Как приготовить вкусную и аппетитную тушеную рыбу в глиняном горшочке

Рыба, тушеная в глиняном горшочке, благодаря своему насыщенному, восхитительному вкусу не только обогащает семейные трапезы, но и демонстрирует мастерство приготовления простого, но вкусного блюда.

Быстрый просмотр:

• Ингредиенты:
• Как приготовить тушеную рыбу в глиняном горшочке

Ингредиенты:

Рыба-змееголов (или рыба-баса, рыба-ананас): 1 рыба (500-700 г)

Лук-шалот: 2 луковицы

Чеснок: 3 зубчика

Имбирь, галангал, лемонграсс

Чили: 1 (в зависимости от желаемой остроты)

Пальмовый сахар (или белый сахар): 2 столовые ложки

Рыбный соус: 3 столовые ложки

Приправа: 1 чайная ложка

Молотый перец: 1/2 чайной ложки

Растительное масло: 2 столовые ложки

Карамелизированный рыбный соус

Как приготовить тушеную рыбу в глиняном горшочке

Вкусное блюдо из тушеной рыбы, отлично сочетается с рисом. Фото: PNVN

Шаг 1: Подготавливаем рыбу

Купив рыбу, очистите её, удалите плавники и внутренности, промойте подсоленной водой, чтобы удалить рыбный запах. Затем нарежьте рыбу на небольшие кусочки, чтобы специи равномерно впитались при тушении. Просушите рыбу бумажными полотенцами, чтобы она не стала водянистой и не впитала специи при тушении.

Шаг 2: Обжарить лук и чеснок.

Очистите и измельчите лук-шалот и чеснок. Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте немного растительного масла, разогрейте, затем добавьте лук-шалот и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Для создания уникального аромата вместо зелёного лука можно использовать сушёный лук-шалот и измельчённый чеснок.

Шаг 3: Маринуем рыбу

Возьмите миску, добавьте рыбный соус, приправу, пальмовый сахар, карамель и перец, тщательно перемешайте, затем полейте приправой нарезанные кусочки рыбы. Чтобы приправа впиталась, замаринуйте рыбу примерно на 15–20 минут.

Шаг 4: Приготовьте рыбу в глиняном горшочке.

После того, как специи пропитаются, поместите рыбу в кастрюлю, выложенную имбирём и галангалом. Добавьте воды так, чтобы она покрывала рыбу.

Чтобы сделать тушеную рыбу более ароматной, можно добавить в кастрюлю чили для придания ей лёгкого острого вкуса. Накройте кастрюлю крышкой и тушите рыбу на медленном огне. Время от времени открывайте крышку и ложкой черпайте воду из кастрюли и поливайте ею рыбу, чтобы она равномерно пропиталась специями.

Шаг 5: Проверьте и доведите до готовности тушеную рыбу.

Тушите рыбу около 40–60 минут, пока рыба не подрумянится, соус не загустеет и не пропитает каждый кусочек рыбы. Затем выключите плиту. К этому моменту рыба впитает специи, мясо станет мягким, но ещё сохранит упругость. Можно посыпать сверху зелёным луком, чтобы блюдо стало ещё вкуснее и привлекательнее.

Советы по приготовлению идеального блюда из тушеной рыбы

Выбирайте свежую рыбу: Чтобы приготовить вкусное блюдо из тушеной рыбы, следует выбирать свежую рыбу.

Пальмовый сахар вместо сахарного песка: Если возможно, используйте пальмовый сахар вместо сахарного песка. Пальмовый сахар придаст жидкости для тушения красивый карамельный цвет и естественный насыщенный сладковатый вкус.

Рыба, тушенная на медленном огне: Чтобы рыба не пересохла и оставалась мягкой, тушите её на медленном огне, не торопясь. Это поможет рыбе медленно впитать специи и придаст ей более насыщенный вкус.

(Синтетический)

Хорошая мать в Ниньбине производит фурор, угощая пятерых человек обедом стоимостью менее 100 000 донгов . Чтобы сэкономить на проживании, матери троих детей в Ниньбине приходится тщательно рассчитывать каждый приём пищи. Несмотря на небольшое количество блюд, они всё равно питательны.

Источник: https://vietnamnet.vn/cach-lam-ca-kho-to-chuan-vi-cho-bua-com-gia-dinh-2399510.html