В условиях жесткой конкуренции для удержания клиентов требуется нечто большее, чем просто вкусная еда.

(Baohatinh.vn) - В Хатине быстро развивается сфера общественного питания, кофеен и развлекательных заведений, но при этом сталкивается с жесткой конкуренцией. Многие заведения «быстро расцветают и быстро приходят в упадок», но некоторым удалось выжить, создав уникальное торговое предложение.

Будьте другими, чтобы не отстать.

В районе Тхань Сен, центральной части провинции, вдоль улиц плотно расположены кофейни. Многие заведения вложили значительные средства, но не смогли сохранить стабильную клиентскую базу, что привело к закрытию или продаже.

Ресторан Pao в районе Тхань Сен, оформленный в стиле северо-западного высокогорья, привлекает большое количество посетителей.

В условиях жесткой конкуренции некоторым кафе удалось сохранить свою привлекательность, создав собственную уникальную атмосферу. Кафе Pao (район Тхань Сен) — один из таких примеров. Спустя почти три года работы кафе по-прежнему сохраняет довольно стабильную клиентскую базу и расширяет ее благодаря своему неповторимому пространству и атмосфере.

Г-н Чыонг Куанг Хоанг (из района Тхань Сен) — постоянный клиент ресторана «Пао».

Г-н Чыонг Куанг Хоанг (район Тхань Сен) поделился: «Среди множества современных кафе меня особенно впечатлило кафе «Пао» благодаря его интерьеру, который ярко отражает атмосферу северо-западного региона и обладает уникальной ностальгической атмосферой, что редко встречается в кафе Хатиня . Более того, кофе здесь обжаривается и перемалывается на месте, обладая насыщенным вкусом и неповторимым характером».







Многие кафе с оригинальным оформлением предлагают посетителям незабываемые впечатления.

«На месте кафе Viet Cafe (на улице Ха Хуй Тап) я открыла Pao Cafe, и по сей день оба кафе сохраняют стабильную клиентскую базу. Помимо качества напитков, мы сосредоточены на создании уникального стиля. Pao Cafe обладает ярко выраженным горным характером: от пространства и декоративных элементов до напитков и фотогеничных уголков. Это также тот фактор, который кафе стремится создать на современном кофейном рынке», — сказала г-жа Нгуен Тхи Ханг Нга, владелица обоих заведений.

Жесткая конкуренция наблюдается не только в кофейном секторе, но и в пищевой промышленности провинции Хатинь. Примечательно, что многие успешные бизнес-модели сегодня выбирают иной подход, а не ориентируются на массовый рынок.

Ресторан, предлагающий жареные свиные колбаски по 7-дневному рецепту, неизменно привлекает большое количество посетителей всех возрастов, желающих насладиться его вкусной едой.

Сеть ресторанов "7 Days" в районе Тхань Сен является ярким тому примером. Начав с небольшого заведения, система разрослась и теперь включает в себя различные модели, такие как: "7 Days Grilled Spring Rolls" (улица Ли Ту Чонг); "7 Days Bread" (улица Сюань Дьеу); "7 Days Hot Pot & Grill" (улица Ле Нинь); и ресторан "A Queo Q91" (улица Ле Дуань)... Хотя все они работают в сфере общественного питания , каждое заведение ориентировано на определенную группу клиентов, создавая свою уникальную идентичность благодаря различным продуктам и методам работы.

В частности, ресторан A Quéo Q91 отличается молодежным и оригинальным стилем, который привлекает множество посетителей.

В часы пик ресторан Quéo Q91 обычно полностью заполнен.

Г-н Ле Тхань Чунг, управляющий сетью ресторанов 7-Day, поделился: «В настоящее время наши шесть заведений общественного питания развиваются довольно успешно. В качестве основной стратегии мы определили дифференциацию. Мы ввели в меню блюда, которые относительно новы для местных жителей, такие как ньячангские спринг-роллы на гриле или говядина, приготовленная на углях, чтобы создать уникальное впечатление. Однако одной новизны недостаточно. Мы всегда уделяем особое внимание поддержанию стабильного качества еды и улучшению обслуживания клиентов, от атмосферы до скорости обслуживания».

Социальные сети превратились в конкурентное «оружие».

Наряду с качеством продукции, коммуникация становится решающим фактором в современном бизнесе в сфере услуг. Многие владельцы бизнеса больше не полагаются исключительно на традиционную рекламу, а активно формируют свой имидж на цифровых платформах, таких как Facebook и TikTok, чтобы привлечь клиентов.

Видеоролики , демонстрирующие блюда, процесс приготовления или атмосферу ресторана, помогают брендам быстрее распространяться и создавать гораздо больший эффект, чем предыдущие методы продвижения.

Г-н Ле Тхань Чунг, управляющий сетью магазинов "7 Days", регулярно выпускает короткие видеоролики для продвижения бренда.

Г-н Ле Тхань Чунг добавил: «У каждого из наших заведений есть своя страница в Facebook и канал в TikTok для поддержки маркетинговых мероприятий. Вступительные видеоролики, реклама и отзывы клиентов помогли ресторану охватить большое количество клиентов не только в провинции, но и во многих других местах».

Ресторан Khe Giao (коммуна Тоан Луу) регулярно проводит прямые трансляции, чтобы представить свои блюда.

Не только в городах, но и многие заведения в сельской местности эффективно используют социальные сети для расширения своего рынка. Ресторан Khe Giao в коммуне Тоан Луу, несмотря на расположение в сельской местности, привлекает значительное количество клиентов из других населенных пунктов благодаря активной рекламе в Facebook и TikTok. В настоящее время около 80% клиентов ресторана приезжают из городов или соседних населенных пунктов.

Г-жа Нгуен Тхи Нга из Ханоя поделилась: «Я приехала в Хатинь и увидела отзывы и видео в интернете, поэтому узнала о ресторане Khe Giao. Блюда, такие как курица, приготовленная на бамбуковом гриле, или куриные наборы, рекламируемые в видеороликах, выглядели очень привлекательно. Когда мы пришли сюда, мы были очень впечатлены, потому что еда была именно такой, как рекламировалось: вкусная, недорогая, красивое помещение и внимательное обслуживание».

Жареная курица в бамбуковых трубках и фирменные блюда из жареной курицы — вот блюда, которые прославили ресторан Khe Giao.

Стоит отметить, что сегодня заведения конкурируют уже не по цене, а постепенно переходят к конкуренции по качеству и клиентскому опыту. От атмосферы ресторана и обслуживания до стабильности качества еды — всё стало фактором удержания клиентов.

Помимо привлечения местных жителей, ресторан Khe Giao также является популярным местом для многих туристов из-за пределов провинции.

«Наш ресторан ориентирован на семьи, поэтому чистота и качество — наши главные приоритеты. Мы выращиваем собственных кур, чтобы обеспечить стабильные поставки. Наши блюда представлены в виде разумных комбинаций, подходящих для самых разных вкусов. Благодаря стабильной работе мы открываем новый филиал в районе Тхань Сен», — поделился г-н Чан Динь Дан, владелец ресторана Khe Giao.

Согласно данным Департамента экономики, инфраструктуры и городского развития Народного комитета района Тхань Сен, в настоящее время в этом районе насчитывается более 1800 предприятий, занимающихся ресторанным бизнесом, продажей продуктов питания и напитков. С июля 2025 года по настоящее время в районе открылось 236 новых ресторанов, баров и развлекательных заведений, но также 56 предприятий прекратили свою деятельность или закрылись в течение нескольких месяцев. Эти цифры наглядно отражают жесткую конкуренцию в современном секторе услуг.

Эти заведения постоянно обновляют свое меню, добавляя в него модные напитки.

По словам г-на Нгуен Тьен Триня, заместителя председателя Провинциальной ассоциации предпринимателей, многие предприятия сферы услуг создаются быстро, но так же быстро закрываются из-за отсутствия маркетинговых исследований и долгосрочных стратегий развития.

В условиях жесткой конкуренции трудно выжить устойчиво без четкого определения целевых клиентов, основных продуктов и уникального направления развития. Поэтому, помимо повышения качества обслуживания, предприятиям необходима четкая бизнес-стратегия, инвестиции в коммуникации, постоянные инновации и гибкая адаптация к требованиям рынка.

Многие кафе поддерживают стабильную клиентскую базу, создавая свой собственный уникальный стиль.

Быстрое развитие сектора услуг в провинции Хатинь открывает множество возможностей, но также создает беспрецедентное конкурентное давление. В этой гонке нет места мышлению типа «открыл магазин и автоматически получил клиентов». Чтобы выжить и процветать, предприятиям необходимо постоянно внедрять инновации, чтобы «процветать» на современном рынке.

Источник: https://baohatinh.vn/giu-khach-thoi-canh-tranh-khong-chi-ngon-la-du-post310325.html