Уникальное традиционное ремесло приготовления чая из хризантем «для короля» в Хынгйене

Хризантема Хунг-Йен не только красива, но и драгоценна. В качестве чая хризантема снимает жар, выводит токсины, улучшает пищеварение, успокаивает нервы, снимает стресс и улучшает сон.

При упоминании Хынгйена многие сразу вспоминают знаменитый лонган, но мало кто знает, что в этом месте до сих пор сохранилось уникальное традиционное ремесло: приготовление сушеного хризантемового чая из сорта хризантемы, также известного как «королевская хризантема».

Этот небольшой цветок ярко-желтого цвета с чистым ароматом давно стал символом земли Пхо Хиен, тесно связанным с жизнью, здоровьем и духовной культурой местных жителей.

«Кук Тьен Вуа» — гордость земли Фо Хиен.

Хризантема Хунг-Йен не только красива, но и драгоценна. Согласно традиционной медицине, хризантема обладает сладким, слегка горьковатым вкусом, охлаждающими свойствами, нетоксична и подходит для многих людей, от пожилых до детей.

При переработке в чай ​​хризантема снимает жар, выводит токсины, улучшает пищеварение, успокаивает нервы, снимает стресс и улучшает сон. В условиях современной напряженной жизни эти свойства делают чай из хризантемы популярным напитком.

Деревня Нгиа Трай, коммуна Тан Куанг, считается «столицей» выращивания и обработки хризантем в Хынгйене. Фольклор и легенды деревни свидетельствуют о том, что сотни лет назад это место славилось традиционной медициной и выращиванием лекарственных растений.

Эта традиция зародилась у наших предков, которые осваивали земли, выращивали лекарственные травы и занимались медициной с целью «спасти человечество и помочь миру», оставив своим потомкам ценное профессиональное наследие.

До сих пор большинство домохозяйств в деревне по-прежнему занимаются выращиванием лекарственных трав, основным продуктом которых являются сушеные цветы хризантемы.

Поля желтых ромашек, цветущих каждый сезон, не только имеют экономическую ценность, но и становятся типичным образом, запечатленным в памяти многих поколений местных жителей.

Чудо создания чая из сушеных хризантем из свежих цветов

Чтобы создать партию качественного хризантемового чая, производителю приходится проходить множество сложных этапов.

Время сбора урожая считается решающим фактором. Цветы следует собирать, когда они распустились примерно на 80%, не слишком молодые и не оставлять цветущими слишком долго. При позднем сборе цветы увянут, потеряют свою красивую окраску и снизят свои лечебные свойства.

Сбор цветов производится исключительно вручную. Сборщики должны срывать каждый цветок по одному, не оставляя стеблей, и аккуратно передвигаться по грядкам, чтобы не сломать ветки, поскольку на растениях ещё много почек, которым ещё предстоит развиваться. Это трудоёмкий и длительный процесс, требующий аккуратности и опыта, поэтому во время каждого сбора урожая семьям часто приходится нанимать дополнительных сезонных рабочих.

После сбора урожая цветы очищают, сушат естественным путем, а затем подвергают сублимационной сушке.

Производство хризантемового чая в деревне Нгиа Трай. (Фото: Фам Кьен/ВИА)

Такой метод сушки позволяет сохранить яркий желтый цвет, характерный аромат и питательную ценность цветов, обеспечивая при этом стандарты безопасности пищевых продуктов.

Изделия из сушеных хризантем, изготовленные из хрупких живых цветов, могут храниться долгое время, удобны для транспортировки во многие провинции и города страны.

Адаптация к выживанию в современной жизни

Вместо того чтобы со временем исчезнуть, профессия производителя сушеного хризантемового чая в Нгиа Трай демонстрирует свою непреходящую жизнеспособность благодаря своей гибкой приспособляемости.

Раньше люди в основном сушили цветы при естественном солнечном свете, полностью полагаясь на погоду, но сегодня многие домохозяйства смело вкладывают средства в системы холодных сушек, осушители воздуха и стандартные склады для хранения.

Наряду с техническими усовершенствованиями, важными факторами являются изменения в подходе к рынку. Хризантемовый чай продаётся не только в традиционном виде, но и в профессиональной упаковке, с этикетками и QR-кодами для отслеживания происхождения, участвует в сельскохозяйственных ярмарках, стендах OCOP, а также распространяется через социальные сети и платформы электронной коммерции.

В частности, чтобы соответствовать активному образу жизни современных потребителей, многие заведения разработали новые линейки продукции, такие как пакетированный чай из хризантемы, чай из хризантемы, смешанный с лонганом Хунг Янь, медом, ягодами годжи, лакрицей... которые не только удобны, но и повышают ценность традиционных продуктов.

Профессия по изготовлению чая из сушеных хризантем не только обеспечивает стабильный источник дохода, но и играет важную роль в сохранении культурной самобытности сельской местности.

После сушки хризантемы будут упакованы в коробки для употребления. (Фото: Фам Киен/VNA)

Поля хризантем, цветущие в конце каждого года, стали привлекательным местом для туристов. Многие туристические группы приезжают в Нгиа Трай, чтобы сделать фотографии, узнать о процессе приготовления чая, поучаствовать в сборе и сушке цветов и насладиться чаем прямо в саду.

Модель сочетания производства и туризма в ремесленных деревнях помогает людям расширять свои возможности, сохраняя при этом ценные народные знания. Таким образом, традиционные ремёсла не «заточены» под прошлое, а продолжают ярко жить в современной жизни.

Аромат чая распространяется из прошлого в настоящее.

Из простого цветка народ хунгйен создал профессию, пропитанную исторической глубиной и гуманистическими ценностями. Изготовление чая из сушеных хризантем в Нгиа Трай — это не только способ заработка, но и память, гордость и культурная самобытность целой страны.

В современной жизни, когда люди всё больше заботятся о здоровье и натуральных продуктах, аромат чая с хризантемой получает всё больше возможностей для распространения. Это не только аромат цветка, но и аромат традиции – непреходящей, тихой, но всегда глубоко присутствующей в современной жизни.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp