Старый фермер заработал 500 миллионов донгов, выращивая коров

ЛАЙ ЧАУ Каждый год г-н Доан Ван Киен (коммуна Тан Уен, провинция Лай Чау) зарабатывает 500 миллионов донгов на выращивании коров и в 2025 году входит в группу выдающихся вьетнамских фермеров.

Путешествие к мастерству

Господин Киен зарабатывал на жизнь, работая погонщиком буйволов: он бродил по деревням и рынкам от Тан-Уена до старого города Лай-Чау , покупал буйволов и перепродавал их ради прибыли. «Работа погонщика буйволов очень тяжёлая: приходится работать под солнцем и дождём, проводить ночи в поле. Работая без устали, он едва хватает на еду, и почти ничего не остаётся», — вспоминал он.

Господин Киен уделяет особое внимание вакцинации коров от пастереллеза и ящура... Фото: Дюк Бинь.

В 2019 году, после многих лет сбережений, он решил «выйти на пенсию» и использовать землю за своим домом, чтобы построить сарай для разведения племенных коров.

На площади около 500 м² он построил прочный, просторный коровник с хранилищем для корма. Основываясь на своём опыте, он решил приобрести для разведения здоровый, породистый скот. Он тщательно отбирал коров, в основном породы 3B, лай-синд и брахман, благодаря их большому весу, быстрому росту и вкусному мясу.

«По сравнению с местными коровами, коровы 3B содержат вдвое больше мяса и продаются на вес, поэтому их стоимость более стабильна», — сказал он. Благодаря их очевидной эффективности, всего за несколько лет он расширил свой коровник до более чем 800 квадратных метров, выращивая более 100 коров.

Чтобы обеспечить продовольствием скот, он высадил 2 гектара слоновой травы, добавляя при необходимости кукурузные отруби. Коров вакцинируют каждые 6 месяцев от ящура и сибирской язвы.

Несмотря на масштабы фермерского хозяйства, на его ферме нет неприятного запаха. Секрет успеха — в биологической подстилке из опилок, рисовой шелухи и пробиотиков. «Я расстилаю на полу сарая слой рисовой шелухи толщиной 20–30 см и каждые 15–20 дней насыпаю новый слой и пробиотики. Этот метод эффективно устраняет запахи, снижает заболеваемость и экономит время на уборку», — пояснил он.

Его стадо коров хорошо растет, каждый год средняя цена продажи составляет 80 000–100 000 донгов/кг; торговцы приезжают покупать прямо в коровник и продают более 50–80 коров в год.

Фокус на глубокой обработке

Помимо животноводства, г-н Киен и его жена также занимались производством сушеных продуктов из мяса буйволов, коров и свиней. Используя имеющееся сырье, они переняли технологии на местных предприятиях, а затем самостоятельно исследовали и усовершенствовали рецептуру.

Это также фирменные блюда провинции Лайчау в частности и всего Северо-Западного региона. Продукты семьи г-на Киена из вяленого мяса буйвола, вяленой говядины, вяленой свинины, колбасы, китайской колбасы, ветчины, курицы, маринованной в травах, и т.д. высоко ценятся потребителями как в провинции, так и за её пределами. Многие продукты из мяса буйвола, говядины и свинины семьи г-на Киена получили три звезды от OCOP.

Сушеные продукты, такие как вяленое мясо буйволицы, пользуются большой популярностью у покупателей. Фото: Дык Бинь.

Работая и набираясь опыта, его семья постепенно утвердила свой бренд, производя переработанные продукты из мяса буйволов, коров и свиней, и их заказывали во многих населенных пунктах внутри и за пределами провинции, особенно во время Тет; средняя цена каждого продукта из вяленого мяса буйвола составляет около 600 000 донгов/кг, вяленого свиного мяса — около 400 000 донгов/кг,...

Чтобы производить качественные продукты из вяленого мяса буйволицы и свинины, г-н Киен уделяет особое внимание каждому этапу: от выбора мяса, нарезки мяса до приправы и сушки.

Г-н Киен привёл пример процесса приготовления вяленого мяса буйвола, которое обычно включает три основных этапа: выбор мяса, маринование и сушку. «Мясо необходимо отобрать из хорошего, длинноволокнистого бедра, разрезать вдоль волокон, чтобы сохранить его жёсткость. После маринования в мак-хене, чесноке, чили, семенах дои и лемонграссе в течение примерно четырёх часов, мясо сушат. Благодаря этому мясо приобретает свой собственный вкус и не имеет дымного привкуса», — добавил он.

Благодаря его мастерству в процессе переработки, продукция его семьи не только обеспечивает пищевую безопасность, но и обладает ярко выраженным северо-западным колоритом. В настоящее время перерабатывающее предприятие ежегодно приносит более 1 миллиарда донгов дохода и более 500 миллионов донгов прибыли, создавая при этом рабочие места для множества местных жителей.

Председатель Народного комитета коммуны Тан Уен, г-н Чу Ван Тхань, высоко оценил модели экономического развития, подобные модели, предложенной г-ном Киеном. По словам г-на Тханя, развитие животноводства в сочетании с глубокой переработкой не только способствует повышению стоимости продукции, но и формирует уникальный характер местных продуктов, создавая у туристов и потребителей впечатление о коммуне Тан Уен.

В ближайшее время правительство коммуны планирует расширить коммерческую модель разведения крупного рогатого скота 3B, поощрять людей объединять усилия для развития централизованных перерабатывающих предприятий, тем самым эффективно потребляя ресурсы буйволов, коров и свиней в этом районе, способствуя увеличению доходов и развитию устойчивой коллективной экономики.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html