Вьетнамское предприятие стало пионером в производстве пастеризованных жидких яиц в соответствии с гуманными стандартами

Вьетнамские предприятия, использующие модель бесклеточного содержания кур, производят пастеризованные жидкие яйца, получившие международную сертификацию по благополучию животных, что открывает новое направление развития птицеводческой отрасли.

Пастеризованные жидкие яйца пользуются популярностью в развитых странах, таких как Европа и Америка, поскольку они отлично подходят для производства продуктов питания, особенно выпечки. Во Вьетнаме до сих пор в основном потребляют свежие яйца, поэтому этот продукт довольно новый. Однако в Юго-Восточной Азии тенденция к использованию пастеризованных жидких яиц стремительно растёт.

Яйца с ферм, соответствующих международным стандартам благополучия животных, а также пастеризованные жидкие куриные яичные продукты также будут сертифицированы на соответствие стандартам благополучия животных. Фото: Нгуен Туй.

Многие транснациональные корпорации пищевой и кондитерской промышленности переходят на пастеризованные жидкие яйца, чтобы сократить расходы на рабочую силу и соответствовать стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов. Эта тенденция распространилась и на высококлассные отели, особенно те, где есть помещения для выпечки хлеба. Они всё больше интересуются пастеризованными жидкими яйцами из-за их удобства и гигиеничности.

Г-н Луис Маццон, глобальный директор Программы гуманного животноводства (HFAC), сказал, что источником гуманных жидких яиц (жидких яиц от кур свободного содержания) являются исключительно свежие яйца, произведенные на фермах, которые соответствуют международным стандартам благополучия животных.

На фермах, соответствующих международным стандартам благополучия животных, куры могут свободно перемещаться, не содержатся в клетках, и им обеспечены адекватные условия содержания, которые помогают им чувствовать себя комфортно и снижают стресс. В частности, в курятнике используется сухая, рыхлая подстилка, чтобы куры могли купаться в пыли – естественное поведение, важное для их здоровья и благополучия. Кормушек и поилок достаточно, чтобы избежать конкуренции между особями. С другой стороны, насесты организованы соответствующим образом для каждой курицы, что позволяет им естественным образом отдыхать, поддерживать порядок в стаде и развивать крепкие кости. Гнездо имеет мягкую подстилку, создавая для несушек уединённое, комфортное пространство.

По словам г-на Луиса Маццона, если компании по переработке яиц используют в качестве сырья сертифицированные яйца от кур свободного выгула и строго контролируют прослеживаемость, то конечный продукт — жидкие яйца от кур свободного выгула — также будет сертифицирован в соответствии с международными стандартами благополучия животных.

Растет тенденция к производству продуктов из пастеризованных жидких яиц, соответствующих гуманным стандартам. Фото: Нгуен Туй.

Г-жа Ле Тхи Ханг, директор программы защиты животных в животноводстве в регионе Юго-Восточной Азии организации Humane World for Animals, отметила, что во многих странах Юго-Восточной Азии, таких как Сингапур, Малайзия и Таиланд, есть предприятия по производству пастеризованных жидких яиц, соответствующих стандартам благополучия животных. В крупных странах, таких как Китай, Корея и Япония, этот продукт стал популярным выбором в пищевой промышленности.

«Тенденция к обеспечению безопасности пищевых продуктов и оптимизации труда на перерабатывающих предприятиях и в высококлассных отелях также делает пастеризованные жидкие яйца подходящим выбором. Это также часть стратегии глубокой переработки, к которой стремится птицеводческая отрасль, чтобы повысить ценность продукта и сократить потери после сбора урожая».

«Пастеризованные жидкие куриные яйца, соответствующие гуманным стандартам, — это потенциальный тренд, который не только помогает фермерам диверсифицировать свою продукцию и привлекать новых клиентов, но и открывает возможности экспорта на региональные рынки, такие как Сингапур и Гонконг», — отметила г-жа Ле Тхи Ханг.

Во Вьетнаме такие отечественные животноводческие предприятия, как V.Food и Ba Huan, являются пионерами в производстве и поставке пастеризованных жидких яиц, соответствующих гуманным стандартам, что позволяет перерабатывающим предприятиям использовать их сразу после вскрытия упаковки, без необходимости разбивать яйца вручную. В частности, в 2025 году V.Food (апрель) и Ba Huan (июнь) получили сертификаты Certified Humane Organization на производство жидких яиц для кур, содержащихся без клеток.

Пастеризованный жидкий яичный продукт V.Food, соответствующий международным гуманным стандартам, был признан типичным продуктом города Хошимин в 2025 году. Фото: Нгуен Туй.

Имея общее поголовье около 30 000 кур-несушек, выращенных гуманным способом в Донгнае , V.Food является не только пионером в выращивании кур в соответствии с международными стандартами «бесклеточного содержания», но и первым предприятием во Вьетнаме по производству пастеризованных жидких яиц.

Г-н Труонг Чи Куонг, заместитель генерального директора V.Food, отметил, что пастеризованные и замороженные яйца могут храниться до 6 месяцев, что делает их подходящими для супермаркетов, курортов, расположенных вдали от центра города, и рынков, требующих длительного хранения. Этот тип яиц считается безопасным, удобным и отличается стабильным качеством, хотя в настоящее время их стоимость выше, чем у обычных яиц.

«Ряд крупных отелей, ресторанов и кондитерских компаний начали использовать этот продукт. Кроме того, мы работаем с зарубежными партнёрами по экспорту, используя преимущества длительного срока хранения и конкурентоспособных цен», — сказал г-н Труонг Чи Кыонг, добавив, что вьетнамские гуманные яйца имеют ценовое преимущество по сравнению со многими странами, особенно с Сингапуром, где ареал разведения ограничен. В настоящее время компания стремится сократить разницу в цене между гуманными и обычными яйцами, сделав их более доступными для потребителей, одновременно инвестируя в перерабатывающие предприятия, сертифицированные FSSC, для поддержания стабильного качества экспортируемой продукции.

По словам г-жи Ле Тхи Ханг, директора Программы по защите животных в животноводстве региона Юго-Восточной Азии организации Humane World for Animals, в птицеводческой отрасли, особенно в производстве яиц, биобезопасность должна иметь первостепенное значение, поскольку благополучие животных имеет смысл только в сочетании с контролем заболеваний.

В настоящее время животноводческая отрасль также внедряет инновации и диверсифицирует продукцию, стремясь к глубокой переработке для оптимизации стоимости, сокращения отходов и соответствия международным стандартам устойчивого развития.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/doanh-nghiep-viet-tien-phong-san-xuat-trung-ga-long-thanh-trung-chuan-nhan-dao-d784130.html