История ценообразования халяльного мяса во Вьетнаме

Цены на халяльное мясо, вероятно, останутся выше, чем на обычное, из-за короткой цепочки поставок и высоких затрат на сертификацию. Однако, если спрос возрастет, увеличение масштабов производства может помочь сократить разрыв в ценах.

Что такое халяльное мясо?

Халяль, что в переводе с арабского означает «разрешенный», относится к продуктам питания и товарам, которые разрешены в соответствии с исламским правом. В отношении мяса действуют очень строгие правила: животные должны быть здоровы на момент забоя, а сам забой должен осуществляться мусульманами в соответствии с этическими и гуманными принципами.

Сертификация «Халяль» гарантирует соответствие этим стандартам, вселяя в мусульманских потребителей уверенность в том, что потребляемое ими мясо соответствует их религиозным принципам.

Несколько факторов обуславливают более высокую цену халяльного мяса по сравнению с обычным. (Фото: FB HalalMeat)

Факторы, влияющие на цену халяльного мяса во Вьетнаме.

На первый взгляд, многим может показаться, что халяльное мясо дороже просто из-за требований к забою, установленных мусульманами. Но на самом деле все сложнее. Дополнительные затраты, связанные с халяльным мясом, обусловлены несколькими факторами, в том числе:

Сертификация и соответствие требованиям: Производители халяльного мяса должны соблюдать определенные правила убоя, часто требующие сертификации от религиозных организаций. Этот процесс сертификации увеличивает операционные расходы. Производители и розничные продавцы также должны соблюдать строгие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, что еще больше увеличивает затраты.

Небольшая цепочка поставок : Халяльное мясо часто производится и распространяется мелкими поставщиками, а это значит, что они не получают выгоды от эффекта масштаба. Небольшая цепочка поставок означает меньшую покупательную способность, более высокие транспортные расходы и меньшую гибкость в ценовых переговорах.

Нишевый рынок : В немусульманских странах, таких как Вьетнам, халяльное мясо является нишевым продуктом. По сути, на специализированных рынках цены, как правило, выше из-за меньшего спроса по сравнению с продуктами массового потребления. Это может привести к повышению цен, поскольку у поставщиков меньше возможностей для достижения экономии за счет масштаба.

Готовы ли мусульманские потребители платить больше?

С экономической точки зрения, более высокая стоимость халяльного мяса оправдана дополнительными процессами, связанными с производством и сертификацией. Для мусульманских потребителей покупка халяльного мяса — это не вопрос выбора, а религиозная обязанность.

В отличие от немусульманских потребителей, имеющих широкий выбор цен, мусульмане часто чувствуют себя обязанными платить более высокие цены, чтобы соблюдать диетические ограничения, основанные на их вере.

Это приводит к этической дилемме. С одной стороны, сертификация «халяль» и связанные с ней затраты необходимы для обеспечения соответствия религиозному праву. С другой стороны, это накладывает дополнительное финансовое бремя на потребителей-мусульман. Это поднимает вопрос справедливости: должны ли товары, связанные с верой, нести значительные дополнительные расходы, если они необходимы для религиозной жизни общины?

Стоит ли платить за халяльное мясо?

Согласно данным Американского фонда халяль, потребители халяльной продукции на 35% более лояльны к сертифицированным халяльным брендам, чем потребители обычных продуктов. Важность соблюдения халяльных правил выходит за рамки пищевых предпочтений; это неотъемлемая часть их религиозной идентичности.

Повышенная цена на халяльное мясо рассматривается как инвестиция в сохранение веры, поддержку этических норм и обеспечение соответствия потребления их убеждениям.

Кроме того, халяльное мясо часто ассоциируется с лучшим качеством и более этичным обращением с животными, что может сделать более высокую цену более приемлемой для потребителей, которые ставят во главу угла благополучие животных.

Однако более высокая цена может стать препятствием для малообеспеченных семей, которым может быть трудно позволить себе халяльную продукцию.

Будущее цен на халяльное мясо

Цены на халяльное мясо, вероятно, останутся выше цен на нехаляльное мясо из-за сокращения цепочек поставок и процессов сертификации, которые продолжают увеличивать затраты. Однако по мере роста спроса на халяльную продукцию может улучшиться эффект масштаба, и разрыв в ценах может сократиться.

Инициативы, направленные на повышение эффективности производства и распространения халяльного мяса, также могут помочь снизить затраты для потребителей, сделав продукт более доступным для более широкой аудитории.

Хуу Чыонг Тарик

«Необычные» графики работы в мусульманских странах, остерегайтесь «гуманитарных контрактов» . Представители вьетнамского торгового представительства предоставили важную информацию, которая поможет вьетнамским экспортным компаниям понять стиль работы и потенциал мусульманского потребительского рынка.

Источник: https://vietnamnet.vn/dang-sau-gia-thit-halal-tai-viet-nam-2442236.html