В преддверии Тет в знаменитых деревнях столицы, известных производством вермишели, кипит жизнь.

TPO - В дни, предшествующие Лунному Новому году, жители деревни Дуонг Льеу (Ханой), где выращивают вермишель, заняты сбором урожая и срочным производством вермишели для удовлетворения рыночного спроса в период праздника Тет.

В деревне Дуонг Льеу (коммуна Дуонг Хоа, Ханой ) вермишель производится круглый год, но с октября начинается «пиковый» период, когда слышен шум работающих машин, а люди и семьи спешат выполнить заказы к Лунному Новому году.

Чтобы гарантировать ароматность и высокое качество вермишели, жители деревни Дуонг Льеу, пользуясь сухими солнечными днями в конце года, активно сушат готовую продукцию.

Быстро высушивая свежие партии вермишели под сухим солнцем, г-жа Нгуен Тхи Хуен, опытная производительница вермишели из Дуонг Льеу, рассказала, что в разгар сезона праздника Тет объем вермишели, поставляемой на рынок, увеличивается в 4-5 раз по сравнению с обычными днями. Вместо 5-6 сессий по производству вермишели в месяц, как раньше, ее семье теперь приходится удваивать частоту, чтобы успевать выполнять заказы. Хотя в настоящее время продукция в основном удовлетворяет внутренние потребности, местные производители вермишели стремятся улучшить качество в надежде в скором времени начать экспортировать вермишель из Дуонг Льеу.

На рынок поставляется широкий ассортимент готовой вермишели.

Для производства знаменитой, упругой и вкусной вермишели из маниоки жители деревни тщательно выполняют все этапы, начиная с измельчения клубней маниоки и фильтрации крахмала и заканчивая его желатинизацией.

Рисовая мука, после того как её тонким слоем распределяют по дну, сушится на солнце на бамбуковых циновках до достижения «нужной консистенции», после чего её нарезают на волокна и упаковывают, наполняя каждую тарелку супа во время Тет полным ароматом сухой, залитой солнцем земли деревни.

В деревне ремесленников Дуонг Льеу раньше сотни семей производили вермишель из маниоки для продажи. Однако сегодня этим ремеслом занимаются лишь 30-40 семей.

По словам многих производителей вермишели в ремесленном поселке, несмотря на сложную экономическую ситуацию в этом году, цена на вермишель выше, чем в прошлом году, а количество заказов более стабильно, чем в предыдущие годы.

Источник: https://tienphong.vn/lang-mien-dong-noi-tieng-thu-do-hoi-ha-vao-vu-tet-post1818963.tpo