Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Каша с плато Хайленд-Стоун

Если кислый фо и тханг ко являются фирменными блюдами высокогорных рынков в течение дня, то каша ау тау — ночное блюдо с совершенно уникальным вкусом каменного плато Донг Ван.

Báo Tuyên QuangBáo Tuyên Quang04/07/2025

Детская каша из таро.
Детская каша из таро.

Ау-тау — клубень, произрастающий в дикой природе высоко в горах. На первый взгляд он похож на таро, но очень ядовит. В народе его называют «сонным клубнем», потому что при употреблении в сыром виде или неправильной обработке он вызывает онемение языка, головокружение и даже представляет опасность для жизни. Однако благодаря умелым рукам горцев ау-тау становится ценным ингредиентом для приготовления вкусной и питательной каши.

Чтобы приготовить кашу ау тау, сначала замочите корень в рисовой воде примерно на 10 часов, а затем варите на медленном огне 4-6 часов, чтобы удалить все токсины. После приготовления корень становится мягким, кашеобразным, светло-желтого цвета и имеет характерный горьковатый вкус. Рис, используемый для приготовления каши, обычно представляет собой желтый клейкий рис, смешанный с обычным рисом, отваренный на костном бульоне до получения густой кремообразной консистенции. В конце добавляют мясной фарш, куриные яйца, зеленый лук, периллу и т.д., создавая гармоничный аромат, сочетающий в себе аромат китайской медицины и аромат традиционной каши.

Первое впечатление от еды — горьковатый привкус на кончике языка, но затем сладкий, жирный привкус разливается по горлу. Эта горечь не вызывает дискомфорта, но вызывает привыкание, особенно холодными высокогорными ночами. Горцы едят кашу ау тау, чтобы согреться, хорошо выспаться и справиться с усталостью. Туристы едят кашу, чтобы запомнить вкус, который невозможно найти больше нигде.

В наши дни каша ау-тау стала знаменитым деликатесом, продающимся во многих небольших магазинчиках и горных коммунах. Это блюдо одновременно популярное и уникальное, одновременно кулинарная квинтэссенция и местное знание, передававшееся из поколения в поколение.

Хоанг Ань

Источник: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202507/chao-au-tau-vung-cao-nguyen-da-5ef1be3/


Комментарий (0)

No data
No data
PIECES of HUE - Pieces of Hue
Волшебное зрелище на холме с перевернутыми чашами чая в Пху Тхо
Три острова в Центральном регионе сравнивают с Мальдивами, привлекая туристов летом.
Полюбуйтесь сверкающим прибрежным городом Куинён в Гиалай ночью.
Изображение террасных полей в Пху Тхо, пологих, ярких и прекрасных, как зеркала перед началом посевной.
Фабрика Z121 готова к финалу Международного фестиваля фейерверков
Известный журнал о путешествиях назвал пещеру Шондонг «самой великолепной на планете»
Таинственная пещера привлекает западных туристов, ее сравнивают с пещерой Фонгня в Тханьхоа.
Откройте для себя поэтическую красоту залива Винь-Хи
Как обрабатывается самый дорогой чай в Ханое, стоимостью более 10 миллионов донгов за кг?

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт