Высокогорные деликатесы подтверждают бренд

Каждую осень золотистое солнце заливает склоны холмов северных коммун, и в это же время цветут розовые сады. Плоды хурмы без косточек – пухлые, хрустящие, сладкие, с ароматом гор и лесов – являются воплощением упорного труда фермеров.

Сбор хурмы без косточек в коммуне Донгфук.

Хурма без косточек сорта Баккан относится к группе гладких сортов. Плоды хрустящие, ароматные и, что особенно важно, без косточек благодаря дегенерации ядра. В отличие от обычных сортов хурмы, этот фрукт обладает освежающим, хрустящим вкусом и пользуется популярностью на рынке.

В северных коммунах хурма выращивается уже давно, многие деревья, которым почти 100 лет, всё ещё дают хороший урожай и качественные плоды, особенно в коммунах Куангбач, Намкуонг, Донгфук и Нафак. Статистика за 2024 год показывает, что площадь бессемянной хурмы во всём регионе достигает более 830 гектаров.

В деревне На Чом, коммуна Донгфук, в этом году сбор хурмы проходит в самом разгаре. Вся долина озарена красными и жёлтыми красками спелых садов хурмы. Люди спешно собирают урожай, чтобы продать его перекупщикам по цене от 20 000 до 25 000 донгов за кг. Раньше транспортировка была затруднена из-за узких, крутых грунтовых дорог. Бетонная дорога, проложенная к месту сбора урожая, облегчила фермерам сбор и продажу урожая.

В этом году в кооперативе «Донг Лой» коммуны Донг Фук отдел закупает крупную хурму для сушки с использованием солнечной энергии. Продукт получается жевательным, сладким, его легко хранить и перевозить, а также он продаётся по более высокой цене, что открывает возможности для повышения ценности местной хурмы.

Г-н Донг Ван Лой, директор кооператива «Донг Лой», отметил: «В 2023 году мы собрали 11 тонн хурмы, в 2024 году из-за неурожая урожай сократился до 2 тонн. В этом году, несмотря на продолжающиеся погодные условия, ожидаемый урожай составит 5-6 тонн». Кооператив специализируется на органическом земледелии и разрабатывает сельскохозяйственную модель, связанную с познавательным туризмом, стремясь сделать хурму без косточек ближе к потребителям.

На протяжении почти 20 лет провинция Баккан (старый) последовательно реализует многочисленные программы по исследованию и сохранению сортов бессемянных роз. С 2007 года был реализован ряд научно-технических проектов, таких как отбор маточных деревьев, строительство питомников, совершенствование процессов семеноводства и интенсивных методов ведения сельского хозяйства. Благодаря этому район активно закупал качественные семена и одновременно передавал фермерам эти технологии, постепенно формируя зоны концентрированного производства.

Важным событием стало получение в 2010 году Сертификата защиты географического указания для бессемянной хурмы Bac Kan. Это стало своего рода «паспортом», который помогал местным производителям расширять рынки сбыта и создавать основу для развития бренда. В то же время была создана Ассоциация производителей бессемянной хурмы, разработаны логотипы и этикетки для продукции, а на упаковку стали наноситься штампы для отслеживания, что способствовало повышению узнаваемости.

С 2012 по 2020 год продолжалась реализация многочисленных проектов по улучшению старых площадей розоводства, посадке новых сортов в товарном направлении и применению передовых интенсивных методов. Результаты показали рост урожайности на 20-25%, а экономическая эффективность была примерно на 20% выше, чем при массовом производстве.

В последнее время провинция активно развивает связи между производством и потреблением. Характерным примером является проект цепной связи в рамках Национальной целевой программы развития новых сельских районов, реализуемый кооперативом «Тан Фонг» коммуны Куанг Бах, площадью 33 гектара. Директор кооператива, г-н Чу Ван Ти, отметил: «Участвуя в темах и проектах, кооператив получает техническую поддержку, тем самым расширяя свои связи с местным населением в сфере производства и потребления, способствуя повышению ценности бескосточковой хурмы в этом районе».

По словам г-на Чиеу Куанг Хунга, председателя Народного комитета коммуны Донгфук, в настоящее время на всей территории коммуны выращивается более 100 гектаров бессемянной хурмы, из которых около 80% уже собрано. Коммуна призывает жителей расширять площади, повышать производительность и сочетать выращивание хурмы с познавательным туризмом.

В то же время на местах ведется работа по координации деятельности с институтами и исследовательскими центрами по переработке сушеной и вяленой хурмы, что позволяет эффективно реализовывать проекты по выращиванию бессемянной хурмы для повышения рыночной стоимости продукта.

От древних деревьев хурмы до ухоженных садов, от свежей хурмы до продуктов её переработки – бессемянная хурма продолжает историю высокогорного деликатеса. Это свидетельствует об упорстве в сохранении ценных сортов и эффективности применения науки и технологий в производстве. Благодаря этим усилиям бессемянная хурма не только стала традиционным сельскохозяйственным продуктом, но и обещает многообещающие перспективы, способствуя росту доходов и созданию устойчивых источников средств к существованию для жителей высокогорья.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/dac-san-vung-cao-khang-dinh-thuong-hieu-b4e519c/