Деликатесы родного города, которые остаются с друзьями, как близкими, так и далекими

В рамках 5-го Международного марафона Vietcombank по дельте Меконга компания Hau Giang организовала 2 кулинарных конкурса с целью представить местные продукты, способствовать развитию туризма, создать возможности для обмена опытом и обучения ремесленников и шеф-поваров.

На традиционном конкурсе тортов представлены знакомые торты, вызывающие у посетителей ностальгию.

Богатый вкус моего родного города

Конкурс традиционных тортов провинции Хаужанг стал регулярным мероприятием, которое проводится раз в два года и предоставляет возможность традиционным кондитерам провинции соревноваться, демонстрировать свое мастерство, а также сохранять и продвигать традиционные торты, которые хорошо знакомы и близки.

В этом году в конкурсе приняли участие 21 команда, состоящая из 63 мастеров традиционной выпечки из районов, посёлков и городов провинции. Мастера выбрали пирожные, пропитанные ярким колоритом родного края, выражая свою искреннюю любовь к родине. Баньбо, баньчой, баньитчан, баньдалон, банькшео, баньхот… Благодаря умелым рукам мастеров, пирожные приобрели яркие краски и насыщенный, незабываемый вкус.

Г-жа Нгуен Тхи Ли, заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма, глава оргкомитета конкурса, отметила: «Конкурс стал известен традиционным кондитерам и жителям провинции. Мастера очень увлечены традиционным кондитером, постоянно стремятся к инновациям и творчеству, чтобы сделать торты более привлекательными, красивыми и вкусными, сохраняя при этом традиционный вкус. Это успех, радость и счастье организаторов. Компания Hau Giang не только организует конкурс для мастеров, но и создает условия для участия мастеров в региональных конкурсах по кондитеру, предоставляя им возможность обмениваться опытом, налаживать связи и знакомить с местными традициями».

Возвышая «Аромат и Цвет Хаузянг»

Кулинарный конкурс «Hương sắc Hậu Giang» впервые состоялся в 2019 году. Тогда Оргкомитет требовал от поваров приготовления блюд из змееголовой рыбы и ананаса Cầu Đức — двух фирменных блюд, составляющих уникальный бренд Hậu Giang.

На этот раз Оргкомитет расширил программу, чтобы повара могли свободно использовать ингредиенты, характерные для региона Хаузянг и дельты Меконга, чтобы придать им разнообразие и богатство, создавая впечатляющие блюда.

38 команд из районов, посёлков и городов провинции, а также 4 команды из ресторанов и отелей из Хошимина, Анзянга, Кантхо и Баклиеу соревновались, создавая впечатляющие красочные блюда. Г-жа Нгуен Тхи Нгок, шеф-повар из коммуны Лонгчиа города Лонгми, поделилась: «Я очень рада участвовать в этом конкурсе, в котором участвуют профессиональные повара из провинции и других стран. Будучи человеком, любящим готовить, я изучила все тонкости приготовления блюд из хорошо знакомых ингредиентов, которые я использую в своём родном городе. Я многому научилась, особенно у профессиональных поваров, и извлекла для себя полезные уроки».

Г-н Нгуен Лок, председатель Ассоциации профессиональных поваров дельты Меконга, генеральный директор кулинарного училища Западного Кантхо и глава жюри, отметил: «Повара представили особые блюда, в приготовление которых вложили много труда. Поэтому качество каждого блюда было на высоте. Повара также продемонстрировали свой профессионализм, создав собственную уникальность, не только уделяя внимание качеству блюд, но и эффектно их украшая. Граница между профессионализмом и непрофессионализмом стала гораздо очевиднее».

Это хороший знак, доказывающий, что число поваров в провинции растёт, и они стремятся совершенствовать своё мастерство и навыки, чтобы создавать ещё более вкусные и красивые блюда. Используя доступные ингредиенты, благодаря умелым рукам, творчеству и постоянному стремлению к инновациям, они постепенно совершенствуют своё мастерство, внося вклад в повышение уровня кухни своей родины.

- Конкурс традиционных тортов, Оргкомитет присудил первую премию команде ремесленников Нгуен Тхи Бич Хуен (район Чаутхань), вторую премию команде ремесленников Тран Тхи Хьеу (район Чаутхань А) и Джанг Дьем Куинь (город Витхань); третью премию команде ремесленников Нгуен Тхи Тхань Туй (район Чаутхань), Нгуен Тхи Дьем Ми (район Фунгхьеп) и Нгуен Тхи Ань Суан (район Лонгми).

- Кулинарный конкурс «Аромат и красота Хаузянг»: первое место заняла команда отеля и ресторана Cong Tu Bac Lieu (Бак Лиеу), второе место заняли кулинарное заведение Ong Tho (город Кантхо), кулинарная служба Huynh Nang (Анзянг), третье место заняли команды отеля Silverland Ben Thanh (город Хошимин), кулинарная служба Hung Tan и кулинарная служба Phong Phu (район Фунг Хьеп, Хаузянг).

Кроме того, Оргкомитет также вручил 14 поощрительных призов по итогам двух конкурсов.

ВИНЬ ТРА

Источник: https://www.baohaugiang.com.vn/am-thuc/mon-ngon-que-nha-luu-luyen-ban-be-gan-xa-133912.html