В частности, предприятия пищевой промышленности и торговли продуктами питания должны обеспечить следующие условия: подходящее местоположение и территорию, на безопасном расстоянии от источников токсинов, загрязнения и других вредных факторов; достаточное количество воды, соответствующей техническим стандартам для производства и торговли продуктами питания; адекватное оборудование для обработки сырья, переработки, упаковки, консервирования и транспортировки различных видов продуктов питания; а также достаточное оборудование, инструменты и средства для мытья и дезинфекции, дезинфицирующая вода и оборудование для предотвращения и борьбы с насекомыми и вредными животными.
Кроме того, предприятие должно иметь систему очистки сточных вод, которая регулярно эксплуатируется в соответствии с законами об охране окружающей среды; поддерживать условия, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов, и вести учет происхождения и источников пищевых ингредиентов, а также другую документацию, относящуюся ко всему процессу производства и ведения бизнеса в сфере пищевой промышленности. Предприятие должно соблюдать правила, касающиеся здоровья, знаний и практики персонала, непосредственно участвующего в производстве и ведении бизнеса в сфере пищевой промышленности.
Несмотря на четкие правила, проверки, проведенные провинциальными властями, выявили многочисленные нарушения на различных предприятиях, в том числе: протечки воды, трещины и плесень на стенах, потолках и полах в производственных, коммерческих и складских помещениях; заражение насекомыми в производственных зонах; несоблюдение владельцами и работниками предприятий общественного питания требований по прохождению регулярных санитарных осмотров; недостаточное количество оборудования и инструментов для обработки и консервирования пищевых продуктов; а также нарушения, касающиеся декларирования продукции.
Ан йена
Источник: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202601/dieu-kien-dam-bao-an-toan-thuc-pham-doi-voi-co-so-san-xuat-kinh-doanh-thuc-pham-e1615b1/
Комментарий (0)