Городские власти на всех уровнях, во всех секторах и населенных пунктах усиливают контроль на всех этапах — от поставок и переработки до потребления, активно предотвращая пищевые отравления и защищая здоровье населения.
Усилить проведение широкомасштабных проверок.
В апреле и мае 2026 года Министерство здравоохранения создало межведомственные инспекционные группы по безопасности пищевых продуктов. Эти группы провели инспекции предприятий по производству и предоставлению услуг в сфере общественного питания, а также коллективных кухонь в районах Гиа Вьен, Ле Чан, Ле Тхань Нги и др.
В ресторане Suoi (район Gia Vien) инспекционная группа проверила следующие документы: сертификат безопасности пищевых продуктов; медицинские справки сотрудников; сертификаты о прохождении обучения по технике безопасности пищевых продуктов; записи и счета-фактуры на закупку и продажу продуктов питания; а также документы, подтверждающие происхождение и источник ингредиентов, продуктов питания и кухонного оборудования.
В ходе проверки группа экспертов отметила, что заведения в основном соответствуют условиям обеспечения безопасности пищевых продуктов, и напомнила им о необходимости уделять внимание классификации продуктов и четко указывать дату импорта, дату покупки, срок годности и т. д. Владелец ресторана «Суой» г-н Чан Динь Дык заявил: «Ресторан будет серьезно относиться к рекомендациям группы экспертов для обеспечения безопасности пищевых продуктов, ради здоровья людей, а также ради репутации и ответственности заведения».
Согласно статистике по району Джиа Вьен, в районе насчитывается более 1100 предприятий по производству и продаже продуктов питания, в том числе 152 предприятия, управляемые на городском уровне, включая 7 коллективных кухонь, и 979 предприятий, управляемых на районном уровне, включая 34 школьные кухни и частные дошкольные учреждения. Остальные — это в основном мелкие предприятия, такие как уличные торговцы едой и продавцы свежих продуктов.
В районе Ле Тхань Нги межведомственная инспекционная группа провела выездную проверку в школе Аманаки. В ходе проверки было установлено, что школьная кухня надлежащим образом организована и соответствует санитарным нормам; ведется учет происхождения пищевых ингредиентов; помещения, оборудование и посуда соответствуют требованиям; а сотрудники проходят надлежащее обучение и медицинские осмотры. Группа также рекомендовала школе завершить процедуру подписания обязательства по соблюдению правил безопасности пищевых продуктов.
По словам заместителя председателя Народного комитета района Дуонг Тхи Ханг Нга: в районе насчитывается 33 предприятия, занимающихся производством и торговлей молоком и молочными продуктами; 39 предприятий, занимающихся производством и торговлей пивом, вином и алкогольными напитками; 2 предприятия, занимающиеся торговлей и хранением замороженных продуктов животного происхождения; 638 предприятий, занимающихся производством и торговлей продуктами питания, работающих в сфере общественного питания, на рынках и в супермаркетах (209 предприятий, занимающихся переработкой и торговлей уличной едой); и 3 предприятия, занимающиеся производством и торговлей вегетарианской пищей. После внедрения двухуровневой системы управления государственным контролем за безопасностью пищевых продуктов в районе стало более систематизированным; повысилась осведомленность предприятий, занимающихся производством и торговлей продуктами питания; и не было зафиксировано случаев массового пищевого отравления.
Проблемы в управлении безопасностью пищевых продуктов
В настоящее время в Хайфоне насчитывается более 30 100 предприятий общественного питания, в том числе: 6043 производственных предприятия, 8342 предприятия по торговле продуктами питания, 8481 предприятие общественного питания и 7258 уличных торговцев едой. По данным Департамента промышленности и торговли, в городе действуют 342 рынка, 14 торговых центров, 34 супермаркета и тысячи магазинов шаговой доступности и продуктовых магазинов, широко распространенных по всему городу.
По данным Департамента здравоохранения Хайфона, большинство предприятий по производству и продаже продуктов питания в городе являются мелкими, семейными, сезонными, имеют часто меняющийся персонал, работают спонтанно и производят нестабильную продукцию, что делает управление безопасностью пищевых продуктов сложной задачей.
В настоящее время случаи пищевых отравлений находятся под контролем, но предприятия общественного питания и уличные торговцы едой по-прежнему представляют опасность. Отслеживаемость свежих продуктов в предприятиях общественного питания пока не контролируется должным образом.
Что касается импортных продуктов питания, то, по данным Таможенного управления региона III, контроль качества сталкивается со многими трудностями из-за недостатка информации о происхождении, неясности в отношении производителей и отсутствия стандартизированных стандартов проверки, что затрудняет оценку качества и безопасности; некоторые импортные замороженные и переработанные продукты представляют риск порчи, содержат запрещенные вещества или не соответствуют стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов.
Для эффективного управления действенными мерами являются пропаганда, инспекция и надзор. В первые четыре месяца 2026 года межведомственные и специализированные инспекционные группы проверили 197 предприятий пищевой промышленности и торговли продуктами питания, предприятий общественного питания и коллективных кухонь. В результате власти оштрафовали 18 предприятий на общую сумму более 167 миллионов донгов.
Распространение информации продолжало активизироваться: было проведено 251 информационно-просветительское занятие для более чем 6000 человек, а также 15 специализированных учебных курсов для более чем 1150 сотрудников органов управления безопасностью пищевых продуктов на уровне коммун и должностных лиц здравоохранения .
В предстоящий период Министерство здравоохранения сосредоточит свои усилия на инвестициях в помещения, оборудование и рабочие инструменты для обеспечения работы по инспекции и контролю качества продуктов питания, проводимой функциональными ведомствами всех уровней.
Кроме того, необходимы кардинальные изменения в методах управления, переход от фрагментарного контроля к управлению на основе цепочек; от реагирования на инциденты к предотвращению рисков. Применение цифровой трансформации, отслеживаемость с использованием QR-кодов и разработка синхронизированной платформы данных рассматриваются как фундаментальные решения для повышения эффективности управления и прозрачности рыночной информации. Сектор здравоохранения предлагает усовершенствовать механизмы, укрепить межсекторальную координацию, инвестировать в инфраструктуру и человеческие ресурсы, а также содействовать цифровой трансформации для повышения эффективности управления безопасностью пищевых продуктов.
ХОАНГ ХЮЭИсточник: https://baohaiphong.vn/hai-phong-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-543496.html
Комментарий (0)