Хозяина ненавидят покупатели, но «снобистский» ресторанчик «Ше-шоп» вот уже 60 лет славится в Хошимине.

Владелец магазина «Ше», прозванный «снобистским ше» или «холодным ше», утверждает, что многие клиенты считают его раздражающим и открыто ненавидят, но его небольшой магазинчик все равно пользуется популярностью.

«Классный» магазин сладостей с узнаваемым красным трёхколёсным автомобилем на улице Нгуен-Пхи-Кхань. Фото: Ха Нгуен

«Снобистский» чай, «холодный» чай

На улице Нгуен Пхи Кхань (район Тан Динь, Хошимин) находится знаменитая лавка сладких супов, известная под прозвищами «прохладный сладкий суп» или «холодный сладкий суп». Небольшая лавка выделяется красной трёхколёсной тележкой, установленной перед домом.

Ресторан небольшой, с парой столиков из нержавеющей стали, за которыми могут сидеть посетители. В часы пик посетителям приходится сидеть на тротуаре.

В магазине продают всего два блюда: сладкий суп из маша и травяное желе. Однако все эти сладкие супы покупатели оценивают как восхитительные и незабываемые после первого укуса.

Зайдя в полдень в магазин сладких супов, пожилой покупатель сказал, что он постоянный клиент. Он поделился, что сладкие супы здесь очень вкусные.

Пожилой покупатель пришёл купить сладкий суп господина Тханя и подтвердил, что сладкие супы здесь очень вкусные. Фото: Ха Нгуен

«В фасолевом десерте фасоль не раздавленная, мягкая, жевательная и насыщенная, с ароматным, жирным кокосовым молоком – то, что надо. Гранатовый желе обладает характерным ароматом, травяное желе хрустящее и отлично утоляет жажду», – прокомментировал один из пользователей.

Тем временем молодые покупатели узнали о магазине «Чэ» через социальные сети. Заинтересовавшись названиями «Чэ Чао» (прохладный че) и «Чэ Тхыонг» (холодный че), они пришли попробовать.

Владельцы магазина «Чэ» — господин Нгуен Ван Тхань и его жена, которой сейчас 60 лет. Они также арендуют помещение, где продаётся «Чэ». Господин Тхань рассказал, что прозвища магазина «Чэ Чао» и «Чэ Тхиен» связаны с его характером.

Он сказал: «Я отличаюсь от других людей тем, что спрашиваю только один раз, а не два. Однажды группа посетителей пришла поесть сладкий суп, и я спросил их, что они едят, но, поскольку мы были так поглощены разговором, никто не ответил.

Увидев это, я перестал спрашивать. Позже покупатель пожаловался, что я не принёс чай. Я сказал: «Ты мне не сказал, поэтому я не знаю, как его продавать».

Господин Тхань сказал, что прозвища «сноб» и «холодный» чай появились из-за его характера. Фото: Ха Нгуен

Покупательница была явно расстроена и сказала: «Если вы продаёте чай, то и чай приносите, что ещё?». Услышав это, я прямо ответил: «Здесь 3–4 вида чая. Если вы ничего не скажете, я не буду его продавать». Затем я попросил их встать и уйти.

Когда здесь многолюдно, покупателям чая приходится выстраиваться в очередь. Кто первый придёт, того я и продаю. Любого, кто намеренно проталкивается, торопится или требует, чтобы я продал первым, я приглашаю уйти и отказываюсь продавать.

Некоторые говорят, что я высокомерный и мне не нужны клиенты в моём бизнесе. К тому же, я почти не разговариваю и не улыбаюсь клиентам, а просто черпаю сладкий суп и беру деньги, поэтому меня прозвали «высокомерным сладким супом» и «холодным сладким супом».

От матери к сыну

Г-н Тхань рассказал, что кондитерская существует с 1965 года. Её готовили и продавали родители его жены. Много лет назад, когда родители жены уже состарились и увидели, как тяжело приходится зятю и его жене, они решили оставить тележку с десертами своим детям. На сегодняшний день кондитерская существует уже 60 лет.

Жена господина Тханя до сих пор хранит десерты и рецепты, приготовленные ещё родителями. Десерты сохранили свой старинный вкус и любимы многими. Некоторые, кто пробовал их десятилетия назад, до сих пор являются постоянными клиентами заведения. До этого у десертов господина Тханя не было названий. Любой желающий мог подойти и указать на понравившееся блюдо.

В магазине продают только два блюда: сладкий суп из фасоли и желе из травы. Фото: Ха Нгуен

В 2016–2017 годах младший брат г-на Тхань открыл филиал, поэтому он разработал меню и дал названия десертам, чтобы клиентам было проще их заказывать. С тех пор десерты в магазине имеют такие названия, как: трёхцветный десерт, десерт из зелёной фасоли с кокосовой водой, десерт из чёрной фасоли с кокосовой водой, травяное желе с кокосовой водой и т. д.

В настоящее время магазин открыт с 9 утра до поздней ночи. Десерты здесь стоят 15 000 донгов за чашку.

До пандемии COVID-19 магазин «Че Вой» пользовался огромной популярностью. Каждый день покупатели всех возрастов выстраивались в очередь за покупками. По сравнению с тем, что было несколько лет назад, число покупателей значительно сократилось.

До пандемии в магазине сладких супов господина Тханя было особенно многолюдно, но сейчас покупателей стало значительно меньше. Фото: Ха Нгуен

Г-н Тхань сказал, что ресторан не только обслуживает жителей города и иностранных туристов , но и привлекает многих известных деятелей искусства.

Иногда, когда покупателей много, господин Тхань всё равно медленно черпает сладкий суп, не говоря ни слова и не улыбаясь, позволяя покупателям выстроиться перед ним в очередь. Иногда покупатели даже видят, как он отказывается продавать, прося нетерпеливых уйти…

Он признался: «Из-за этой моей личности меня ненавидят, и ресторан теряет клиентов. Но это моя личность, это я.

Я не хочу менять себя, чтобы кому-то угодить. Именно поэтому магазин «Че-Шо» десятилетиями называли «Че-Шо».

Источник: https://nld.com.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tp-hcm-196251114080958514.htm