадельками, сочетающего в себе богатый вкус северовьетнамских блюд; глубоким, насыщенным вкусом говяжьего супа с лапшой в стиле Хюэ ; или щедрыми и обильными вкусами южновьетнамской кухни, такими как тушеная свинина с яйцами, естественного янтарного цвета, и кипящая тушеная рыба, подаваемая с тарелкой отварных овощей, обмакнутых в ароматный рыбный соус.
По-настоящему аутентичная еда в ресторане Bếp Cội – это кульминация культурного совершенства и преданности своему делу шеф-повара.
Для создания этих изысканных блюд шеф-повар должен вложить в каждое из них всю душу и сердце. Каждая тарелка кислого супа, каждый ломтик тушеной рыбы воплощают в себе скрупулезное внимание к деталям, от выбора рыбы и овощей до тщательного контроля температуры и времени добавления приправ. Эта преданность превращает бездушные блюда массового производства в кулинарные шедевры, пронизанные теплом материнской любви, позволяя посетителям почувствовать заботу и внимание, словно они наслаждаются едой, приготовленной любимым человеком дома.
Беп Кой: Место, где царит атмосфера домашнего уюта.
В заключение, остается не просто реклама недавно открывшегося киоска. Киоск Bếp Cội, расположенный в торговом центре Genshai Vista Verde, доказывает, что торговля может стать устойчивым средством транспортировки и распространения прекрасных культурных ценностей.
Внедрение традиционных блюд в современную розничную торговлю — это продуманный стратегический ход. Он помогает кулинарному наследию выйти за пределы изолированных выставочных пространств и войти в повседневную жизнь людей, в их покупательские привычки. В то же время, это приближает домашнюю еду к современным семьям с ограниченным временем. Ведение бизнеса с соблюдением принципов честности в сочетании с удобной моделью супермаркета, обслуживающей местное сообщество, — вот как кулинарные мастера сохраняют корни вьетнамской кухни, обеспечивая, чтобы пламя единения продолжало ярко гореть в каждом доме посреди этого шумного города.
Смотрите новости HTV в 20:00 и программу «24-часовой мир» в 20:30 каждый день на канале HTV9.
Источник: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm
Комментарий (0)