Лапша Митхо, имеющая многовековую культурную ценность, уже давно является гордостью народа Митхо в частности и народа Тьензянг в целом. Продвигая уникальные традиционные ценности, Народный комитет города Митхо, благодаря своей новаторской политике и решениям, эффективно использовал потенциал и преимущества кулинарной культуры, повышая ценность и бренд лапши Митхо, благодаря чему она стала незаменимым блюдом в повседневной жизни.
* По словам г-жи Фам Тхи Нгок Ван, президента Союза женщин (WU) города Митхо
Народный комитет города Митхо впервые организует фестиваль «Лапша Митхо» под девизом «Квинтэссенция каждой рисовой нити». Фестиваль будет включать множество интересных мероприятий, которые обещают стать интересным опытом для посетителей. В рамках фестиваля Союз женщин Митхо организует следующие мероприятия: палатку по приготовлению лапши «Тует Нхи»; кулинарный стенд с рисовыми лепешками; в частности, Союз организует мастер-класс по приготовлению лапши. Цель этого мероприятия – воссоздать этапы приготовления лапши, такие как: замачивание риса, помол муки, рассыпка риса, сушка, нарезка лапши...
 Г-жа Фам Тхи Нгок Ван. |
Для привлечения внимания к мероприятию Союз городских женщин организует конкурс по приготовлению лапши. В каждой команде будут участвовать 14 команд, в каждой из которых по 4 человека – активистки и члены женских профсоюзов коммун и районов. Команды будут соревноваться 3 раза в течение 3 дней (27, 29 и 30 декабря), выполняя все этапы приготовления лапши. Увидев этапы приготовления лапши, посетители получат увлекательный и интересный опыт. По итогам 3 дней оргкомитет вручит призы командам, прошедшим отбор, для поощрения и мотивации женщин.
В будущем Союз женщин города Митхо будет исследовать и организовывать конкурсы и кулинарные мероприятия, связанные с блюдом Ху Тиеу, для продвижения бренда Митхо Ху Тиеу.
* По словам г-на Труонг Ван Туана, руководителя производственного кооператива My Tho Hu Tieu
Я не знаю, когда была изобретена лапша Митхо. Я начал делать лапшу в 1983 году. Изучив вопрос и посоветовавшись с друзьями, я открыл производство лапши дома (в деревне Хойзя, коммуна Митхо, город Митхо). Несмотря на множество взлётов, падений и трудностей, я всё же решил не бросать работу, и до сих пор моя семья живёт за счёт производства лапши.
В 2007 году были основаны ремесленная деревня «Митхо Вермишель – Пирожное – Хутьеу» и кооператив по производству вермишели «Митхо». В рамках процесса подтверждения статуса традиционной ремесленной деревни, в декабре 2008 года, Управление интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий выдало Сертификат исключительной защиты бренда «Митхо Вермишель». Провинция Тьензянг также признала ремесленную деревню «Митхо Вермишель – Пирожное – Хутьеу» одной из первых 13 ремесленных деревень в провинции, требующих инвестиций и комплексного развития.
 Г-н Труонг Ван Туан. |
В настоящее время производственный кооператив My Tho Hu Tieu располагает 6 производственными площадками с производительностью почти 10 тонн в день. My Tho Hu Tieu производится из риса сорта Go Cat – мелкого, тягучего, хрустящего и прозрачного. Меня всегда очень волнует вопрос сохранения этого традиционного ремесла, ведь без консервантов лапша Hu Tieu не хранится долго. Для повышения экономической ценности продукции Hu Tieu необходима поддержка на всех уровнях и в секторах в вопросах консервации, упаковки, вывода на рынок и т. д. Ведь без надлежащего хранения качество и вкус лапши Hu Tieu ухудшаются.
Будучи страстно увлеченным созданием Ху Тиеу, я не хочу, чтобы эта традиционная профессия была утрачена, а всегда работаю со всеми, чтобы сохранить профессию и внести свой вклад в продвижение бренда «Ху Тиеу Ми Тхо» на рынке.
* По словам г-жи Труонг Тхи Тхой, владелицы магазина лапши Di Tu в городе Митхо
Когда речь заходит о Ху Тиеу, люди сразу вспоминают множество восхитительных ресторанов, где готовят разнообразные блюда из лапши Ху Тиеу, такие как: сатэ Ху Тиеу, морепродукты Ху Тиеу, кальмары Ху Тиеу... И жители города Митхо, и провинции Тьензянг в целом, не понаслышке знают ресторан Ху Тиеу Ди Ту. Ху Тиеу Ди Ту в городе Митхо — известный ресторан с давними традициями, предлагающий вкусные и привлекательные блюда Ху Тиеу. Ресторан расположен прямо у подножия моста Хунг Выонг, отличается просторным, светлым залом и разумными ценами. Персонал расторопный и внимательный.
 Г-жа Труонг Тхи Тхой (тетя Ту). |
Госпожа Труонг Тхи Тхой (которую ласково называют тётей Ту) готовит и продаёт лапшу с 1975 года. В начале переулка у неё есть киоск с лапшой. Она вырастила пятерых детей. Несмотря на свой 77-летний возраст, тётя Ту по-прежнему остаётся главным шеф-поваром ресторана. Именно она приправляла бульон, а также следила за выбором лапши и овощей, чтобы блюдо получилось максимально свежим.
Тётя Ту поделилась: «Секрет вкусной лапши — это лапша и бульон. Лапша должна быть именно лапшой Митхо, а бульон — томлёным на косточках с овощами для получения восхитительного вкуса. В частности, бульон Тётя готовит с добавлением каменного сахара и кокосовой воды. Пользуясь большим двором перед домом, чтобы продавать, не арендуя помещение, Тётя активно корректирует цены, чтобы угодить всем покупателям».
Вот почему в лапшичной тёти Ту всегда многолюдно: только за утро там продают сотни мисок лапши. Лапша тёти Ту работает с утра до 10:00, после чего сотрудники тщательно убирают помещение; в 14:00 начинают тушить кости и готовить ингредиенты для следующего дня. Тётя Ту сказала, что передала эту профессию своим детям и, возможно, откроет ещё несколько филиалов, способствуя распространению вкуса лапшичной Митхо по всему миру…
Приходя в ресторан, посетители чувствуют себя в тёплой и уютной атмосфере. Многие посетители чувствуют себя комфортно и уютно, сидя за столом в лапшичной. Атмосфера здесь часто оживленная, но в то же время дружелюбная, создавая ощущение семейной атмосферы.
* По словам г-жи Нгуен Тран Нгок Туонг, жительницы коммуны Ми Фонг, город Митхо.
Как житель городского округа Митхо вот уже 345 лет и, как никто другой, гражданин героической родины коммуны Митхо, где с древних времён славится и существует по сей день традиционная деревня Митхо, производящая вермишель и рисовую лапшу. В последнее время я испытываю огромное волнение, когда, куда бы я ни пошёл, слышу рекламу вермишели Митхо, и особенно фестиваля «Вермишель Митхо — суть каждой рисинки», который официально откроется вечером 27 декабря в честь 345-летия городского округа Митхо.
Если у кого-то есть возможность посетить и испытать процесс приготовления рисовой лапши, они увидят, что это очень сложнейший процесс, и что это каждая капля пота рабочих, когда они замешивают рис, измельчают рис, промывают и сушат его, чтобы затем нарезать готовую лапшу на продажу. Кроме того, я также являюсь посетителем, который очень любит рисовую лапшу My Tho. Каждое утро, просто наслаждаясь миской рисовой лапши с жевательной лапшой, ароматным бульоном и сладкими ребрышками... вы почувствуете себя отдохнувшим и полным энергии для эффективного рабочего дня. Особенностью рисовой лапши My Tho является разнообразие способов ее приготовления. Посетители могут выбрать жареную рисовую лапшу, рисовую лапшу в супе, а также различные версии в зависимости от личных предпочтений. Это рисовая лапша моего родного города, пожалуйста, найдите время, чтобы зайти и насладиться ею.
 Г-жа Нгуен Тран Нгок Тхуонг. |
Суп с лапшой Митхо — это не просто блюдо, а воспоминание для многих, особенно для тех, кто вырос в этом регионе. Это блюдо напоминает им о родине, семье и совместных трапезах. Суп с лапшой Митхо — это не просто простое блюдо, но и часть культуры и быта местных жителей.
Фыонг Май
Источник: https://tiengiang.gov.vn/chi-tiet-tin/?/nang-tam-gia-tri-va-thuong-hieu-hu-tieu-my-tho-/57539673
Комментарий (0)