Вкус вьетнамских сэндвичей бань ми в Гонконге.

Бань ми уже давно является привычным блюдом в меню вьетнамских ресторанов в Гонконге (Китай), наряду с такими известными блюдами, как фо, бун и нем куон.

Это блюдо становится все более популярным среди местных жителей, особенно после того, как они получили возможность побывать и попробовать местную кухню в Ханое, Хошимине, Дананге и многих других известных городах Вьетнама.

Движимые глубокой любовью к традиционному хлебу своей родины, многие вьетнамцы, живущие в Гонконге, открыли булочные, надеясь познакомить покупателей издалека с его аутентичным вкусом.

Эти магазины не только популяризируют вьетнамскую кулинарную культуру, но и создают рабочие места как для вьетнамцев, проживающих в Гонконге, так и для местных жителей.

В обеденное время в районах Гонконга, где много офисных работников, например, в Центральном районе, часто можно увидеть длинные очереди людей, желающих купить вьетнамские сэндвичи.

Благодаря тому, что это быстрый, удобный и экономящий время перекус, сэндвичи стали предпочтительным выбором для офисных работников Гонконга, у которых ограниченное время на обед.

Кики Фунг, вьетнамка, прожившая в Гонконге почти 20 лет и известная своими видеороликами о путешествиях и еде, открыла кафе «Banh Mi Nem» (Попробуй хлеб), чтобы воплотить в жизнь свою страсть. Имея два заведения в районах Ваньчай и Центральный, в основном обслуживающих клиентов на вынос, Кики Фунг стремится создавать аутентичные сэндвичи «Сайгон» (старое название Хошимина), чтобы местные жители могли лучше оценить суть вьетнамской кухни.

Кики Фунг рассказала, что во время пандемии COVID-19, когда поездки между Вьетнамом и Гонконгом были невозможны, она много раз пыталась сама печь хлеб, но так и не смогла найти тот самый, настоящий домашний вкус.

Сразу после окончания пандемии она полгода ездила туда-обратно между двумя местами, чтобы научиться правильно печь хлеб. С момента открытия в 2023 году «Banh Mi Nem» быстро стал популярным местом, привлекающим множество клиентов.

Даже многие известные гонконгские актеры специально приезжают в этот магазин, чтобы насладиться вкусом вьетнамских сэндвичей бань ми.

По словам Кики Фунг, основываясь на заказах клиентов, в настоящее время наиболее популярными видами сэндвичей являются сэндвич с ассорти из начинок, сэндвич с тушеной свининой в хрустящей корочке, сэндвич с курицей-гриль и сэндвич с жареными спринг-роллами.

В ее магазине предлагается до 10 различных видов сэндвичей с разнообразными начинками, по цене от 72 до 80 гонконгских долларов (примерно 250 000–280 000 вьетнамских донгов) за штуку. Сэндвичи здесь хвалят за хрустящую корочку, щедрую начинку и особенно за восхитительный и неповторимый вкус паштета.

Г-жа Кики Фунг заявила, что паштет, используемый в ее магазине, импортируется напрямую из Вьетнама. Это «душевный» ингредиент, составляющий основу бренда магазина. Она подчеркнула, что философия бизнеса магазина заключается в том, чтобы сосредоточиться исключительно на приготовлении сэндвичей и постоянно стремиться к совершенству.

Благодаря свободному владению кантонским диалектом, она легко и подробно рассказывает о блюде, помогая жителям Гонконга лучше его понять и оценить. Ее магазин также обеспечивает работой нескольких вьетнамцев, проживающих в Гонконге. Именно эти люди «поддерживают огонь» бренда, создавая у покупателей ощущение уюта и комфорта, словно они находятся во Вьетнаме, каждый раз, когда они совершают покупки.

История вьетнамского хлеба в Гонконге привносит яркий и теплый колорит в разнообразный кулинарный ландшафт этой страны, продолжая при этом путь распространения вьетнамских культурных ценностей за рубежом.

(ВНА/Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/huong-vi-banh-my-viet-tai-hong-kong-post1094535.vnp