Зайдя в любую кофейню в Южной Корее, посетители увидят знакомую картину: деловые партнеры обсуждают работу, друзья знакомятся, пары идут на свидания и даже «кагончжок» — корейский термин, означающий «люди, которые любят учиться в кофейнях».
Помимо простого удобства покупки латте или американо, многие из любимых корейцами кофеен превратились в места, которые во многом напоминают культурные мероприятия.
«Для корейцев кофейни — это многофункциональные центры», — сказала Джихю Ким (34), со-генеральный директор Seven Island Coffee, кофейни и культурного пространства в Пусане.
Г-жа Ким заявила, что современная кофейная культура теперь воспринимается примерно так же, как музей или кинотеатр.
В Южной Корее также существует концепция под названием «гамсон», которая относится к эмоциям, вызываемым эстетически приятными пространствами.
Именно это настроение подпитывает уникальное для Кореи явление: кафе «гамсон» .
Здесь приоритет отдается не просто идеальной чашке кофе, а самому пространству. От внешней архитектуры до дизайна интерьера, освещения и эмоций, которые испытывают посетители, все тщательно продумано для создания атмосферы, которая не только визуально привлекательна и подходит для фотографий в Instagram, но и эмоционально насыщена.
Речь идёт не только о кофе.
В условиях жесткой конкуренции кофейни вынуждены выделяться на фоне остальных. Это давление повлияло на все аспекты их работы, от меню до архитектуры.
В Южной Корее в последнее время стало популярным слово «чугуми », особенно среди миллениалов и поколения Z (термин, обозначающий это поколение). Оно описывает «образ, образ жизни и стиль одежды , к которому человек стремится и которого желает».
По словам Хису Чжон (41 год), генерального директора архитектурной фирмы A.Live и главного архитектора OUTPOST, минималистского кафе с каменными стенами, получившего премию iF Design Award 2025 и расположенного в курортном комплексе Stonery на острове Канхва.
Кафе в корейском стиле также предоставляют посетителям возможность прикоснуться к этому образу жизни, пусть даже всего на час.
Господин Чон сказал, что если туристы предпочитают уютный стиль «хюгге» в кафе, они выберут кафе с таким дизайном интерьера.
Эта логика схожа с тем, как K-pop развивал свой глобальный экспортный продукт, создавая впечатления, выходящие за рамки простой музыки . K-pop вышел за рамки музыки, объединив выступление и моду для усиления впечатлений.
Аналогично, в Южной Корее кофейни — это не просто место, где можно выпить кофе; они также включают в себя архитектурные элементы и рассказывают историю бренда.
Необходимость отличаться от конкурентов привела к появлению двух основных тенденций: городские кафе конкурируют за счет идей и оформления, а пригородные — за счет пространства, пейзажа и ощущения «отдыха» от повседневной рутины.
Кофейни в пригородах также соответствуют культуре Южной Кореи, где автомобили играют важную роль. Многие клиенты рассматривают посещение кафе как короткую поездку и часто прилагают усилия, чтобы заглянуть в кафе во время более длительных путешествий.
Поход в пригородное кафе может восприниматься как "небольшая однодневная поездка".
«Эмоциональный капитал, экономика впечатлений»
По данным CNN , в кофейной культуре всё большее значение придаётся эмоциональной связи. Раньше деньги и технологии считались капиталом. Однако со временем вещи, затрагивающие эмоции, стали гораздо ценнее.
Это помогает объяснить, почему, несмотря на то, что цены на кофе в Южной Корее могут быть выше, чем во многих других странах, покупатели продолжают стекаться туда. По словам г-на Кима, корейцы готовы платить, если они получают удовольствие от процесса и эмоциональное удовлетворение.
Например, в Seven Island Coffee клиенты платят за весь процесс обслуживания, от прибытия до отъезда.
Расположенное на отвесных скалах острова Гадокдо у южного побережья Пусана, это кафе черпает вдохновение в окружающих островах. Внешние фасады зданий обращены к разным островам, предлагая гостям разнообразные ракурсы по мере перемещения по пространству.
Внутри помещения на первом этаже используются темные тона, напоминающие морское дно, а затем, на верхних этажах, пространство становится светлее, символизируя сам остров.
Сиденья расположены ниже обычного, чтобы не загораживать обзор, а искусственное освещение сведено к минимуму для сохранения ощущения «чистой природы».
Сегодня в Южной Корее клиенты ищут в кофейне гамсон — тщательно продуманное и утонченное чувство, которое сопровождает каждую чашку кофе.
Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/doc-la-nhung-quan-ca-phe-kieu-han-don-tim-du-khach-224682.html
Комментарий (0)