Бывшая коммуна Донг Кет, ныне коммуна Кхоай Чау, издавна славится своей традицией выращивания листьев донг для снабжения традиционных ремесленных деревень, занимающихся изготовлением пирожных и переработкой продуктов питания как внутри, так и за пределами провинции, особенно для упаковки бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) во время празднования Нового года по лунному календарю. Благодаря благоприятным природным условиям, почва здесь имеет характерную структуру с соотношением песчаного суглинка и богатой аллювиальной почвы, что очень подходит для роста и развития листьев донг. В последние годы местные жители активно внедряют инновации в свои методы, разработав модель выращивания листьев донг в междурядьях с фруктовыми деревьями, что позволяет эффективно использовать земельные площади, сокращать трудозатраты и обеспечивать стабильный доход круглый год.
По мере приближения Тет (Лунного Нового года) пункты сбора банановых листьев в коммуне становятся все более загруженными. С раннего утра до позднего вечера связки листьев доставляются в пункты сбора. Некоторые взвешивают листья, другие раскладывают их, пересчитывают, а третьи очищают, обрезают и придают форму каждому листу, чтобы он был ровным, красивым и однородным. Нежный аромат банановых листьев смешивается с прохладным, свежим воздухом конца года, создавая неповторимое ощущение, будто Тет уже не за горами. Банановые листья из Кхоай Чау не только поставляются на внутренний рынок, но и тщательно отбираются для экспорта на такие рынки, как Европа, Япония и Южная Корея.
Г-н До Нгуен Куонг, секретарь партийной организации и глава деревни Лак Тхуй, коммуна Кхоай Чау, сказал: «В деревне Лак Тхуй выращивают листья донг на площади почти 90 гектаров, и более 400 домохозяйств занимаются этим, что делает ее деревней с самой большой площадью выращивания листьев донг в коммуне. В деревне около 10 домохозяйств специализируются на закупке листьев донг для внутреннего рынка и экспорта. Листья донг из Лак Тхуй — это разновидность клейкого донга, с круглыми, мягкими, гибкими и прочными листьями, светло-зеленой нижней стороной и длинным стеблем того же цвета, что и листья. По сравнению с дикорастущими листьями донг, качество выращенных здесь листьев донг намного выше. Используемые для заворачивания бань те или бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек), после приготовления лепешки приобретают красивый светло-зеленый цвет и характерный аромат, что делает их популярными на рынке».
Посетив сад семьи г-на Нго Кует Тиена площадью более 3 акров в деревне Лак Тхуй, мы были по-настоящему впечатлены пышной зеленью банановых листьев, раскинувшихся над которыми, обильно плодоносящими, росли помело сорта Дьен. Г-н Тиен, занимающийся выращиванием банановых листьев более 40 лет, в настоящее время является одним из крупнейших производителей и покупателей в этом районе. Г-н Тиен рассказал: «Бананы нужно сажать всего один раз, и примерно через год их можно собирать урожай. Начиная с третьего года, растения становятся крепкими, дают много ветвей и стабильный урожай. Листья созревают круглый год, в среднем раз в месяц. Начиная с девятого лунного месяца, моя семья уделяет особое внимание уходу за растениями, чтобы обеспечить красивую листву к празднику Тет».
Помимо выращивания листьев, семья Тьена также покупает и раздает листья другим жителям деревни. Каждый день его семья покупает от 10 000 до 20 000 листьев, и это число увеличивается в два-три раза во время Тет (Лунного Нового года).
В частности, в период празднования Нового года по лунному календарю семья г-на Тиена также сотрудничает с предприятиями по экспорту банановых листьев. Г-н Тиен сказал: «Экспортные банановые листья обычно закупаются с 11-го лунного месяца, чтобы обеспечить своевременную доставку. В этом сезоне моя семья закупила и экспортировала около 150 000 банановых листьев. Экспортные банановые листья продаются по более высокой цене, чем на внутреннем рынке, на 200-250 донгов за лист, но требования к ним более строгие, они требуют большей тщательности и обработки».
В обычные дни цена банановых листьев колеблется от 10 000 донгов за 100 маленьких листьев, используемых для заворачивания пирожных бань те и бань кхук, до 45 000–50 000 донгов за 100 больших листьев, используемых для заворачивания бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек). Во время Тет (вьетнамского Нового года) цена банановых листьев значительно возрастает, и большие, красивые листья могут стоить от 100 000 до 120 000 донгов за 100 листьев.
Стабильный доход получают не только крупные производители, но и многие семьи, выращивающие листья донг в смешанных посевах. Семья г-на Нгуен Ба Нхунга в деревне Лак Тхуй в настоящее время владеет 8 сао (примерно 0,8 гектара) земли, засаженной листьями донг в смешанных посевах с лонганом, бананами и помело сорта Дьен. Г-н Нхунг сказал: «Выращивание листьев донг — очень тяжелый труд. Помимо удобрений, лучшим из которых является древесная зола, фермерам также приходится регулярно обрезать и очищать листья у основания, чтобы растения давали много новых побегов, образуя зеленые, широкие, пышные листья, которые не скручиваются и не рвутся. Взамен каждый сао листьев донг, выращенных в смешанных посевах с фруктовыми деревьями, приносит доход в размере 8-15 миллионов донгов в год».
В настоящее время в коммуне Кхоай Чау около 150 гектаров земли занято под посевы листьев донг (разновидность лекарственного растения), которые чередуются с фруктовыми деревьями. Основная часть посевов сосредоточена в деревнях Лак Тхуй, Трунг Чау и Хонг Тхай. Благодаря своим экономическим преимуществам, листья донг стали ключевой культурой, вносящей значительный вклад в увеличение доходов и стабилизацию жизни населения Кхоай Чау.
Источник: https://baohungyen.vn/lang-la-goi-banh-khoai-chau-ron-rang-vao-vu-tet-3190310.html
Комментарий (0)