Западные гости называют рис Хюэ вкуснейшим блюдом всей жизни

Впервые насладившись домашней едой, приготовленной в стиле Хюэ , Трой Нанкервис и его спутники с удовольствием попробовали простые, но удивительно вкусные блюда.

Ниже представлена статья Троя Нанкервиса, австралийского журналиста-фрилансера, рассказывающего о своем двухдневном маршруте путешествия по Австралии.   Dreamy Hue на news.com.au. Австралиец считает, что туристам стоит избегать многолюдных Бали (Индонезия) или Таиланда и приезжать во Вьетнам. Интересное место, которое они обязательно должны посетить, — это Хюэ. Аромат лемонграсса и мяты удивил меня, когда я зашел на маленькую кухню в Центральном Вьетнаме, и мои вкусовые рецепторы сразу поняли, что я собираюсь насладиться вкусной едой. На электрической плите дымилась огромная кастрюля тыквенного супа. Слева от меня женщина средних лет умело сворачивала рисовую бумагу в спринг-роллы. Помните сцену из фильма « Капитан Крюк» , когда потерянные мальчики готовятся к своему воображаемому пиру? Сцена была почти такой же, за исключением того, что тарелка с овощами, нарезанным мясом и свежей зеленью на кухне хозяйки были настоящими, как и ощущение того, что она тщательно и со страстью приготовила это блюдо.

Ингредиенты для вкуснейшего обеда всей жизни в Хюэ готовы.

По словам гида, прадед хозяйки когда-то готовил для вьетнамской королевской семьи. И теперь я собирался попробовать те самые рецепты, которые передавались из поколения в поколение. Историческое значение подчеркивает все во Вьетнаме, и город Хюэ в том числе. Место, где я ждал обед, занимает особое место в прошлом страны. Некогда столица Вьетнама, Хюэ считался культурным, политическим и религиозным центром страны с 1800-х годов до конца династии Нгуен в 1945 году. Город был признан ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия в 1993 году. Если вы проведете здесь несколько дней, исследуя город, вы увидите реку Аромат, протекающую через город, усеянную гробницами, пагодами... Все это сохранилось веками. Местные жители верят, что ландшафт горного хребта Нгубинь, где была построена древняя цитадель, напоминает форму дракона. Народный стиль повествования, сочетание истории и мифологии, прослеживается в Хюэ повсюду. Именно это, наряду с кухней, заставляет меня по-настоящему любить Хюэ и Вьетнам в целом.

Хюэ является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО со множеством красивых королевских гробниц и знаменитой пагодой Тхиен Му (на фото).

Правда, в то время как другие места в Азии, такие как Таиланд, Камбоджа и Бали (Индонезия), часто более известны и популярны, Вьетнам бежит своей собственной гонкой, со своей собственной уникальной культурой, кухней и историей. Кажется, я не единственный, кто так думает, поскольку Вьетнам становится все более популярным направлением для австралийских путешественников. По данным Intrepid , количество ежегодных пассажиров во Вьетнаме в 2023 году увеличилось на 166% по сравнению с тем же периодом в 2022 году. Большинство клиентов, бронирующих билеты во Вьетнам, составляют австралийцы (43%), за которыми следуют Великобритания (24%), США и Новая Зеландия (по 11). Город не такой шумный, как Хошимин, но стоит того, чтобы там остановиться, особенно если вы были в соседних Дананге или Хойане. Для моего первого визита во Вьетнам я решил исследовать страну с помощью 10-дневного тура, который стоил 1950 долларов, включая большую часть питания и проживания. Путешествие открыло мне великолепные виды Вьетнама: оно началось в столице Ханое, пролегало через Хойан (родину знаменитых шёлковых портных), дельту Меконга и завершилось в Хошимине. Позже я узнал, что этот маршрут выбирают и многие австралийские туристы.

Автор сделал фотографии в Императорской цитадели.

Наша группа отправилась на ночном поезде из Ханоя в Хюэ. Если хотите попробовать, забронируйте спальное место (вмещающее до 6 человек), стоимость которого составляет около 500 000 донгов с человека. Также возьмите с собой перекус и продукты, так как еды в поезде практически нет. Поездка занимает около 14 часов. Со временем привыкаешь к покачиванию и грохоту поезда на путях. Покидая Ханой, открываются впечатляющие виды. Большинство из нас спали всего несколько часов, но когда наш гид Дуй спросил, не хотим ли мы попробовать местную домашнюю еду, все согласились, чтобы подкрепиться. Недолгая поездка на автобусе, мы были готовы к вкуснейшему обеду всей нашей жизни.

В Хюэ группа насладилась вкусной домашней едой.

По сравнению с другими кухнями, особенно европейской и американской, вьетнамская еда более свежая и лёгкая, с акцентом на вкус. Наша трапеза началась с серии закусок: традиционного вьетнамского тыквенного супа, который я уже видел разогревающимся на плите (он называется кань би до), салата из джекфрута со свежим соком лайма, чили и домашних спринг-роллов. Затем подали восхитительную тушеную свинину с тофу в глиняном горшочке. Мясо практически таяло во рту, и чувствовался вкус свежего имбиря и чеснока. Свиной фарш с помидорами был украшен зелёным луком и кинзой. Дуй объяснил, что это основное блюдо на семейном столе во Вьетнаме. Сладкий томатный суп тоже был восхитительным. Это была вариация традиционного кислого супа, в который обычно входили морепродукты, ананас и ростки фасоли. Свежие фрукты на десерт. На улице было невыносимо жарко, и я не мог устоять перед холодным пивом. Чтобы как следует поднять тост, Дуй научил нас фразе «раз, два, три, ура» с обязательным звоном бокалов в завершение довольно обильной трапезы. После обеда мы отправились исследовать пагоду Тхиенму – восьмиугольное сооружение высотой 21 метр с видом на Ароматную реку. Как и на Бали и в Таиланде, катание на скутере – один из лучших способов увидеть Вьетнам, и именно так мы провели второй день в Хюэ. Аренда скутера обойдётся примерно в 150 000 донгов, главное – оформить полную туристическую страховку.

Мотоциклы — идеальное средство передвижения по Хюэ.

Мы направились прямо к Императорской цитадели, древней крепости невероятной красоты. Следующей нашей остановкой стала гробница императора Ты Дыка, одна из самых популярных туристических достопримечательностей Хюэ с её роскошными и живописными садами, разбитыми самим императором незадолго до его смерти. День завершился ещё одним прекрасным ужином, на этот раз в районе Фу Хой в Хюэ, где кипит ночная жизнь. Бесчисленные бары и рестораны оживляют улицы после заката, неоновые огни и оживленная атмосфера мгновенно поражают посетителей. Для меня это была менее напряжённая версия подобных западных ночных улиц Бангкока и Хошимина.

Рассвет в Хюэ.

Здесь мы поужинали в ресторане Golden Rice. Я потратил около 250 000 донгов на восхитительные блинчики с уткой, куриный суп с лапшой и пару бутылок пива, чтобы расслабиться перед сном. В конце своего пребывания в Хюэ я сделал себе новую татуировку и сыграл в перетягивание каната с местными жителями в соседнем баре. В целом, путешествие по Вьетнаму было отличным приключением, и я с нетерпением жду возвращения, чтобы узнать страну побольше. К счастью, летать во Вьетнам скоро станет намного проще: крупнейший лоукостер страны объявил о планах увеличить количество рейсов в Австралию. С декабря туристы смогут летать ежедневно из Мельбурна и Сиднея, а также три раза в неделю из Брисбена.

Laodong.vn