Говяжье рагу — вьетнамское блюдо из говядины, которое занимает первое место в списке лучших блюд из говядины в мире . Фото: ISTOCK
Вьетнамская кухня богата разнообразием уникальных блюд из говядины. Говядину можно приготовить разными способами: обжарить на сковороде, на гриле, тушить, жарить на сковороде или готовить в горшочке. Каждый способ дарит кулинарный опыт и неповторимый вкус.
Среди десятков блюд из говядины известный кулинарный сайт Taste Atlas выбрал четыре, которые гурманы никогда не забудут включить в топ лучших блюд из говядины в мире. Среди них — тушеная говядина, говядина в уксусе, говяжья лакса и говяжий не.
Без ума от вьетнамской тушеной говядины и бифштексов
Бо Кхо занимает 36-е место, являясь самым высоко оцененным блюдом вьетнамской говядины в списке. Оно получило 4,2 звезды и восторженные отзывы ресторанных критиков.
Бо-кхо — знаменитое рагу из говядины, которое можно есть отдельно или с хрустящей булочкой. Его также часто подают с рисовой лапшой или вермишелью, а также с тарелкой свежей зелени.
Ингредиенты тушеной говядины включают нарезанную кубиками говядину, морковь, лемонграсс, корицу, чили, перец, чеснок и лук-шалот, все это томится на медленном огне в пряном, ароматном и насыщенном бульоне.
Говяжье рагу можно есть с хлебом, рисовой лапшой, вермишелью, лапшой... - Фото: Shutterstock
По данным Taste Atlas , происхождение говядины остается загадкой: «Многие считают, что на это блюдо повлияли как восточная, так и западная кухня».
В сельской местности тушеную говядину часто готовят более острой, чем в городе.
Это традиционное блюдо часто едят на завтрак, а при подаче посыпают зеленым луком, кинзой и репчатым луком, чтобы усилить аромат и естественную сладость.
Некоторые вкусные рестораны тушеной говядины, которые Taste Atlas рекомендует посетителям попробовать, включают Pho Quynh (HCMC), Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC), Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC), Pho Thin ( Ханой ), Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) и Lien Hoa (Далат).
В состав Shaking Beef входит нежная говядина, ароматный лук, болгарский перец, помидоры... - Фото: Shutterstock
Следом за тушеной говядиной идёт говядина, находящаяся под номером 46 и получившая тот же рейтинг. Изюминкой этого блюда является нарезанная кубиками и хорошо промаринованная говядина.
Мясо быстро обжаривают на горячей сковороде и подают на подушке из кресс-салата и нарезанных помидоров. Иногда говядину посыпают маринованным луком и подают с соусом, который можно полить прямо на мясо или подать отдельно.
Рядом с говядиной, запечённой в соусе, находится говядина, запечённая в уксусе, которая занимает 50-е место и также получила оценку 4,2 звезды. Это вьетнамский вариант хот-пота. В своём традиционном виде блюдо представляет собой горшочек бульона на основе уксуса, придающего ему лёгкий кисловатый вкус, иногда с добавлением кокосовой воды или кокосового молока, лемонграсса, лука и множества других специй.
Говядину, вымоченную в уксусе, иногда также готовят с морепродуктами, такими как кальмары или креветки. Фото: A.MINH
Подается с тонко нарезанной сырой говядиной и разнообразной свежей зеленью и травами, такими как ростки фасоли, белый редис, салат, огурец, кориандр, базилик и листья периллы.
Хотя название «говядина» предполагает, что блюдо готовится исключительно из говядины, говядину, вымоченную в уксусе, иногда дополняют морепродуктами, такими как кальмары или креветки. Кроме того, блюдо обязательно должно быть завёрнуто в рисовую бумагу, а также в сочетании с традиционными соусами, такими как смешанный соус и насыщенный рыбный соус.
Последнее блюдо из говядины в рейтинге лучших блюд из говядины называется Bo Ne — популярное вьетнамское блюдо для завтрака с рейтингом 3,9 звезды, занимающее 90-е место.
Бифштекс — популярное блюдо вьетнамской кухни на завтрак. Фото: Taste Atlas
Taste Atlas утверждает, что это популярное блюдо в Нячанге, в котором используются части говядины, такие как вырезка, маринованные в специях и подаваемые на шипящей чугунной сковороде с жареными яйцами, луком, соусом чили и кусочком жирного, ароматного паштета.
Бифштекс обычно подают со специями и хрустящим багетом, а также с листьями салата, луком, помидорами и огурцами. Во время дегустации мясо часто обмакивают в смесь соли, перца и лимона, а хлеб используют для пропитки оставшегося на сковороде паштета и яичных желтков.
Источник: https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm
Комментарий (0)