В последнее время на внутренний рынок контрабандой попадают не только замороженные органы животных, обработанные химическими консервантами, но и изменились методы недобросовестных торговцев. Теперь иностранцы выращивают целые туши скота по контрактам с вьетнамскими частными лицами в приграничных районах, а затем перевозят их на внутренний рынок для продажи по низким ценам.
Потребителям следует с осторожностью относиться к дешевой, непроверенной говяжьей продукции, широко рекламируемой в социальных сетях.
На традиционных рынках качественная говяжья голень сейчас стоит более 200 000 донгов/кг, но в социальных сетях цена составляет всего 100 000 донгов/кг, что заставляет многих людей задаваться вопросом и предполагать, что это импортная замороженная говядина.
Согласно некоторым источникам, недавнее снижение цен на свежее или сушеное мясо буйвола и говядину объясняется большим количеством недорогого говяжьего скота, выращиваемого в соседних странах, таких как Таиланд и Лаос, по заказу вьетнамских торговцев.
Эти коровы собираются в приграничных районах от провинции Гиалай до провинции Куангбинь. Непонятно, как тысячи голов скота ежедневно проходят через пограничные переходы, перевозятся в южные провинции и район Фусюен ( Ханой ) на убой, а затем распределяются по соседним районам...
Г-н Т.Д.С. из района Донг Суан (Фук Йен), специализирующийся на торговле сушеными продуктами через неофициальные каналы в приграничных районах, сказал: «Мы, торговцы, часто называем этот вид скота «сал», поскольку его откармливают с использованием трех основных веществ, стимулирующих рост, улучшающих качество постного мяса и окрашивающих красители, запрещенных в животноводстве: сальбутамола, желтого красителя и цистеамина».
Однако сальбутамол является наиболее предпочтительным, поскольку он придает забитой говядине привлекательный насыщенный красный цвет, даже более привлекательный, чем мясо скота, выращенного на травяном откорме во Вьетнаме. Этот скот, импортированный и выращенный до веса 200-250 кг/животное, после почти 3 месяцев откорма с использованием сальбутамола увеличит свой вес до 500-550 кг/животное.
В то время содержание сальбутамола в каждой корове увеличивалось в 100 раз по сравнению с допустимым стандартом. К моменту продажи недобросовестные торговцы использовали посредническую компанию для оформления временного импорта и реэкспорта… Используя этот метод, коровы породы «Сал» проходили таможенный контроль с действительными документами, включая карантинные сертификаты.
Сразу же большое количество крупного рогатого скота породы «Сал» перевозили днем и ночью к месту сбора для убоя, чтобы предотвратить заболевание животных, а затем распределяли по различным торговым точкам. Когда мясо выставляли на продажу, многие люди не могли отличить чистую говядину от зараженной. Только после приготовления оно становилось бледно-белым, мясо было очень пресным, мягким, водянистым и не имело запаха говядины.
Это также основные характеристики, позволяющие идентифицировать говядину «Сал». Заметив эти признаки, потребители не должны рисковать своим здоровьем, экономя на качестве. Многие также путают её с мясом свиноматки; если это так, то это лучше, но мясо свиноматки, в зависимости от вида, может стоить на рынке почти вдвое дороже.
Помимо упомянутой выше незаконной продажи говядины «Сал», на рынке также появилось большое количество мяса индийского буйвола. Это отвечает на давний вопрос общественности о том, откуда берется все это свежее мясо буйвола по такой высокой цене, особенно учитывая, что во Вьетнаме в целом и в провинции Виньфук в частности до сих пор отсутствует развитая система разведения буйволов.
В настоящее время этот вид мяса буйвола широко рекламируется в социальных сетях по привлекательным ценам. Согласно нашим исследованиям, это молочный буйвол породы Мурра, которого выбраковывают, когда он больше не может давать молоко.
Поскольку на долю молока буйволов приходится 35% от общего объема производства молока в Индии, количество запрещенных веществ при разведении этого вида скота строго контролируется. Поэтому, импортируя индийское мясо буйволов на внутренний рынок, потребители могут чувствовать себя более уверенно, чем при покупке говядины породы «сал».
Эта порода буйволов обычно вдвое крупнее местной породы. Поскольку индейцы не употребляют это мясо в пищу, около 10 лет назад его начали экспортировать во Вьетнам в больших количествах в замороженном виде. Каждая коробка содержит 20-25 кг и имеет маркировку «BuffaloIndian» (буйвол индейского происхождения). В настоящее время торговцы могут импортировать целых животных для убоя.
Г-н Дуонг Куок Дат из района Тич Сон (Винь Йен) сказал: «Мясо индийского буйвола не такое вкусное, как мясо местного буйвола. Однако этот вид мяса имеет точно такой же цвет, как говядина, и стоит дешевле. Из-за цены и цвета некоторые рестораны сейчас используют уловки, чтобы выдавать мясо индийского буйвола за говядину».
Согласно исследованиям, настоящее мясо буйвола имеет грубую, длинную клетчатку и белые жировые прожилки, в то время как говядина имеет короткую, тонкую клетчатку и желтые жировые прожилки. Чтобы избежать покупки поддельной говядины, покупатели должны потрогать мясо, проверить, не липкое оно или холодное на ощупь, и даже понюхать его. Если у него нет характерного запаха говядины, это определенно подделка.
Заместитель начальника провинциального управления животноводства и ветеринарной медицины г-н Чыонг Конг Тханг заявил: «Недавно в управление поступила информация о контрабанде говядины через границу. На рынке Виньфук в управление пока не поступало жалоб от населения по поводу количества говядины, содержащей запрещенные вещества, используемые в животноводстве».
В настоящее время местное ведомство проводит проверки и осмотры торговых точек по продаже говядины на традиционных рынках по всей провинции, чтобы оперативно выявлять и строго пресекать нарушения в соответствии с правилами. Наибольшая трудность для ведомства в настоящее время заключается в том, что продавцы этого продукта часто делают это через социальные сети, что затрудняет проведение проверок и контроль. Пока что ведомство советует людям проявлять осторожность в отношении этого вида говядины.
В связи с большим объемом импорта буйволов и говядины в страну как по официальным, так и по неофициальным каналам, если эту ситуацию не контролировать и не предотвратить, это негативно скажется на отечественном животноводстве в целом и на животноводстве провинции в частности, и повлечет за собой множество трудностей.
В действительности, это происходит среди животноводов в этом районе: их скот достаточно набран по весу и готов к убою, но они с трудом находят для него рынки сбыта. Тем временем грузовики с контрабандным скотом продолжают беспрепятственно въезжать в страну. Это станет серьезным вызовом для животноводческой отрасли и государственных органов управления в борьбе с этой ситуацией.
Текст и фотографии: Тхань Ан
Источник
Комментарий (0)