Потрясающе красивый сезон сушки кофе покрывает обширные просторы Центрального нагорья коричневым покрывалом.

Посещая Центральное нагорье в этом сезоне, туристы могут не только оценить красоту обширных лесов с окончанием зимы и приходом весны, но и полюбоваться завораживающей красотой сезона сушки кофе, когда обширные леса «покрываются» бурым цветом.

Báo Tuổi Trẻ•12/01/2026

Трактор бесшумно вспахивает обширную площадку для сушки кофе. — Фото: Тран Май

В эти дни, пока утренний туман еще витает над склонами гор, жители высокогорных районов провинции Куангнгай уже проснулись, чтобы начать сезон сушки кофе.

Во дворах домов, на открытых пространствах вдоль деревенских дорог и даже на недавно убранных полях разложены темно-коричневые кофейные зерна, сохнущие на солнце.

Эти кофейные «ковры» бесшумно источают свой аромат, создавая захватывающую картину сезона сбора урожая.

С первыми лучами солнца по деревням коммун Дак Ха, Дак Мар, Дак Уи разносится шелест собираемого кофе…

Районы, считающиеся «кофейной столицей» провинции Куангнгай, в этом сезоне облачились в новые краски — насыщенно-коричневые, блестящие и полные жизни.

Все вышли во двор, кто-то помешивал кофейные зерна, другие собирали их в небольшие кучки, пока надвигались тучи, используя каждый солнечный миг, чтобы высушить «золотисто-коричневый» цвет Центрального нагорья.

После сбора урожая спелые красные кофейные зерна доставляются на обработку, очистку от шелухи и сушку. Эта, казалось бы, простая задача требует терпения и скрупулезного внимания к деталям.

Кофейные зерна необходимо перемешивать несколько раз в день и сушить естественным образом на солнце, чтобы сохранить их вкус. Под палящим солнцем капли пота падают на сушильную площадку, но в ответ на это в глазах производителей кофе сияет тихая радость.

Господин Лай Дык Дунг (деревня Дак Бинь, коммуна Дак Уй) умело переворачивал кофейные зерна, доброжелательно улыбаясь: «В этом сезоне моя семья собрала более 40 тонн свежего кофе. Часть мы оставляем для сушки и продажи в качестве зеленых кофейных зерен, которые продаются по более высокой цене. Погода в этом году прекрасная, и вся семья очень счастлива».

Силуэт фермера отбрасывает тень на кофейные зерна. Фото: Труонг Нгуен.

Центральное нагорье в это время года невероятно красиво, и это также единственное время года, когда туристы могут насладиться красотой сезона сушки кофе. — Фото: ТРУОНГ НГУЕН

Чтобы уложиться в срок, г-н Дунг также арендовал у соседей дополнительный участок земли, разложив кофейные зерна тонким слоем в надежде, что солнце быстро высушит «горькие зерна», благодаря чему сохранится насыщенный аромат, характерный для этой земли.

Атмосфера сезона сушки распространяется и на склады и перерабатывающие предприятия. Тысячи квадратных метров сушильных площадок заполнены кофейными зернами, выложенными ровными рядами, напоминающими длинные полосы коричневого шелка, растянутые на солнце.

Плуги и тракторы используются в качестве незаменимых помощников, переворачивая сотни тонн кофейных зерен, расстеленных на солнце, в то время как рабочие проверяют степень сухости и регулируют толщину слоев для сушки… Все вместе участвуют в напряженном ритме работы.

История сбора урожая кофе распространяется из высокогорных районов провинции Куангнгай по всему Центральному нагорью. В провинциях Гиалай, Даклак , Ламдонг и других солнце также высушивает обширные кофейные плантации.

Следуя тому же сезонному ритму и обладая тем же ароматом, эти «горькие семена» взращиваются потом и трудом фермеров, прежде чем их перевозят грузовиками из гор на рынки как внутри страны, так и за рубежом.

Сезон сушки кофе – это не просто производственный процесс, но и время радости и надежды после года напряженной работы в полях.

Под лучами заходящего солнца кофейные зерна молча сушатся, неся в себе историю неустанного труда жителей высокогорья, готовящихся к новому путешествию — из деревенских двориков Центрального нагорья в мир.