Дивья приехала в Хошимин на 5 дней, в основном, чтобы попробовать местную кухню . Она «без ума» от уличной еды, и если ест небезопасную еду, считает это «несчастливым».
«Вьетнамская уличная еда очень сытная, я не могу отказаться от вкусных блюд из-за страха отравиться», — поделилась Дивья, малазийская туристка , посетившая Хошимин в начале декабря.
Дивья рассказала, что в течение пяти дней в Хошимине они с друзьями в основном исследовали уличную еду и заглядывали в кафе. Туристка из Малайзии ела клейкий рис, фо, бань ми и еду на гриле в популярных ресторанах или прямо на тротуаре. Дивья отметила, что уличная еда в Хошимине выглядит привлекательно, а многие блюда, подаваемые со свежими овощами, были очень вкусными. В магазинах, которые она посетила, продавцы готовили блюда в масках и перчатках.
«С моей точки зрения, я не видела ни одного негигиеничного ресторана и не могу подтвердить происхождение ингредиентов», — сказала Дивья, добавив, что наслаждается уличной едой спокойно. Если после еды у неё, к сожалению, возникают проблемы с пищеварением, она считает это «невезением» в поездке.
Дивья считает, что по сравнению с некоторыми странами, такими как Индия или Таиланд, качество уличной еды во Вьетнаме с точки зрения вкуса и чистоты несколько «лучше».
Томас, американский турист, рассказал, что его поездки во Вьетнам стали полноценными благодаря вкусной и недорогой уличной еде. В октябре он провел неделю в Хошимине, и каждый раз его трапеза была новым блюдом.
«В Хошимине и других туристических местах Вьетнама еда в изобилии. За 100 000 донгов вы можете купить самые разные блюда, такие как хлеб, фо, лапша, пельмени, блины и банькан», — сказал Томас.
Он сказал, что читал о случаях пищевых отравлений в туристических местах Вьетнама, но сам никогда не сталкивался с подобными проблемами. Томас «не беспокоился» о том, что у него случится пищевое отравление или боли в желудке.
«Я часто питаюсь в соответствии с указаниями моих вьетнамских друзей, поэтому могу быть уверен в качестве еды», — сказал Томас.
В последнее время в некоторых туристических местах были зарегистрированы случаи пищевых отравлений среди туристов. В сентябре 150 человек, в том числе 33 иностранца, отравились, съев хлеб в знаменитой хлебопекарне «Фыонг» в древнем городе Хойан. Среди предположительно зараженных продуктов были паштет, свиные фрикадельки с мясом и водой, фрикадельки, вьетнамская кинза, базилик, лук, салат, свежий яичный соус, огурцы и кислая папайя.
В конце ноября в Вунгтау было зарегистрировано 342 случая пищевого отравления после употребления хлеба в магазине Co Ba. Владелец магазина был оштрафован на 125 миллионов донгов и вынужден был приостановить работу на 5 месяцев.
Кулинарный эксперт Тран Ле Тхань Тьен отметил, что в жаркую погоду в некоторых туристических местах уличная еда и сами торговцы подвергаются повышенным рискам безопасности, поскольку продукты часто хранятся при комнатной температуре в течение многих часов, что способствует размножению бактерий. Кроме того, еда может быть неплотно закрыта и покрываться уличной пылью.
По словам г-на Тьена, уличные киоски, появляющиеся в туристических местах, часто спроектированы так, чтобы быть небольшими и компактными для быстрого перемещения. Поэтому электричество, вода и санитарные условия ограничены. Компетентным органам необходимо создать улицы, ориентированные на уличную еду, чтобы лучше контролировать происхождение сырья, обработку и хранение продуктов. Продавцы пройдут обучение и будут осведомлены о безопасности пищевых продуктов.
Мастер Май Туан Лой из Центра исследований и развития устойчивого туризма при Университете социальных и гуманитарных наук в Хошимине отметил, что использование и развитие потенциала уличной еды является одним из способов удержать туристов на более длительный срок и в то же время способствовать увеличению расходов посетителей во время их пребывания в городе.
Необходимо обеспечить безопасность пищевых продуктов , чтобы посетители чувствовали себя в безопасности, знакомясь с местной кухней. Провинции и города должны уделять особое внимание профессиональной подготовке экскурсоводов и гидов, владеющих знаниями о кулинарной культуре и уличной еде, чтобы подарить посетителям множество ценных впечатлений.
По оценкам Всемирной ассоциации продовольственного туризма (WFTA), международные туристы часто тратят 25% своего бюджета на питание во время путешествия, что значительно больше, чем расходы на проживание и покупки.
Также по данным WFTA, 81% иностранных туристов хотят узнать о местных кулинарных ценностях по прибытии в новое место, поскольку считают, что изучение местной кухни — лучший способ понять местную культуру.
Представитель Департамента туризма города Хошимин заявил, что гастрономия определена как один из семи столпов развития туризма в городе. Для обеспечения безопасности туристов Департамент координирует работу с рядом других подразделений по обновлению процедур безопасности и гигиены пищевых продуктов для объектов размещения, туристических зон и предприятий общественного питания, чтобы они соответствовали стандартам обслуживания клиентов.
По данным Департамента, все случаи неуведомления при выявлении инцидентов, связанных с продуктами питания, невыполнения в полном объеме профилактических мер, сокрытия, искажения или устранения места происшествия, а также воспрепятствования обнаружению и устранению последствий будут строго расследоваться.
Компания, специализирующаяся на организации гастрономических туров в Хошимине, заявила, что их клиенты — в основном иностранцы, желающие познакомиться с местной культурой через кулинарию. Эти обычные туристы не любят посещать дорогие рестораны с «индустриальным» уровнем обслуживания. Уличные киоски с едой позволяют им ближе и реалистичнее ощутить местную жизнь. Для организации гастрономических туров компания должна выбирать рестораны, гарантировать качество и требовать хранения образцов еды для обеспечения безопасности туристов.
«Уличные киоски с едой часто помечаются как нечистые, но не все киоски предлагают еду низкого качества», — сказал представитель компании, подчеркнув, что уличная еда во Вьетнаме становится все более популярной, поскольку многие заведения включены в списки Мишлен.
Источник
Комментарий (0)