Шеф-повар Айман
Однажды тихим вечером несколько лет назад владелец дубайского ресторана Ахмет Ойтун Чакыр обдумывал идеи меню.
У опытного эксперта в сфере гостеприимства, владельца империи известных ресторанов, таких как BohoX и Rove, внезапно возникла смелая идея: он обратится к ChatGPT.
Через несколько секунд новый чат-бот предложил рецепт баранины со специями. И владелец ресторана Cakir решил попробовать.
«Это было потрясающе. Сразу после того, как мы сделали фотографию, мы включили эту идею в меню, и она внезапно стала бестселлером», — добавил Ахмет Ойтун Чакыр.
И именно это знаменитое блюдо породило более смелую мысль: что, если бы всем рестораном мог управлять искусственный интеллект?
К сентябрю 2025 года компания Gastronaut Hospitality Company г-на Чакира запустила ресторан Woohoo, полностью основанный на искусственном интеллекте, расположенный прямо рядом со зданием Бурдж-Халифа в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты.
Рестораном, который группа окрестила «будущим кулинарии», руководит шеф-повар Айман.
Разработанный на основе специальной модели искусственного интеллекта под названием Umai, придуманной технологической компанией Vivid Studios из ОАЭ, шеф-повар на основе искусственного интеллекта представлен в виде аватара: мужчина средних лет европейской внешности в гладких серебряных очках и таинственном , научно-фантастическом обаянии.
Айман — не повар, а креативный директор. Шеф-повар Айман анализирует ингредиенты, создаёт уникальные вкусовые сочетания и пишет подробные рецепты, которые затем могут опробовать настоящие шеф-повара на кухне Woohoo.
Более того, стартовое меню ресторана, которым полностью управляет искусственный интеллект, на удивление знакомо.
Около 80% блюд в Woohoo — это популярные блюда азиатской кухни: салат из хрустящей утки, темпура из каменных креветок, обширное меню суши-роллов и шашлычки из говядины Вагю с фуа-гра.
Ресторан похож на мир научной фантастики.
Между тем, огромное пространство ресторана создаёт у посетителей ощущение, будто они попали в мир научной фантастики. Оказывается, искусственный интеллект не только управляет кухней, но и организует весь процесс.
Планировка стирает грань между рестораном и цифровой художественной галереей. Обеденные столы расположены вокруг центра зала: гигантского компьютера, управляющего высокотехнологичными живыми представлениями.
Стены комнаты окутаны экранами, на которые проецируется воображаемый горизонт Дубая 2071 года.
Ощутите, как звук и изображение оживают. Энергичное шоу с лазерами, изображениями и специально подобранной музыкой, работающими в унисон.
Эти взрывы предназначены для того, чтобы перенести посетителей в параллельную вселенную и стать посланиями или предупреждениями из будущего.
Для Умай Woohoo — всего лишь прототип. Технологическая компания планирует лицензировать программное обеспечение для других ресторанов по всему миру, создавая персонализированные ИИ-персонажи шеф-поваров и региональные меню.
«Этот инструмент может отслеживать запасы, оптимизировать меню, управлять персоналом, сокращать отходы и увеличивать прибыль любого ресторана. Чем больше данных он собирает, тем умнее становится ИИ-шеф-повар », — сказал Мохамед Таракомий, соучредитель Umai.
Кроме того, исследование показало, что умная кухня может сократить отходы до 51% за счет использования инструментов ИИ для отслеживания и анализа отходов.
Инициатива привлекла внимание крупных компаний по производству продуктов питания и напитков, таких как Unilever, Walmart, McDonald's и поставщика наборов для готовки HelloFresh.
Aiman, разработка которого обошлась примерно в 1,1 миллиона долларов, оказался полезным и за пределами кухни, и его по-прежнему можно запрограммировать на обучение, развитие собственных предпочтений и вкусов.
Шеф-повар на базе искусственного интеллекта стал лицом бренда Woohoo, появляясь в подкастах, связанных с ресторанной индустрией, и находясь в центре внимания маркетинговых кампаний.
Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/dau-bep-ai-dieu-hanh-bep-tai-nha-hang-tuong-lai-moi-o-dubai-183960.html
Комментарий (0)