Фирменное блюдо Хюэ стоимостью 20 000 донгов вызывает у западных туристов восклицание «взрыва вкуса»

Популярное, но тщательно приготовленное фирменное блюдо Хюэ вызвало у туристки из Канады одобрительное кивание. Когда она добавила в блюдо немного тушеного и свежего перца чили, вкус блюда стал просто взрывным.

Крис и Стеф — два туриста из Канады, путешествующие по миру . У них есть канал на YouTube с более чем 255 000 подписчиков, где они записывают уникальные кулинарные впечатления из разных стран.

Во Вьетнаме пара посетила Хюэ, Дананг, Ханой и Хошимин, чтобы познакомиться с местной кухней и насладиться ею. Они оба отметили, что, приехав в Хюэ, они обнаружили множество уличной еды, которая «удивила» их своей необычностью и свежестью: рис с курицей, прессованные рисовые лепёшки, роллы с креветками в кислом соусе, лепёшки из водяного папоротника и нам-кейки... Но больше всего их впечатлил суп с лапшой Намфо.

Стеф была очень довольна «взрывным» вкусом супа с лапшой Нам Фо. Фото: Hungry Two Travel

Это местное блюдо можно попробовать в небольшом популярном ресторане на улице Пхо Дук Чинь в городе Хюэ . Ресторан также славится своим блюдом баньбео-нам-лок.

Как только они вошли, канадскую пару тепло встретил хозяин. Они были удивлены, увидев прямо у входа две кастрюли с толстой, горячей, привлекающей внимание оранжево-красной лапшой.

Хозяин выкладывает лапшу в большую миску и добавляет креветки, мясо, хрустящую жареную свиную кожицу и немного жареного лука.

Тарелка горячего супа с лапшой в ярких цветах. Фото: Hungry Two Travel

«Это очень необычное блюдо из лапши в Хюэ, не только по цвету, но и по ингредиентам: костному бульону, креветкам и крабам. Блюдо имеет густую, липкую текстуру, как суп», — представила Стеф.

Наслаждаясь блюдом, туристка была поражена его неповторимым вкусом. Лапша была упругой, но таяла во рту, а соус был насыщенным. Стеф сказала, что блюдо «взорвётся вкусом», если добавить соус чили и свежий перец чили. Она не переставала хвалить хозяина ресторана за его восхитительное качество.

Тарелка супа с лапшой Нам Фо в ресторане стоит очень недорого, всего 20 000 донгов. Фото: Hungry Two Travel

Суп с лапшой Нам Фо — традиционное блюдо деревни Нам Фо в Хюэ. Несмотря на простоту, оно готовится с большой тщательностью и вниманием, особенно к процессу приготовления лапши.

Лапша Намфо готовится из рисовой муки, смешанной с тапиоковой мукой в ​​правильной пропорции. Вместо того, чтобы замешивать тесто и нарезать, как другие виды лапши, лапшу Намфо готовят на пару. Она не такая длинная, как обычная, текстура мягкая, но не разваренная. Повар должен следить, чтобы лапша стала непрозрачно-белой, начала утолщаться и приобрела лёгкую жевательную консистенцию, после чего вынуть её и промыть чистой водой.

Бульон имеет красивый цвет. Фото: Hungry Two Travel

Бульон готовится из костей и креветок. Сейчас во многих заведениях добавляют крабовое мясо, фарш из нежирного мяса и крабовую икру. Говорят, что суп с лапшой в деревне Намфо очень вкусный, потому что в нём используются креветки и крабы, выловленные в лагунах Сам и Чуон, известных своим плотным мясом и сладким бульоном.

У супа нет рыбного запаха, так как он нейтрализуется костным бульоном. В начинку входят рубленые креветки и свинина, а также специи, такие как перец, рыбный соус и зелёный лук. По желанию можно добавить немного чили для стимуляции вкусовых рецепторов.

Теперь суп с лапшой Нам Фо продается повсюду в Хюэ, став популярным блюдом и привлекая туристов.

Турист из Японии попробовал суп с крабовой лапшой в Хошимине, назвал его лучшим и выпил весь бульон. Насладившись лапшой и дроблёным рисом, японец признался, что суп с крабовой лапшой — лучшее блюдо из всех, что он когда-либо пробовал в Хошимине.

Источник: https://vietnamnet.vn/dac-san-gia-20-000-dong-o-hue-khien-khach-tay-thot-len-bung-no-huong-vi-2464598.html