Мишлен выбрал 5 восхитительных ресторанов во Вьетнаме, которые нельзя пропустить
Báo Thanh niên•16/01/2024
Гид Мишлен только что опубликовал список из 5 восхитительных ресторанов Вьетнама, где подают улиток, которые не стоит пропускать как местным, так и иностранным гурманам.
Вьетнам не перестаёт удивлять гостей с каждым визитом. От прекрасных рек до пышных лесов и бескрайних океанов – его природные ресурсы богаты и полны свежих продуктов. Вы можете оказаться в модном тапас-баре, потягивая бокал сангрии и наслаждаясь восхитительным польбо-а-фейра, приготовленным из свежайшего осьминога из залива Халонг. Или же вы можете выбрать вкуснейших улиток из дельты Меконга с помощью крошечной безопасной иглы в небольшой закусочной в переулке без вывески на английском языке. Знакомство с «секретным» соусом превращает это блюдо в настоящее кулинарное удовольствие.
Улитки широко продаются во Вьетнаме и пользуются популярностью у многих туристов.
МИШЛЕН ГИДЕ
Ниже представлены пять рекомендованных Мишлен ресторанов морепродуктов в Ханое и Хошимине, тщательно представленные инспекторами Мишлен.
Улитка тети Ту
Это простое заведение специализируется на улитках: в меню представлены ампуллярии, тигровые улитки, акульи глаза и канареечные улитки. Среди них жареные улитки с маслом из зелёного лука славятся своим превосходным вкусом, а их цены варьируются в зависимости от размера. В меню также представлен богатый выбор морепродуктов, таких как креветки, кальмары Халонг, моллюски и кровавые мидии. Особое место занимают приготовленные на пару моллюски с лемонграссом, чили и ананасом, обладающие насыщенным вкусом.
Улитка тети Ту в районе Бадинь, Ханой
Сайгонская улитка
Обширное и недорогое меню состоит преимущественно из блюд из морепродуктов, включая широкий выбор улиток, устриц, белых моллюсков, гребешков... Улитки занимают центральное место в меню, приготовленные различными способами и с различными соусами. Белые моллюски, обжаренные с чесночным маслом, обладают насыщенным ароматом, а кровавые моллюски, обжаренные с тамариндом, обладают непревзойденным вкусом. По мнению инспекторов Мишлен, обязательно закажите небольшой кусочек хлеба, чтобы обмакнуть его в этот восхитительный соус!
Отель Oc Vi Saigon расположен в районе Хоан Кием, Ханой.
Треск
Шеф-повар Бернар Нгуен, проживающий в двухэтажной французской вилле в районе Хай Ба Чунг в Ханое, провел время в Австралии, где он отточил мастерство приготовления блюд из морепродуктов по классическим европейским рецептам, благодаря чему они занимают видное место в меню à la carte. Начните трапезу с крекеров нори или кимчи с майонезом том-ям, а затем насладитесь искусно приготовленной рыбой или улитками. Бульон из чёрной курицы — ещё одно блюдо, которое нельзя пропустить.
Миссис Лок Кок
Ресторан Ba Co Loc Coc в районе 4, Хошимин
Ресторан, известный своими высококачественными морепродуктами и разнообразными изысканными блюдами из улиток, приготовленными в разных стилях, обязательно понравится любителям этого блюда. Хотя меню может быть не переведено на английский язык, персонал и фотографии меню всегда готовы помочь. Особой популярностью пользуются улитки в кокосовом молоке, карри и со свежим перцем. Ещё одна изюминка — яблочные улитки, приготовленные с имбирём и лемонграссом. К каждому блюду подаются различные соусы и травы, которые усиливают вкус.
Улитка Персик
Ок Дао расположен в районе 1 города Хошимин.
Помимо традиционных блюд из рыбы и моллюсков, этот ресторан с богатой историей особенно славится своими морскими улитками. Меню может похвастаться широким ассортиментом, многие из которых редко встречаются где-либо ещё. Ингредиенты готовятся с использованием традиционных вьетнамских специй, с обилием приправ, которые подчёркивают естественный вкус, не делая его слишком резким. Оживлённая атмосфера делает это место идеальным для дружеских посиделок.
Комментарий (0)