Совершенствование системы стандартов и технических регламентов на сырье и молочную продукцию

Резкое сокращение поголовья молочных коров отбросило молочную промышленность Вьетнама назад, создав острую необходимость в восстановлении производства посредством соответствующей политики и прозрачных стандартов.

Молочная промышленность Вьетнама переживает тревожный период спада. Сокращается не только поголовье коров, но и производство молока, особенно в мелкофермерском секторе, который долгие годы был основой отрасли.

Председатель Ассоциации животноводства Вьетнама Нгуен Суан Зыонг заявил, что пока рынок прозрачен и потребители могут чётко различать натуральное молоко и его истинную питательную ценность, домашние молочные коровы будут возвращаться, и не потребуется принимать слишком жёстких мер. Фото: Дуй Хок.

Председатель Вьетнамской ассоциации животноводства Нгуен Суан Зыонг заявил, что для восстановления молочного стада необходимо начать с синхронизации мышления и стратегии развития. Соответственно, стратегия развития молочного стада в стране должна быть тесно и эффективно связана со стратегией развития молочной промышленности Вьетнама на период 2026–2030 годов, рассчитанной до 2050 года, которую Министерство промышленности и торговли представляет премьер-министру.

«Если мы хотим, чтобы молочная промышленность развивалась должным образом, движущей силой должно стать отечественное молочное животноводство. У нас не так много места для разведения молочных коров, как в странах с умеренным климатом, но у нас есть огромное преимущество в виде травяной биомассы и обилия рабочей силы в сельской местности. Это основа для развития отечественного молочного стада», — подчеркнул г-н Зыонг.

По его словам, когда молочная промышленность развивается на основе отечественных источников свежего молока, она не только создает качественные продукты для потребителей, но и создает устойчивые источники средств к существованию, создает рабочие места для фермеров, тем самым способствуя полному раскрытию потенциала вьетнамского сельского хозяйства .

Второе решение, которое особо выделил председатель Ассоциации животноводства Вьетнама, — это совершенствование системы стандартов и технических регламентов на сырье и молочные продукты в научном , прозрачном и доступном для понимания направлении.

Г-н Дуонг поделился: «Многие, кто работает в сфере молочного животноводства, считают, что фермеры готовы. Пока рынок прозрачен, потребители могут чётко различать натуральное молоко и его истинную питательную ценность, домашние молочные коровы будут возвращаться, и не потребуется слишком масштабных мер».

По его словам, когда потребители осознают пищевую ценность молока, особенно свежего, спрос на рынке естественным образом вырастет. Этот рыночный импульс станет движущей силой восстановления и развития молочной промышленности.

Третье решение заключается в том, что Министерству сельского хозяйства и охраны окружающей среды и местным органам власти необходимо срочно подвести итоги и оценить пятилетнюю реализацию Стратегии развития животноводства, включая раздел о молочном скоте. Цель этой оценки – чётко выявить «узкие места» и оперативно разработать политику восстановления поголовья молочного скота в секторе частных фермерских хозяйств – особого преимущества Вьетнама.

В целом г-н Дуонг подтвердил, что если министерства, ведомства и местные органы власти действительно увидят проблему и будут полны решимости координировать свои действия, Вьетнам сможет быстро полностью восстановить молочное стадо, даже не сосредотачиваясь на жесткой «реструктуризации», а лишь посредством унифицированного понимания и действий.

Господин Ха Ван Лонг из кооператива по разведению молочных коров Винь Тхинь (коммуна Винь Фу, провинция Фу Тхо) рассказал, что, исходя из производственной практики, ключевым решением, позволяющим фермерам чувствовать себя уверенно, занимаясь разведением молочных коров в течение длительного времени, является разработка кооперативной модели, связанной с предприятиями.

Участвуя в этой цепочке, фермеры, занимающиеся молочным хозяйством, будут уверены в качестве продукции, смогут покупать корма по более низким ценам и получат более удобный доступ к техническим и ветеринарным услугам. Фото: Duy Hoc.

По словам г-на Лонга, когда кооператив достаточно окрепнет, вполне возможно расширить его деятельность, включив в неё услуги по переработке на месте, например, производство йогурта и свежемолочных продуктов для местного рынка. «На самом деле, люди делают йогурт для семейного потребления. При наличии системной организации и связей с предприятиями цепочка создания стоимости выйдет на новый уровень», — поделился г-н Лонг.

Кроме того, участвуя в этой цепочке, фермеры будут гарантированно получать продукцию, покупать продукты питания по более низким ценам и иметь более удобный доступ к техническим и ветеринарным услугам. Однако для эффективной работы кооператива г-н Лонг надеется, что государство окажет большую поддержку в виде капитала и финансовых механизмов, особенно на этапе восстановления поголовья.

Разделяя эту точку зрения, г-н Дуонг также подтвердил, что молочное животноводство не может развиваться устойчиво без кооперативов. Ведь молоко — это продукт, который «нужно продавать каждый день», в отличие от мясного или яичного животноводства, которое можно реализовывать в гибких временных рамках. Когда множество домохозяйств объединяются в кооперативы, предприятия могут уверенно инвестировать в сырьевые области, системы закупок, холодильные резервуары и передачу технологий. Благодаря кооперативам предприятия могут легко согласовывать закупочную политику и политику поддержки, а фермеры — распределять риски, снижать затраты на производство и укреплять свои позиции на рынке.

Кроме того, необходимо признать чрезвычайно важную роль отраслевых ассоциаций в обновлении научных и технологических достижений, мировых тенденций и политических связей.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/hoan-thien-he-thong-tieu-chuan-quy-chuan-ky-thuat-nguyen-lieu-va-san-pham-sua-d788189.html