Причина в том, что летом высокие температуры и влажность создают благоприятные условия для размножения бактерий, что является причиной многих случаев пищевых отравлений и заболеваний, передающихся через пищу. Кроме того, плохая гигиена окружающей среды, размножение насекомых и мух, нехватка чистой воды в некоторых сельских районах и использование негигиеничного льда также значительно повышают риск возникновения проблем с безопасностью пищевых продуктов. Более того, многие продукты портятся из-за неправильного хранения потребителями. Это не только приводит к порче продуктов, но и представляет потенциальную опасность для здоровья. По мнению экспертов в области здравоохранения , существует множество причин порчи продуктов, и понимание этих причин поможет улучшить их хранение в жаркую летнюю погоду.
Доктор Лам Ван Тунг, бывший заведующий отделением неотложной помощи в больнице общего профиля Ка Мау , советует: «Чтобы продукты дольше оставались свежими и избежать пищевого отравления, потребителям следует отделять и охлаждать продукты в течение 2 часов после приготовления, поддерживая температуру в холодильнике на необходимом уровне для регулирования микроклимата как в холодильной, так и в морозильной камерах».
Как правило, в случаях порчи продуктов из-за неправильных методов хранения основной причиной являются дрожжи. Это связано с тем, что дрожжи — это группа микроорганизмов, способных расти как в богатой кислородом, так и в бескислородной среде. Они вызывают брожение, изменяя вкус, создавая кислые или неприятные запахи, а иногда и приводя к вздутию и разрыву контейнеров с продуктами при повышении внутреннего давления. Кроме того, плесень — это также тип микроорганизмов, которые быстро размножаются, особенно во влажных условиях. Плесень часто появляется на таких продуктах, как зерно, бобы и орехи; поэтому хранение этих продуктов в сухом и проветриваемом месте имеет решающее значение для предотвращения роста плесени. Еще один риск, о котором должны знать потребители, — это насекомые, такие как мухи, клещи, моль и долгоносики, которые не только повреждают продукты, но и переносят микроорганизмы или различные патогены. Поэтому потребители должны вооружиться необходимыми знаниями о том, как безопасно хранить и использовать продукты, избегая при этом порчи.
Среди них наиболее эффективными и распространенными методами являются консервирование с использованием органических кислот; маринование с солью и сахаром; нагревание и замораживание; и сушка продуктов. В настоящее время для более длительного хранения продуктов часто выбирают сушку с помощью сушильного оборудования, что быстро, эффективно, легко, экономит время и средства, а также удобно для пользователей.
Источник: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/cach-bao-quan-thuc-pham-trong-mua-he-300313
Комментарий (0)