Пальмовые черви — редкий и труднодоступный деликатес Земли Предков.

Пальмы – привычное растение в жизни жителей Пху Тхо . Из пальм можно приготовить богатые вкусом деревенские блюда. Одно из них – уникальное и необычное блюдо, типичное для центральной части страны, которое посетителям приходится ждать несколько дней, – куколки пальм, или пальмовые черви.

Чтобы приготовить блюдо из пальмовых долгоносиков, необходимо пройти множество кропотливых этапов, от выращивания долгоносиков до их обработки. Процесс выращивания пальмовых долгоносиков очень трудоёмкий. После срубки пальмы необходимо срезать её верхнюю часть и оставить на 15–30 дней. За это время в ней заведутся черви, которые прогрызут верхушку пальмы и отложат куколки.

У личинок пальм кожа становится желтовато-белой и они пухлые, что говорит об их лучшей форме.

В течение месяца, пока они там живут, их пищей служат сердцевина и молодые побеги пальмового ствола. Куколки постепенно растут, но, если их не собрать вовремя, они состарятся и улетят. Поэтому лучшее время для сбора пальмовых долгоносиков — когда они ещё молодые, но не старые. Когда шелкопряды, съевшие молодые побеги, набирают вес, их кожа становится жёлто-белой, а тело — пухлым, они становятся особенно вкусными.

Если нет, многие могут отправиться в лес на поиски мёртвых пальм и поискать червей внутри ствола. Просто найдите сухой, гнилой ствол пальмы, пролежавший там около 1-2 месяцев, и внутри гнилой сердцевины можно обнаружить белоснежных куколок. Когда черви достигают размера кончика указательного пальца, люди раскалывают ствол пальмы, вылавливают пухлых червей, моют их, кладут на сковороду и обжаривают до золотисто-коричневого цвета, а затем посыпают нарезанными листьями лимона — получается вкусное и питательное блюдо.

Пальмовые черви не пользуются популярностью. Их даже довольно сложно найти и купить. Чтобы насладиться этим блюдом, придётся долго просить местных жителей искать его. Количество, которое можно купить, также ограничено, поскольку пальмы выращиваются не так обильно, как раньше. Поэтому цена на пальмовых червей в настоящее время довольно высока и колеблется около 300 000 донгов за кг.

Жареные пальмовые черви, подаваемые с листьями лимона и чили, являются редким фирменным блюдом Земли Предков.

Г-жа Нгуен Тхи Оань из деревни Ду коммуны Суаншон района Таншон имеет многолетний опыт добычи пальмовых червей. По её словам, с одной гниющей пальмы высотой 7 метров в лесу можно получить около 1 кг пальмовых червей. Найти пальмовых червей становится всё сложнее, и они не всегда доступны. В настоящее время г-жа Оань является контактным лицом для многих посетителей, которые знают и любят это фирменное блюдо из пальмовых червей. Как только клиенты находят вкусных пальмовых червей, они сразу же связываются с ней, чтобы купить их.

В настоящее время жители деревни продолжают знакомить туристов с этим деликатесом. Пальмовые черви — редкий и труднодоступный деликатес. Их можно обжарить на гриле, приготовить на сковородке или обмакнуть в соль и чили... Всё это очень вкусно и привлекательно для туристов, — сказала г-жа Оан.

Г-н Нгуен Тхе Ань ( Ханой ) поделился своим мнением после того, как попробовал жареных пальмовых червей: «Пальмовые черви немного отличаются по вкусу от кокосовых. Пальмовые черви более ароматные и обладают насыщенным, жирным вкусом, а их сладость сохраняется дольше, чем у кокосовых червей. Пальмовые черви, съеденные с небольшим количеством лимонных листьев, приобретут восхитительный и незабываемый вкус».