Мероприятие «День шеф-поваров Ханоя 2026», организованное Ханойской ассоциацией профессиональных шеф-поваров (HPC), официально состоялось, собрав большое количество шеф-поваров, экспертов и менеджеров из различных секторов, от высококлассных отелей, таких как Metropole, Sheraton и Mövenpick, до международных ресторанных сетей и ведущих профессиональных учебных заведений. На фоне значительных преобразований в индустрии общественного питания Вьетнама, мероприятие этого года является не только возможностью для профессионального налаживания контактов, но и форумом для переосмысления статуса шеф-поваров в новую эпоху.
На мероприятии спикеры, являющиеся авторитетными фигурами в отрасли, поделились своим опытом в области командообразования и развития личного бренда.
Делясь своим видением развития, г-н Нгуен Тьен Дат, вице-президент Ханойской туристической ассоциации, заявил, что помимо Ассоциации поваров, в настоящее время ассоциация располагает разнообразной сетью членов, включая туристические агентства, деревни традиционных ремесленников, гидов и туристический клуб Captour, насчитывающий тысячи членов, специализирующихся на приеме иностранных туристов. Подчеркивая важность сотрудничества, он подтвердил: «Если действовать независимо, каждая ассоциация может преуспеть только в своей узкой области компетенции. Однако, объединившись, мы создадим синергетическую силу, которая повысит привлекательность Ханоя как туристического направления в частности и вьетнамского туризма в целом. На самом деле, помимо пейзажей, туристы, посещающие столицу, всегда получают особое впечатление от ханойской кухни , а также от самобытных вкусов трех регионов — Северного, Центрального и Южного Вьетнама».
Главная идея программы «Современный шеф-повар Ханой 2026 — Шеф-повар новой эры» пронизывает все мероприятия, особенно подчеркивая креативность и управленческие навыки. Современный шеф-повар, согласно новым стандартам, должен быть всесторонне развитой личностью, обладающей как превосходными профессиональными навыками, так и способностью представлять свои идеи, делиться опытом и создавать устойчивый личный бренд.
Г-н Нгуен Тьен Дат, вице-президент Ханойской туристической ассоциации, заявил, что помимо участия Ассоциации шеф-поваров в мероприятии,
Г-жа Нгуен Тхи Нгок Куен, шеф-повар ресторана Mövenpick Center Hanoi, рассказала, что образ современного шеф-повара больше не будет ограничиваться кухней. Вместо этого, это будут люди, которые напрямую общаются с посетителями, слушают их и получают от них информацию, чтобы создавать блюда, максимально персонализированные по вкусу. В ходе этих диалогов шеф-повар также выступает в роли рассказчика, повествуя о происхождении ингредиентов и уникальных ценностях местной кухни, тем самым создавая глубокую связь и неповторимый опыт для клиентов.
Обсуждая операционные стратегии в новую эпоху, г-жа Фам Минь Кхань, вице-президент Ханойской ассоциации профессиональных шеф-поваров и заместитель директора по кулинарии отеля «Метрополь Ханой», заявила, что одной из ключевых задач современной кулинарной индустрии является оптимизация ингредиентов для защиты окружающей среды и обеспечения устойчивой прибыльности. По ее словам, ключ к успеху в 2026 году — это персонализация обеденного опыта для клиентов. Учитывая разнообразие туристического рынка, включающего вегетарианцев, людей, соблюдающих диету, халяльные и заботящихся о своем здоровье гостей, шеф-повара не могут просто предлагать стандартные меню. Для процветания шеф-поварам необходимо постоянно исследовать и создавать специализированные блюда, которые точно отвечают потребностям и уникальным вкусам каждого типа туристов, посещающих Вьетнам.
Фестиваль шеф-поваров в Ханое 2026 года соберет большое количество шеф-поваров, экспертов и менеджеров из различных отраслей...
Одним из главных событий мероприятия стало участие делегации корейских шеф-поваров и посла кимчи, шеф-повара г-на Рока, а также углублённая панельная дискуссия под названием «Chef Talk Hanoi 2026». Благодаря культурному обмену и реальным историям о выходе за пределы привычной кухни, мероприятие не только открыло возможности для сотрудничества, поиска ингредиентов и обучения персонала, но и подчеркнуло важность повышения кулинарной идентичности Ханоя с помощью современных кулинарных техник, соответствующих международным стандартам. Дискуссии показали, что умение шеф-повара использовать своё личное влияние для привлечения клиентов и оптимизации работы ресторана является ключом к выживанию на конкурентном рынке.
Главный посыл программы «Современный шеф-повар Ханой 2026 — шеф-повар новой эры» пронизывает все ее мероприятия.
Помимо дискуссионных сессий, пространство для делового общения на мероприятии обеспечило предприятиям общественного питания доступ к ведущим поставщикам решений и ингредиентов.
В частности, День шеф-повара 2026 года также знаменует собой важную веху в создании международной команды для участия в конкурсе. Это одна из главных целей Ханойской ассоциации профессиональных шеф-поваров — представить навыки и интеллект вьетнамских поваров на региональной и мировой арене. Это демонстрирует уверенность и стремление ханойских шеф-поваров занять свою нишу на мировой кулинарной карте, способствуя повышению привлекательности Ханоя для иностранных туристов.
В мире, где путешественники стремятся к аутентичности и культурным историям, шеф-повара — лучшие рассказчики через свои творения. При поддержке регулирующих органов и профессиональных ассоциаций Ханойский фестиваль шеф-поваров подтверждает свою роль кузницы талантов, источника трендов и моста, поднимающего вьетнамскую кухню на мировой уровень в новом, динамичном и творческом направлении.
Источник: https://bvhttdl.gov.vn/dinh-vi-vai-role-moi-cua-nguoi-dau-bep-trong-chuoi-gia-tri-du-lich-thu-do-20260124114252839.htm
Комментарий (0)