Предпринимательница Нгуен Тхи Тху Хуен: Сохранение души ханойских липких рисовых хлопьев с помощью простых, деревенских вещей.

Из нежных зеленых рисовых зерен осеннего Ханоя предпринимательница Нгуен Тхи Тху Хуен, владелица бренда Com Moc Huyen, решила посвятить себя искусству изготовления кома (вьетнамских рисовых хлопьев) с совершенством и уважением к себе. Для нее ком — это память о земле и людях Ханоя, которую необходимо сохранить благодаря ее простоте и доброте.

Бизнесвумен Нгуен Тхи Тху Хуен.

Относитесь к хлопьям клейкого риса с уважением.

Киоск по продаже клейких рисовых хлопьев Moc Huyen, представленный на многочисленных крупных культурных и туристических мероприятиях в столице и по всей стране, от Осенней ярмарки 2025 года, мероприятий в рамках A80, 30-летия дипломатических отношений между Вьетнамом и США, Ханойского осеннего фестиваля, фестиваля традиционных ремесел и уличной еды и туризма 2025 года до Ханойского фестиваля еды, сохраняет свой простой внешний вид, но неизменно привлекает посетителей, которые останавливаются, чтобы посмотреть и купить. Свежие, нежные рисовые хлопья источают нежный аромат, который очаровывает прохожих, отражая саму суть культуры Ханоя: изысканность и спокойствие, создающие неизгладимое впечатление.

За этим прилавком стояла предпринимательница Нгуен Тхи Тху Хуен, директор компании Viet Long Investment and Trade Development Joint Stock Company, которая разработала бренд рисовых хлопьев Moc Huyen. У этой женщины была мягкая улыбка, и ее глаза всегда сияли гордостью, когда она говорила о рисовых хлопьях. Ее голос смягчался, когда она говорила о себе: «Я люблю рисовые хлопья и делаю их с настроем жительницы Ханоя , которая не позволяет себе небрежности».

Мало кто знает, что до создания бренда Com Moc Huyen эта бизнесвумен, родившаяся в 1978 году, работала журналистом в журнале Vietnam Sea Magazine. Ее работа предполагала многочисленные командировки, позволявшие ей сотрудничать с военно-морским флотом, береговой охраной и другими воинскими подразделениями. Этот период дал ей ценный жизненный опыт, высокую дисциплину и сильное чувство ответственности.

Но личная жизнь поставила перед ней другую задачу. Ее ребенок родился недоношенным и нуждался в ее присутствии больше. Она решила уйти из профессии не потому, что устала от нее, а потому, что не хотела оставлять своего ребенка в самые важные годы его жизни. Вспоминая это решение, она мягко улыбнулась: «Именно тогда мне нужно было сбавить темп, заняться чем-то, во что я могла бы углубиться, быть более тщательной в этом, и при этом чувствовать, что я делаю серьезную работу».

Оставив журналистику, она приняла вызов начать все заново, без званий и гарантий, полагаясь лишь на опыт и терпение.

Идея производства хлопьев из клейкого риса пришла к ней естественно, без каких-либо бизнес-планов. Ее семья имеет корни в этом традиционном ремесле. Ее тетя, Нгуен Тхи Хоа, — ремесленница, и ее семья занимается производством хлопьев из клейкого риса более ста лет в деревне Вонг; она — представительница четвертого поколения. До этого она часто покупала хлопья из клейкого риса в качестве подарков друзьям, деловым партнерам и уважаемым гостям. Она понимает, что дарит, откуда это берется и почему это стоит того. В обществе, где дарение подарков легко превращается в формальность, ханойские хлопья из клейкого риса для нее — это правильный, изысканный выбор, наполненный культурной памятью и глубиной.

Г-жа Хуен начала производство рисовых хлопьев в 2019 году. В 2022 году было основано акционерное общество «Вьет Лонг Инвестиционная, торговая и девелоперская деятельность», после того как она прошла достаточно долгий путь, чтобы понять, что для правильного ведения дел ей необходим более систематический подход. Название «Рисовые хлопья Мок Хуен» происходит от её имени и слова «Мок» (что означает «натуральный» или «простой»), символизирующего оригинальные рисовые хлопья, простой способ приготовления и непритязательный дух компании.

Она прекрасно понимала рынок. Давно существующие бренды рисовых хлопьев уже прочно закрепились на нем. Вопрос для нее заключался не в том, как конкурировать с помощью рекламы, а в том, как выжить за счет качества. Она выбрала сложный путь сарафанного радио и личного опыта. Она посещала мероприятия, сама оплачивала стенды, приглашала клиентов попробовать продукт и внимательно прислушивалась к каждому отзыву. «Реклама может заставить людей попробовать, но только реальный опыт заставит их вернуться», — говорила она.

Первые годы были чередой тяжелых убытков. Клейкий рис с зелеными рисовыми хлопьями нельзя было хранить больше одного дня. Зеленые рисовые лепешки приходилось раздавать через четыре дня. На крупные мероприятия она привозила товары на сотни миллионов донгов, но выручки не покрывала расходы. Вспоминая тот период, ее глаза наполнялись грустью: «Бывали дни, когда я ставила свой прилавок, зная, что потеряю деньги, даже сотни миллионов донгов, это было так удручающе!»

Но затем она усердно участвовала в торговых выставках, люди пробовали ее продукцию, покупали ее и возвращались за добавкой. Заказы начали поступать благодаря доверию. Однажды она спросила клиентов, покупают ли они из чувства поддержки. Ответ был прост. Никто не тратит десятки миллионов донгов просто для того, чтобы показать свою поддержку. Они покупают, потому что считают продукцию вкусной и высококачественной, достаточно изысканной, чтобы дарить ее в качестве подарка. «Для меня это важнее всего остального», — с гордостью сказала она.

Название Com Moc Huyen произошло от имени госпожи Хуен и слова «moc», означающего «moc» (что означает «натуральный» или «простой»), что отсылает к исходным рисовым зернам и простому способу их приготовления.

Перфекционизм стал привычкой.

Перед прилавком Com Moc Huyen все тщательно расставлено в ханойском стиле, и всем хочется остановиться и сфотографироваться. Начиная от способа выкладки товаров, цветовой гаммы бамбука и листьев лотоса, гармонирующих со свежими рисовыми хлопьями, и заканчивая униформой персонала. Для госпожи Хуен перфекционизм — это не просто концепция, а привычка, формирующаяся с каждой подготовкой прилавка, каждым способом упаковки товаров и каждым словом, сказанным покупателям.

Однажды она рассказала, как почувствовала себя неловко на крупном дипломатическом мероприятии. Ее стенд находился в отличном месте, где было много иностранных посетителей, но она не подготовила пространство так, как надеялась. Когда посетители хвалили ее продукцию, она почувствовала, что сделала недостаточно для создания хорошего имиджа. Вспоминая об этом, она сделала паузу на несколько секунд, прежде чем медленно произнести: «Больше всего я боялась сделать недостаточно и опозорить Ханой на этом мероприятии. Стоя там, нельзя позволять себе небрежность».

С тех пор она всегда морально готовилась к тому, что неизвестно, кто может войти в ее киоск. Лидеры, эксперты, туристы или обычные граждане — каждый заслуживает высочайшего уровня гостеприимства. Ее послепродажное обслуживание наглядно отражает эту философию. Когда возникают проблемы, независимо от вины, она в первую очередь берет на себя ответственность. Товары заменяются, а их ценность сохраняется или повышается. Она позволяет клиентам сравнивать товары самостоятельно. Большинство из этих клиентов становятся постоянными. Для нее сохранение доверия важнее, чем правота или неправота в конкретной ситуации.

Инновации, которые помогут рисовым хлопьям расширить свой охват.

Ассортимент рисовых хлопьев Мок Хуен в настоящее время варьируется от знакомых блюд из ностальгических воспоминаний о Ханое до инновационных творений, подходящих для современной жизни. Но для г-жи Хуен инновации всегда должны быть сосредоточены на том, остается ли в основе самих рисовых хлопьев их суть. «Если люди не чувствуют рисовые хлопья, то это уже не рисовые хлопья», — медленно произносит она, словно напоминая себе об этом.

История местного производителя мороженого из клейкого риса — самый яркий пример такого подхода. Она потратила месяцы на работу с технической командой, смирившись с потерей многих партий мороженого и решительно отказавшись от метода измельчения клейкого риса для создания вкуса. Для нее клейкий рис должен присутствовать в своем истинном виде, чтобы при употреблении в пищу люди могли по-прежнему жевать зерна, узнавать очень характерный аромат молодого клейкого риса, а внешний вид был бы таким же выразительным, как скульптура.

Г-жа Хуен также внесла изменения в свой молочный чай с рисовыми хлопьями, чтобы отразить этот дух. Меньше сахара, более мягкий вкус, чтобы людям среднего возраста он оставался приятным на вкус, а молодым людям не казался резким. Для г-жи Хуен продукт пользуется успехом не потому, что он новый, а потому, что он натуральный, с рисовыми хлопьями в качестве основы, не замаскированными слоями сладости или другими ароматизаторами.

Г-жа Хуен планирует открыть небольшой магазин, специализирующийся на оригинальных напитках, приготовленных из молодых рисовых хлопьев.

Мир продукции Com Moc Huyen разворачивается в четкой последовательности. Здесь предметы, связанные с воспоминаниями о Тет (Лунном Новом году), свадьбах и поклонении предкам, такие как зеленые рисовые хлопья, клейкий рис с зелеными рисовыми хлопьями, пирожки и котлеты из зеленых рисовых хлопьев, сохраняют свое центральное место как незаменимая традиция. Наряду с ними представлены современные продукты, такие как колбаски из зеленых рисовых хлопьев, ветчина из зеленых рисовых хлопьев, молочный чай из зеленых рисовых хлопьев, моти из зеленых рисовых хлопьев и вино из зеленых рисовых хлопьев, которые постоянно совершенствуются, чтобы соответствовать различным возрастным группам и условиям.

Вне зависимости от формы, оригинальные рисовые хлопья остаются в центре внимания, позволяя потребителям узнать в них настоящие ханойские рисовые хлопья, а не безвкусный вариант с искусственным ароматизатором. Для г-жи Хуен это разнообразие – не демонстрация богатства, а доказательство того, что в правильном контексте рисовые хлопья могут идеально дополнять современную жизнь, сохраняя при этом свою сущность.

Она сказала: «Ком (разновидность вьетнамских рисовых лепешек) — это не сезонное блюдо». В жаркое время года — мороженое и холодный чай; в холодное — клейкий рис, сладкий суп и горячие рисовые лепешки в стиле ком. Весной, летом, осенью и зимой ком всегда присутствует в любое время года, если у его создателя хватает терпения и понимания.

Будучи уроженкой Ханоя, г-жа Хуен всегда сохраняет чувство собственного достоинства в своей работе. Начиная с выбора названий для своей продукции, цветовой гаммы, сезонности и заканчивая общением с клиентами, она придерживается неторопливого, тщательного и сбалансированного ритма жизни Ханоя, который легко узнают люди из других мест. Она не открыла стационарный магазин, поэтому готовая продукция продается напрямую клиентам, без посредников, что позволяет ей контролировать весь процесс. Этот метод требует больших усилий, но он дарит ей душевное спокойствие.

Г-жа Хуен планирует открыть небольшой магазин, специализирующийся на оригинальных напитках из молодых рисовых хлопьев. «Я просто надеюсь, что, взяв в руки чашку молочного чая из молодых рисовых хлопьев или чая с лотосом из молодых рисовых хлопьев, люди сразу поймут, что он приготовлен из настоящих молодых рисовых хлопьев, чтобы молодежь могла открыть для себя что-то новое, а люди старшего поколения — вновь пережить знакомые воспоминания», — сказала она с лучезарной улыбкой. Это место, где она сможет замедлить темп, тщательно поработать с молодыми рисовыми хлопьями и по-настоящему оценить их, позволив им стать неотъемлемой частью современной жизни.

Заглядывая в будущее, г-жа Хуен остается непоколебимой в своей приверженности ручному измельчению рисовых хлопьев, обеспечивая им идеальную тонкость и консистенцию. Она также постоянно стремится продлить срок хранения своей продукции из рисовых хлопьев с целью их экспорта. Для нее будущее рисовых хлопьев Moc Huyen заключается не в быстром развитии, а в способности расти достаточно долго и устойчиво, чтобы ханойские рисовые хлопья постепенно обрели истинное значение в современной жизни.

В эпоху интенсивной рекламы киоск Moc Huyen's Com Moc Huyen тихо продолжает источать свой аромат. Госпожа Хуен, благодаря своей доброте и искренности, поддерживает изысканность ханойского Com Moc Huyen, позволяя всем остальным ценностям естественным образом проявляться.

Источник: https://baodautu.vn/doanh-nhan-nguyen-thi-thu-huyen-giu-hon-com-ha-noi-tu-nhung-dieu-rat-moc-d464532.html