Фу Тхо издавна славится своей центральной частью страны, где есть не только пальмовые леса и чайные холмы, но и обширные зелёные холмы маниоки. В отличие от маленького гладкого тутового шелкопряда, маниоковый шелкопряд размером примерно с палец взрослого человека, с колючими иглами...
В отличие от маленького гладкотелого шелкопряда тутового шелкопряда, шелкопряд маниоки размером примерно с палец взрослого человека, с острыми шипами, расположенными рядами от головы до ног.
Земля Пху Тхо издавна известна как центральная часть страны, где есть не только пальмовые леса и чайные холмы, но и обширные зеленые холмы маниоки.
Когда-то маниока была продовольственной культурой, помогавшей людям пережить голод. Сегодня здесь выращивают клубни маниоки, которые используются для корма скота и птицы, а также используют листья для корма шелкопрядов.
Шелкопряды выращиваются, используя листья маниоки в качестве корма в центральном регионе Фу Тхо. Фото: Тхань Хыонг
Маниоку выращивают во многих местах провинции, но больше всего ее выращивают в районе Камкхе, где огромные холмы маниоки сосредоточены в коммунах Тьенлыонг, Донглыонг и Дьулыонг.
В отличие от тутового шелкопряда с его маленьким гладким телом, листовой шелкопряд с маниоки крупнее пальца взрослого человека, а его шипы расположены рядами от головы до ног.
По сравнению с шелкопрядами, выращиваемыми на тутовых листьях, шелкопряды, выращиваемые на листьях маниоки, более эффективны, поскольку листья маниоки — пища для шелкопрядов — легко найти, они дешевы, шелкопрядов легко выращивать, они быстро растут, не требуют много времени на уход, быстро собирают урожай и мало болеют.
Все продукты жизнедеятельности шелкопрядов пригодны к использованию. Ленивые шелкопряды – это шелкопряды, которые дают мало или совсем не дают шелка, их собирают отдельно для еды. Остальным шелкопрядам позволяют прясть шелк на продажу. Когда они становятся куколками, их продолжают использовать в пищу. Отложившие яйца бабочки идут на корм курам, рыбе и другим животным. За год можно выращивать до 6 партий шелкопрядов в зависимости от сезона листопада маниоки, который длится примерно с мая по сентябрь и октябрь.
В народе издавна известно, что куколки шелкопряда и созревшие шелкопряды обладают высокой питательной ценностью и служат лекарством для истощенных детей, ослабленных людей, женщин в послеродовой период, страдающих от недостатка молока... Шелкопряды богаты белками, жирами и содержат множество витаминов и минералов. Созревшие шелкопряды имеют жирный, ароматный вкус и питательны, как женьшень.
Он также довольно жирный, поэтому с точки зрения питательной ценности он очень подходит для приготовления пищи. Те, кто не может есть куколок шелкопряда, могут вымачивать их в вине, а затем использовать это вино для массажа, что также очень эффективно для устранения газов и боли.
Жареные листья маниоки и лимона — вкусное и питательное блюдо, которое многие жители Фу Тхо любят как деревенский деликатес. Фото: Тхань Хыонг
Из вареного шелкопряда можно приготовить множество вкусных блюд, которые можно использовать в качестве закуски или есть с белым рисом. В местных условиях шелкопряд в основном используется для приготовления традиционных блюд, таких как жареные шелкопряды с листьями лимона, жареные шелкопряды с листьями бетеля, жареные шелкопряды с хрустящими шелкопрядами и варёные шелкопряды.
Для приготовления напитков отлично подойдут отварные или жареные шелкопряды. Для приготовления варёнки выбирайте шелкопрядов, которые уже сварились и не питаются листьями, а только начинают прясть шёлк. Промойте их, добавьте немного соли и варите до готовности. Можно добавить немного имбиря и куркумы, чтобы варить их вместе, чтобы шелкопряды приобрели привлекательный жёлтый цвет и стали более ароматными.
Отрежьте кончики отваренных шелкопрядов, затем мелко нарежьте несколько лимонных листьев и посыпьте ими шелкопрядов. Перемешивайте до тех пор, пока лимонные листья не приобретут равномерный аромат, затем добавьте лимонный сок, чеснок и чили, и блюдо готово. Варёные шелкопряды сохраняют оригинальный вкус блюда, обладая сладким, восхитительным вкусом и ароматом свежих шелкопрядов.
Хрустящие жареные шелкопряды тоже очень просты в приготовлении. После подготовки, промыв и бланширования шелкопрядов, чтобы освободить их от шёлка, отрежьте головы и ноги, поставьте кастрюлю на плиту, добавьте растительное масло и включите средний огонь.
Подождите, пока масло нагреется, затем добавьте листья маниоки и обжаривайте их, периодически помешивая, чтобы шелкопряды равномерно прожарились и подрумянились. Примерно через 3 минуты шелкопряды уменьшатся в размере и станут хрустящими. Когда шелкопряды приготовятся, выложите их на тарелку и посыпьте листьями лимона. Это блюдо очень вкусно в горячем виде и отлично подходит в качестве закуски.
Для приготовления жареного шелкопряда, после предварительной обработки, подготовьте листья лемонграсса или бетеля, промойте и мелко нарежьте. После предварительной обработки положите шелкопрядов в сковороду, не добавляя масла, добавьте немного приправы и перемешайте. Подождите, пока шелкопряды выпустят воду, затем добавьте немного рыбного соуса для аромата, хорошо перемешайте, чтобы шелкопряды впитали специи. Когда края слегка подрумянятся, добавьте в сковороду растительное масло и помешивайте до золотистого цвета.
Когда шелкопряды станут золотисто-коричневыми и начнут благоухать, добавьте листья лимона или нарезанные листья бетеля, приправьте по вкусу и ещё немного перемешайте. Шелкопряды получаются очень приправленными, хрустящими снаружи и мягкими внутри, очень аппетитными. Любой, кто попробует это блюдо, легко подсядет. Блюдо из шелкопряда готовится очень просто: ингредиенты, которые можно найти в саду, делают его вкусным и питательным.
Наслаждаться шелкопрядами из листьев маниоки — это не только удовольствие от деревенского подарка, но и возможность ощутить любовь народа Фу Тхо, деревенского, но близкого. Поэтому каждый раз, когда туристы посещают землю предков, они могут попробовать кулинарные вкусы центральной части страны и быть настолько опьяненными, что им не захочется возвращаться.
Туристы, которые любят кухню родины и хотят насладиться шелкопрядами из листьев маниоки, могут отправиться на шелководческую ферму Тонгнят и в деревню по производству яиц шелкопряда из листьев маниоки, чтобы узнать больше.
Источник: https://danviet.vn/con-dong-vat-lung-gai-tua-tua-dan-vung-nay-o-phu-tho-bat-ban-lam-dac-san-rang-la-canh-thom-lung-20241224140219367.htm
Комментарий (0)