Существует множество способов консервации сушеных креветок, в зависимости от условий и предполагаемого срока использования. Каждый из них имеет свои преимущества, помогая сохранить естественный вкус, цвет и эластичность креветок.
Ниже приведены три популярных способа консервирования сушеных креветок, которые можно применить в домашних условиях.
Хранить сушеные креветки при комнатной температуре.
Врач-специалист 1 Нгуен Ту Ха (аптека Long Chau – система вакцинации) сказал, что в местах с сухим климатом можно использовать метод хранения сушеных креветок при комнатной температуре. Перед хранением следует высушить креветки на солнце или аккуратно высушить их в течение 1-2 часов, чтобы полностью удалить остатки влаги. Затем поместите креветки в герметичную банку или вакуумный пластиковый пакет, чтобы ограничить контакт с воздухом. Сушеные креветки следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и высокой влажности. При использовании этого метода у вас всегда будут сушеные креветки, готовые к употреблению, в течение примерно 1-2 недель при условии соблюдения условий хранения.
В местах с сухим климатом сушеные креветки можно хранить при комнатной температуре.
Фото: ИИ
Как хранить сушеные креветки в холодильнике
Хранение продуктов в холодильнике Это самый простой и удобный способ, доступный любой семье. После сушки или обсушки положите креветки в стеклянную банку с плотной крышкой или пакет с застёжкой-молнией, плотно закройте, чтобы не допустить попадания влаги.
Сушеные креветки следует хранить в холодильнике при температуре 2–5 °C, избегая расположения рядом с дверцей холодильника, где температура часто меняется. Таким образом, сушеные креветки сохранят свой восхитительный вкус в течение 2–3 недель. Небольшой совет, чтобы сохранить креветки сухими и вкусными: выложите в контейнер больше влагопоглощающей бумаги или положите в него небольшой пакетик с пищевым влагопоглотителем .
Консервация путем замораживания сушеных креветок
Если вы хотите сохранить сушеные креветки дольше, вы можете выбрать этот метод. Заморозьте. Разделите креветки на небольшие порции, запечатайте их в пакеты с застёжкой или полиэтиленовую плёнку и храните при температуре -18°C. Это предотвратит «морозный ожог» и не даст креветкам впитать запахи других продуктов в морозилке.
При таком способе сушёные креветки можно хранить от 3 до 6 месяцев, сохраняя при этом цвет, твёрдость и характерный вкус. Используйте их только тогда, когда вам нужно. размораживание Оставьте при комнатной температуре примерно на 15–20 минут. Ни в коем случае не используйте микроволновую печь или горячую воду, так как резкий перегрев может привести к тому, что креветки потеряют свою сладость и станут сухими и твёрдыми, что негативно скажется на качестве блюда.
Положите креветки в герметичную банку или вакуумный пластиковый пакет, ограничьте доступ воздуха, чтобы сохранить их в течение длительного времени.
Фото: ИИ
Советы, как помочь сушеным креветкам дольше сохранить свой красивый цвет и вкус
Чтобы сохранить натуральный оранжево-красный цвет, характерный аромат и присущие сушеным креветкам вкусовые качества, помимо правильного хранения следует также применять следующие советы:
- Перед тем, как упаковать креветки в коробку или пакет, просушите их во фритюрнице при температуре 80°C около 10 минут, чтобы полностью удалить остатки влаги. Это поможет креветкам лучше высохнуть, уменьшит появление плесени и продлит срок хранения.
- Сушеные или вяленые на солнце креветки необходимо полностью остудить перед тем, как укладывать их в пакеты или коробки, чтобы избежать пропаривания, которое может привести к быстрой порче креветок.
- Следует использовать сумку вакуум При упаковке креветок старайтесь свести к минимуму их контакт с воздухом, поскольку это является основной причиной окисления креветок, изменения цвета и потери запаха.
- Вы можете добавить небольшой пакетик пищевого осушителя в банку с креветками, чтобы сбалансировать влажность и лучше защитить сушеные креветки.
- Не храните сушеные креветки вместе с влажными продуктами или продуктами с сильным запахом (луком, чесноком, рыбным соусом и т. д.), так как это может привести к тому, что креветки начнут впитывать влагу и запахи.
- Регулярно проверяйте состояние креветок во время хранения. Если вы заметили признаки влажности, их необходимо снова просушить на солнце. Если вы заметили признаки плесени, изменения цвета или вкуса, креветки не следует использовать.
Примечания по использованию сушеных креветок
По словам доктора Ту Ха, при использовании сушёных креветок, хранившихся длительное время, для обеспечения безопасности здоровья необходимо обращать внимание на следующие моменты. Сушеные креветки, хранившиеся длительное время в замороженном виде, часто становятся жёстче и твёрже свежих. Поэтому перед приготовлением их следует замочить в тёплой воде на 5–10 минут, чтобы они стали мягче и их было легче обрабатывать. Кроме того, если сушёные креветки предназначены для детей, пожилых людей или людей со слабой пищеварительной системой, следует отдавать предпочтение свежим креветкам, хранившимся в течение 1–2 недель, чтобы сохранить свежий вкус и избежать риска бактериального заражения.
Важно понимать, являются ли сушёные креветки, хранившиеся долгое время, ещё качественными или испорченными, и это помогает избежать рисков при их использовании. Хорошие сушёные креветки часто имеют естественный оранжево-красный цвет, сухие, не липнут к рукам и источают лёгкий, типичный для сушёных морепродуктов аромат, не рыбный и не резкий. При лёгком сжатии креветки умеренно жёсткие и не крошатся, что свидетельствует о правильной сушке и хорошем хранении.
Напротив, испорченные сушёные креветки покроются белой или чёрной плесенью, цвет изменится с красно-оранжевого на матово-серый или тёмно-жёлтый, будут иметь неприятный запах и станут влажными и склизкими на ощупь. При обнаружении этих необычных признаков, во избежание риска, ни в коем случае не употребляйте их в пищу. пищевое отравление
Источник: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm
Комментарий (0)